الوسم: النعنع

كتبت بواسطة في حمى الحق

يسلمو ايديك
بحب طعم النعنع كتيير
والله شطوره اخدتي ماركة الغزالين ع امريكا يلي هون بيبدلو لماركه امريكي وبريطاني

وايديكي

لا اصلا الشاي ما بضبط لا اذا كان غزالين في عنا هون بس غالي الربع كيلوا ب6 دولار يعني تقريبا 3 الا اردني بس لما انزلنا بشهر 6 اشترينا 5 كيلوا وبالعاده بنجيب اكتر بس كنا منكدين علشان بابا الله يرحمه واشترينا من الدكانه واحنا بطريقنا للمطار

احلي كاسة شاي بالنعناع
تسلمي يا غالية

ماشاء الله لا قوه الا بالله نبدأ بسم الله

كوبين لبن ( زبادى -yogourt )
ملعقتين زيت زيتون
ملعقه صغيره نعنع يابس
3 فصوص ثوم مهروس ناعم
ملح
فلفل ابيض
نصف كيلو لحمه هبره بدون دهن
بصلع مبشوره
بقدونس ناعم مفرى
فلفل – ملح- ثومه مهروسه
( يمكن استخدام بودره الثوم او بودره البصل بدلا من البصل و الثوم )

يوضع اللبن ( الزبادى ) مع الزيت زيتون على نار هادئه و النعنع اليابس و الثوم حتى يمتزج ضعيه جانبا

ضعى اللحم و البصل المفرى و الثومه و البهارات السابقه و البقدونس المفروم ناعم و شكلى كريات صغيره ( بدون استخدام اى دهون ) ضعي كويرات اللحم فى الطاسه التيفال حتى يسهل التسويه بدون استخدام دهون او حتى يمكنك تسويه اللحم فى الفرن
اسقطى اللحم الكويرات ( الكفته ) فى اناء صلصه الزبادى و اتركيها 5 دقائق حتى تأخذ طعم اللبن تقدم فى الطبق و ضعى على الوجه زيت زيتون تاتصير اطيب ! و بالهنا و الشفا !
يقدم مع ارز بالشعيريه و السلطه و اترككن مع الصور :

سألتنى بعض الاخوات عن طريقه الارز بالشعيريه و ان شاء الله اضعها الكن :
الارز بالشعيريه
اغسلى كوبين من الارز جيدا بالماء و انقعيه 5 دقائق ثم صفيه من الماء
ضعى قطعه زبد و زيت ( حتى لا تحترق الشعيريه سريعا اذا وضعت زيت فقط )
و ضعى الشعيريه تتحمر الى ان تحصلى على اللون الذهبى اضيفى كوبين ماء مغلى ( انا اغلى الماء بالغلايه الكهربيه و انا احمر الشعيريه حتى اسرع عمليه الطهى ) و مكعب مرق لحم او دجاج و اذيبيه جيدا فى الماء و اضيفى الارز و قلبيها و اخفضى درجه الحراره على درجه هادئه غطى الطنجره و لا تقلبيها مره اخرى الى ان تستوى بعد حوالى ربع ساعه ان شاء الله( حسب كميه الارز و الشعيريه )
كل كوب ارز مصرى اضيفى كوب و ربع ماء الى ان يعلو الماء مستوى الارز بالشعيريه بحوالى قيراطين

ان شاء الله بجرب وصفتك ياقمر

معلش انا بحب اقطع لحالي يسلموا ايديكي بشهوا

وتسلمى على الوصفة الجميلة

يسسسسسسلمو

منقول للافادة

طب كيف بدنا نعمل العصير بدون نعنع ايطالي احنا بنغشوا بنعنع منعنع اردني ومن البستان بيطلع باللك شبيه والا استنساخ

شوفوا بالإختصار جربت كذا طريقة لأحفظ النعنع: حطيتو بالالمنيوم – لفيتوا بالورق – حطيتوا بعلب بلاستيك وورق محارم المطبخ فوقه وتحته …المهم بالكتيييييييييييير اسبوع ويبدأ السواد..

هذه الطرق تنفع للإستعمال بشهر رمضان لأننا كل يوم نستعمله لنضيفه للفتوش ولكن بالأيام العادية ما بعوزه كل يوم وبالتالي احتاج لأطول طريقة لأحفظه لأني زهقت بصراحة.

من كتر شعوري بالذنب لرميه بعدما يسود صرت خاف إشتريه…

السؤال: حدا مجرب يفرم النعنع ويحفظه بالفريزر؟؟؟؟ما بيسود؟؟؟

جزاكم الله عني خيراً ياااااااااااااااااااااااااااااااا حبيباتي انتو…

النعنع اسرع خضرة بتسود .. وصعب كتير إنك تفرزيه .. مو متل الكزبرة والشبت انا بفرمهم وبفرزهم ..
والنعنع جيبي شوي لمدة اسبوع مثلاً وحطية بالثلاجة زي ما حكيت وهاي كمان طريقتي .. ولما تحسيه راح يسود نشفية واعملة ناشف.. ولا ترميه ..

كتبت بواسطة أم أيموني

وعليكم السلام حبيبتي..

النعنع اسرع خضرة بتسود .. وصعب كتير إنك تفرزيه .. مو متل الكزبرة والشبت انا بفرمهم وبفرزهم ..
والنعنع جيبي شوي لمدة اسبوع مثلاً وحطية بالثلاجة زي ما حكيت وهاي كمان طريقتي .. ولما تحسيه راح يسود نشفية واعملة ناشف.. ولا ترميه ..

حبيبة قلبي يا أم ايموني..والله وأنا مثلك بفرم الكزبرة والبقدونس والشبت و…و بحطهم بالفريزر بس مو مجربة النعنع وما بدي جرب وكبهم وعشان هيك عم بسألكم حبايبي…

والله يجازيك الخير على قصة التنشيف…تصدقي أنا إجت ببالي بس ما عملتها لأني ظنيت إنو النعنع المسود يعني خلااص منزوع وبلا طعم..

مشكورة على الرد عيوني والله يخليلك هالقمامير يلي بالصورة

يعني لو موجود الاخضر الطازة استخدمه ولو ما موجود الناشف افضل من انك تفرزيه لان عمره قصير

ان شاء الله اكون افدتك

كتبت بواسطة اليلاس

انا دايما استخدمه نااااشف في الاوقات اللي ما يكون عندي اخضر طازة

يعني لو موجود الاخضر الطازة استخدمه ولو ما موجود الناشف افضل من انك تفرزيه لان عمره قصير

ان شاء الله اكون افدتك

مشكورة أختي على الرد…والله اكيد أي معلومة إضافية بتفيدني وبتفيد كتير من الأخوات الله يجازيك الخير ..أنا دائماً موجود عندي الناشف بس في بعض السلطات لا يوجد بديل عن الطازج..مثل الفتوووووووووووووش.. وشان هيك قلت بالأول انو برمضان ما بيخرب عندي لأننا كل يوم منعمل فتوش

بارك الله فيك حبيبتي

كتبت بواسطة رنووشي

انا بعرف طريقة لاختي بس مابعرف قديه ممكن يضل ( معلش انا خبرتي في هالمواضيع قليلة)
بتشيل الورق عن الغصن وبتحطو بجاط عليه محارم مطبخ وبتغطيه كمان بالمحارم وبتغطي الجاط بغطاه
خايفة اكون مااضفتلك شي جديد

حبيبتي مشكورة على المعلومة وأنا صدقيني كما سبق وذكرت مجربتها بس المشكلة كمان عمرها قصير…انا كنت حابة فرزها بس للأسف طلعت ما بينفع تتفرز ..

شكراً يا قمر

كتبت بواسطة maestra

حبيبتي احنا في المغرب بنستعمل النعناع كتير خصوصا مع الشاي
انا شخصيا اخذ النعناع ازيل عنه الشوائب من اوراق مسودة والجوء السفل من السفل من السيقان و الجزء المزهر
ثم انضفه بالماء وانشفه جيدا ثم اضع في كيس بلاستيك واضع الكيس في الثلاجة ويبقى لمدة اسبوعين

مشكورة حبيبتي والله يجازيك كل الخير …سأجربها إن شاء الله..ولكن ما بتوضعي بالداخل محارم ورق؟؟

ممكن نفرزه بعد ان ننشفه تماماااااااااااا و نحطه ب plastic wrap بعده داخل علبة للفريزر
أو نحط كذا ورقة فى مكعبات التلج و عليها شويه مى ثم نفرزه و أول ما يجمد بنحط المكعبات بكياس للفريزر و بنطلع أبر قدر من الهواء و نغلقه و لما نطبخ ببساطة بنسقط المكعب

ممكن نعمل الخضرة بيوريه بوضعها مع قليل من الماء بالخلاط و نصب البيوريه بصينية مكعبات التلج و تحفظ كالطريقة السابقة
و هذه الطرق المعتمدة و كل عام و انتم بخير