الوسم: الإيطالي

ملاحظة: في حالة عدم تواجد الخبز الإيطالي يستخدم خبز الباكيت الفرنسي…
أتمنى تعجبكم

بس شنو خل البلسامك

ويعطيك الف عافية

وتسلميييين عيوني

احترامي وتقديري

أختك**00مـــــــــ90ــــــشاعر**00

الله يعطيك العافية..

ما شاء الله عليك طبق اكثر من رااااااااااااااائع وسهل تسلم الايادي

نورت ركن المعجنات ابق زورينا و خاصة و انت محملة بأطباق و وصفات جميلة مثل اليوم

دمت بخير عزيزتي و الله يعطيك العافية

كيفك عمري؟؟؟؟؟
و بعدييييييييييييييييييييييييييييين شو هالاكله الطيبه هاي؟؟؟؟؟؟؟؟؟
صدقي قبل قتره شفت هالخبز هاد و ظل بنفسي و قلت ابصر كيف عاملينوا

يللا هي منمونتي ما خلته بنفسي و فرجتني ياه

يسلموا هالايدين يا رب

سلمت يا أحلى منمن في الوجوووووووووووووود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200ج أو 1 بصلة كبيرة، مفرومة
1 فصّ ثوم كبير، مسحوق
60ج أو 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
500ج صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى مكعبات
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
2/1 1 كوب أو 300ج أرز إيطالي
5 كوب أو 1250 مل ماء
2 مكعب مرقة دجاج
4/1 كوب أو 25ج جبنة البارميزان، مبشورة
ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

طريقة التحضير:

_ يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يقلى البصل والثوم بتأنٍّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
_ تضاف مكعبات الجزر والدجاج وتتبل بمسحوق الفلفل الأسود،يتابع التحريك على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون مكعبات الدجاج،يضاف الأرز وتحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة.
_ يغلى الماء مع مكعبي مرقة الدجاج في قدر آخر،ثم يضاف كوب واحد من المرقة إلى الأرز ويترك المزيج على نار هادئة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتم امتصاص المرقة.
_ تسكب الكمية المتبقية من المرقة تدريجياً، من خلال إضافة كوب في كل مرة مع الانتظار حتى امتصاص المرقة بين الكوب والآخر،عند امتصاص المرقة بكاملها، يصبح الأرز ناضجاً لكن يبقى هشّاً عند تناوله. _ تضاف جبنة البارميزان مع البقدونس وتخلط المكونات بتأنٍّ.
يُقدّم الريسوتو فور الانتهاء من تحضيره.

طريقة التحضير:

ـ نبدأ بتقطيع الفوفيلي إلى شريحة مستطيلة سمكها واحد سنتيمتر وعرضها 20سنتيمتر على الأقل.
ـ ثم يفرم البقدونس والقزبر ويقطع الزيتون إلى دوائر, وتوضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى جيداً من الماء, ويهرس الثوم جيداً, وتخلط جميع المكونات السابقة بملعقتين كبيرتين من الزيت والفلفل الحار.

ـ توضع الحشوة المصنوعة سابقاً على شريحة اللحم بشكل متساوى من جميع الجهات, ثم تلف الشريحة على بعضها لتكون على شكل اسطوانة وتشد بالخيط المتين حتى لا يتسرب الحشو منها.

ـ توضع شريحة اللحم الملفوفة في طنجرة مع ملعقة صغيرة من الملح والإبزار وباقي الزيت, وتغطى بالماء وتوضع فوق النار لمدة ساعتين, وبعد أن تنضج بشكل جيد يتم إزالتها من المرق ووضعها في وعاء خاص بالفرن, ثم تدهن بالزبدة ويتم إدخالها إلى فرن ساخن إلى أن يتحمر لونها, ثم تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة

المقادير لشخصين:
صلصلة الريحان بالزيت : عبارة عن فنجان قهوة عربي من زيت الزيتون مخلوط بمقدار 30 جرام من الريحان الجاف.
مكرونة اسباغيتي : ربطة تحوي حوالي 200 جرام ( أو ما يكفي لشخصين تقديراً )
زيت زيتون 30 جرام
ثوم مطحون 30 جرام
كبار ( Copers ) 20 جرام ( يشبه الهيل ، مخلل ، يوجد في الأسواق المركزية ).
حبة طماطم كبيرة ( تقطع )
فلفل أحمر مطحون ( حسب الرغبة )
ملح حسب الرغبة
جبن روماني جاف 60 جرام ( نصف كوب )
شرائح زيتون أسود 10 جرام

الطريقة:
يصب زيت الزيتون في المقلاة وتضاف إليه جميع المقادير السابقة عدا المكرونة والجبنة
تخلف المقادير على نار هادئة مع التقليب لمدة 3 دقائق
تسلق المكرونة ثم تصفى وتضاف للمقادير في المقلاة ثم توضع على النار مع التحريك لمدة نصف دقيقة.
توضع محتويات المقلاة في صحن التقديم ، ويزين بالطماطم وترش على سطه الجبنة ويقدم ساخناً.

القيمة الغذائية:
رغم أن هذا الطبق يزود الفرد الواحد بما يقارب من 750 سعراً حرارياً ( طبق دسم ) إلا أنه طبق صحي، فهو طبق غني بزيت الزيتون المفيد لخفض دهون الدم الضارة. وهو غني بالثوم الخافض للكولسترول والضغط، ، علاوة على المقادير الجيدة من الأعشاب.
كما أنه طبق يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم . ورغم أن ارتفاع زيت الزيتون في الطبق بهذه الصورة مفيد إلا أنه يجعله مرتفعاُ في سعراته الحرارية ، خصوصاً لمن لا يرغب في زيادة وزنه ، وفيما إذا عدلت كمية الزيت المقترحة للطبق إلى النصف ( أي ما مجموعة 30 غرام فقط ) بإبقاء الكمية الموجودة مع الريحان فقط ) فإن هذا سيمد الفرد بحوالي 480 سعراً حرارياً . وفوق هذا فإن من شأن خفض كمية الزيت أن يجعله طبقاً متوازناً في عناصره الغذائية الأساسية.

المقادير لشخصين:
باستا طرية 320 جرام
مشروم معلب ( الفطر ) 170 جرام
كريمة ( الخاصة بالخفق )200 جرام
بقدونس 20 جرام
جبن بارميزان 30 جرام

الطريقة:
أولاً : إعداد الباستا:
يمكنك استخدام الباستا الجاهزة أو إعدادها في المنزل بمقدار كيلو وربع دقيق أبيض لثماني بيضات وربع كوب ماء ( 2 أونز ) وقليل من الملح واللون الأصفر.
تعجن الكمية جيداً وتترك نصف ساعة للاسترخاء ثم تفرد على هيئة عجينة رقيقة وتقطع على صورة شرائح طويلة بعرض أقل من سنتيمتر وطول 20 سنتيمتر. يمكنك استخدام الماكينة الخاصة بها وهي متوفره في الأسواق.

ثانياً : إعداد الطبق:
توضع الكريمة مع الفطر والبقدونس في الإناء وتوضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
تسلق الباستا في ماء لمدة 6 دقائق ، ثم تصفى وتوضع فوق خليط الكريمة وتقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين.
توضع في الطبق وترش فوقها الجبنة ويزين الطبق بالطماطم والبقدونس.

القيمة الغذائية:
لا يعتبر الإيطاليون طبق الباستا طبقاً رئيساً بل من الأطباق اليومية مثل الأرز الأبيض عندنا، وهم يقدمونة إلى جانب اللحم المحمر أو الاستيك وغيرهما، وإذا ما عاملنا هذا الطبق بالمنطق الإيطالي فهو طبق جيد إذا قدم مع شرائح اللحم أو الدجاج بالفرن. وإذا ما تم هذا فإن مثل هذا الطبق قد يكفي لأربعة أشخاص.ورغم أن هذا الطبق معد لشخصين إلا أنه من الناحية الغذائية يكفي أربعة.
يكون نصيب كل شخص منهم من السعرات الحرارية حوالي 350 سعراً حرارياً ، يضاف إليها 120 سعرا حرارياً من لحم العجول الذي يقترح أن يقدم معه.
وتحقيقاً لتوازن الوجبة يقترح أن يقدم معها أيضاً صحن من السلطة الخضراء والفاكهة الطازجة.

المقادير لشخصين:
أرزق مسلوق 400 جرام
ربيان طازج مقشر 240 جرام
كريمة ( الخاصة بالخفق ) 250 جرام
زيت زيتون 10 جرام
ريحان جاف 3 جرام
شبت جرامان
ملح 3 جرام
بقدونس 20 جرام

الطريقة:
أولا: تحضير صلصلة الاسكامبي
يغلي قشر الربيان مع ربع كوب ماء ويضاف المرق للكريمة ويخلط جيداً

ثانيا: إعداد الطبق:
تضاف جميع المقادير من أرزق وربيان وزيت وريحان وملح وبقدونس إلى الكريمة ، وتوضع على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك البسيط بين الحين والآخر.ثم يصب الخليط في صحن التقديم ويزين ببعض الطماطم والبقدونس ، مع رش الجبن الجاف على سطحه.

القيمة الغذائية:
يعتبر هذا الطبق دهنياً دسماً لا ينصح به لمنشدي الرشاقة رغم أنه لذيذ ويحوي جميع العناصر الغذائية، إذ يحتوي على 1550 سعرا حرارياً . ولما يتمتع به من لذة فقط لا يكفي لشخصين.!! ولكن يمكن أن يقدم لمجموعة من أفراد العائلة وبجانبه أطباق أخرى أقل في سعراتها الحرارية.

المقادير لشخصين:
شرائح لحم عجل 400 جرام
تارتيفو 30 جرام ( نوع من الفقع يمكن أن يستعاض عنه بالفطر المعلب )
كوسة نصف حبة صغيرة.
جزر نصف حبة صغيرة.
شرائح جبنة ( 4 شرائح )
زيت زيتون ملعقتان
بطاطس حبة صغيرة.
باذنجان ربع حبة صغيرة
حليب ربع كوب

الطريقة:
يقطع الخضار حسب الرغبة ويغلى لمدة 3 دقائق ثم يصفى.
تحضر صلصة الجبن بإذابة 3 شرائح مع مقدار مساِو لها من الحليب وقليل من الملح
تقلى شريحة جبن وتشكل على هيئة سلة
تسلق البطاطس وتهرس وتعجن بقليل من الدقيق والبيض وتكور وتقلى
يوضع الزيت على الصاج وتوضع شرائح اللحم عليه ويترك حتى ينضج ثم يقلب ويترك حتى ينضج، ويقلب مرتين للتحمير.
يوضع اللحم في صحن التقديم ويزين ببقية الخضار والجبن والبطاطس ثم تصب فوقه صلصة الجبنة ، ويقدم.

القيمة الغذائية:
هذا الطبق بروتيني ذو قيمة غذائية ممتازة ، إذ يزود الشخص بما لا يزيد على 320 سعراً حرارياً . ويفتقد هذا الطبق للنشويات وعلى هذا فإن تقديمه مع الأرز الأبيض يعطيه توازناً ممتازاً . كما أن هذا الطبق غني بالفيتامينات والألياف الغذائية التي جاءته من الخضروات الجانبية.

نقلا عن مجلة الغذاء
واخيرا صحه وعافيه

المقادير:

باذنجانه كبيرة غير مقشرة
شرائح موزريلا
بارمزان مبشور
زيت زيتون
حبتين بندورة …او اكثر
صلصة بندورة
ملعقتين عصير ليمون
ملح
فلفل اسود

الطريقة ياعزيزتي
اولا اقسمي الباذنجانه طوليا نصفين

بعد ذلك اقسمي كل نصف الى اقسام طولية باتجاه القمع ولكن دون فصلها
-يعني يصير شكلها مثل الهواية-

ضعي بين الاقسام شرائح الموزريلا والبندورة..
ويمكنك ان اردت ان تعمليها طبقات ولكن الهوايه- بتشديد الواو – احلى واطيب

المهم رشي قليل من الزيت الزيتون والملح والفلفل واليمون وصلصة البندورة -كميات قليلة-

في النهايه ضعي بشر البارمزان على الوجه ومن ثم ضعيها بالفرن
الى ان تنضج….

مجربة واعجبتني كثيرا

خبروني اذا جربتوها
وجزيتم خيرا

بالفعل سيكون منظرها غير شكل بس الا يلزمها ان نقلي الباذنجان قبل ان نضع بقية الخلطة

ولك تحياتي

اعزيزة ايمي..
البارمزان او البارمجان هو نوع جبن طيب ..
ويمكنك استبداله بأي نوع آخر لكن الأصل في البارمزان لأنها تعطي نكهة خاصة

اللي جربها يحكيلي

ما حدا جربها????

طب كيف بدنا نعمل العصير بدون نعنع ايطالي احنا بنغشوا بنعنع منعنع اردني ومن البستان بيطلع باللك شبيه والا استنساخ

لذيييذ مرة وسهل مرررررررة …

جربيه ماراح تندمي …

اصلاُ الصوص هذا طعمه يهبل ..

وسهلة كمان .. تنفع فى الزنقات

مشكوووورة لتواصلك

بالنسبة لمقادير الصوص :

لكل كوب من الكريمة المخفوقة.. كوب ونصف من جبن الموزاريللا

ابني اعجبه طبقك وأصر يقترب من الشاشة ويأكله

ولك بالمثل أختي ام عمر …

الله يحفظلك اياه ويبارك فيك و فيه …صحتين وعافية ..

حيااااااك الله ياامل …اشكرك على التواصل حفظك الله .

تسلمين أختي ام عثمان كلك ذوق ….

وتسسلمين ياحلى شمولة

موديلات الذهب الإيطالي من أجمل الموديلات

سعره غالي ولكنه خفيف

وعادة يكون عيار 18 وعند البيع ليس له قيمه كبيره

ولأنه مستورد يكون غالي الثمن

houa ahssen min daahb laarab

houa 21 kirat

lakin lama tbiiih lsayeg takhssari fih lianou

yahssebou dahab aadi lianou rah ydawbou w yestamlou ok

w kol anwaaa dahab lama tdoub tosbih 18 kirat fahmani