الوسم: الباشاميل

تارت الخضار بالباشاميل

طريقة التارت

ننخل الدقيق ثم نضع عليه البيكنج بودر والملح ثم نضع الزبدة المقطعة مكعبات وتكون باردة

نفرك الزبدة مع الدقيق باطراف الاصابع حتى تختفى تماما مع الدقيق وتصبح مثل الرمل

نضيف البيض مع قليل من الفلفل الاسود على الخليط السابق

ثم نضيف الماء المثلج ونعجن عجن خفيف وسريع لتصبح العجينة بهذا الشكل

نخرم التارت بالشوكة

ثم نبدأ بتجهيز الحشوة

مقادير الحشوة

كوب بسلة – كوب بطاطس – كوب جزر مقدار من الباشاميل
3 فصوص ثوم ملعقة صغيرة من كل من ملح – فلفل-جنزبيل- كركم – ملعقة كبيرة زبدة

طريقة الحشوة

نشوح الثوم مع الزبدة حتى يصفر لونه

نضيف التوابل ثم نضيف الخضار ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تتغلغل الزبدة والثوم مع كل الخضار

ولتجهيز الباشاميل
نقلب 3ملاعق كبيرة زبد مع 3 ملاعق كبيرة دقيق
ثم نضيف 3 اكواب كبيرة (مج) من اللبن ثم نضيف الملح والفلفل

ثم نضيف الخضار على التارت

ثم نضيف الباشاميل

ثم نضيف بيضة مع قليل من اللبن على الباشاميل ثم ننثر على الوجه قليل من البابريكا

شكل التارت بعد خروجه من الفرن

هههههههه دا انا اجيبهولك لغاية عندك ام ماهر
تسلميلى حبيبتى

تسلمى ام جنى ويسلم ذوقك حبيبتى

مام حبيتى نورتى الموضوع واسعدنى مرورك
اتفضلى التارت كله بالهنا والشفا ليكى حبيبتى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح اعملكم مكرونة بالبشاميل على طريقتي..بس فعلا شيييييييي بيشهييييييييييييي..بموت باي شي اسمو مكرونة من يومي
و لا تقولولي قديمة و بنعرفها..لا ننسى ان هناك الكثيرات من المبتدئات بالطبخ و ما بيعرفو شي بالمطبخ..و يالله نسمي و نبدا و اتمنى تعجبكم

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة

و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة…بندورة مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة مفرزة..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو

طريقة عمل اللحمة..

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل

نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا

تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب

ثم البندرة و تقلب جيدا

ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة

ثم نضيف الصلصة

يتببببع

و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو

نضيف الطحين مع الحليب عالبارد

يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدة

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها

نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات

نضيف طبقة من المكرونة

ثم نفرد فوقها اللحمة

ثم طبقة المكرونة

و نغطيها تماما

ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

نوزع الجبنة المبشورة فوقها

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف

نفتح الشواية و نحمر الوجه

يتتتتتتتتتبع

نتركها تبرد شوي قبل التقطيع

تقطع

و تقدم مع السلطة

والف عاااااافية

خبز محشى بالمرتدلا والباشاميل (CAOQUE MONSIEUR)

مقادير المكرونة
1- نصف كيلو لحمة مفرومة
2- 2 كرتون مكرونة بيتوني ماوسير
3- قالب زبدة صغير
4- معجون طماطم
5- جبنة مازرولا

طريقة عمل المكرونة
نضع بصلة ونفرمها ناعم ونضيفها على اللحمة
نضع زيت بالمقلاية ونضع اللحمة ونلقبهل لين تنشف اللحمة من الماء ونضع فلفل ابيض او اسود وملح حسب الرغبة
تسلق المكرونة بأضافة ملح وقليل من الزيت حتى لاتلتصق

اليكم المقادير للصلصة
1-علبة حليب السعودية
2- 3 ملاعق دقيق
3- قالب زبدة وسط
4- قليل من قشطة الخفق
طريقةعمل صلصة الباشاميل
عليك وضع الزبدة بالاناء حتى تذوب ثم وضع القيق وتقلب
يوضع عليها الحليب وتبدين بالتقليب حتى لايتكتل الدقيق
حتى تتثخن وخلي النار هادئة واضيفي فلفل ابيض وملح
ثم ضعي كريمة الخفق
نصفي المكرونة من الماء بالصفاية ونضعها بنفس قدر السلق حتى لاتكثرين اوني
واضيفي لها ملح وفلفل ومعجون الطماطم وقالب الزبدة
ثم احضري صينية وضعي طبقة من المكرونة ثم اللحمة ثم طبقة اخرى
واذا حاب تخلطين اللحمة مع اللحمة وتضعينها كلها على بعضها برضة كويسة
وتوضع بالفرن ويشعل من اسفل
ثم من الاعلى

اليوم حبيت انحط لكم اكله خفيفه
جدااا لكن اللي دارتها بنتي الله يحفظها
وان شاء الله تنجح في دراستها يارب
بتو شاطره في هذه الكفته
وياريت اتجربوها
المقادير صدر او فخدتين دجاج
نص كيلو بطاطا
حبتين طماطم
ثلاث عروق بصل
ثومه
زيتون اخضر
بيض
دقيق
خبز مطحون
ربع ملعقه بهار
ملح
فلفل احمر او اسود
قرن فلفل او فليفله
زيت



نقطع البطاطا ونقليها

ونقطع عليها البصل والطماطم والفلفل

ونسلق الدجاج في الماء والملح والبصل
ونقطعه ونضعه على باقي المكونات

ثم نضع عليه صلصة البشاميل

هكذا

ونلفها في الدقيق

ثم نلفها في الخبز المطحون

هكذا

اتمنى ان تكون الطريقه
مفهومه وبسيطه

يسلموو ع الطبخه..
والله يعطيك الف عاافيه..

..اميرة الكون..

تتمنيها تكون مفهومة
تي هذي مفهومة وتحفة وساهلة وتهبل وتجنن وتخلي الواحد يطير طيارة
طريقة جديدة لكفتة الدجاج على غير العادة
بس قوليلي الباشميل مدايرة فيه دحي وجبنة

سلم ايديك وايدين بنوتك الحلوة يا رب تفرحي بيها دنيا واخرة

ماشاء الله عليها ربي يحفظها ويسلم ايديها طالعه لمامتها

سلمها لميمتها ووفقها في دراستها
بصراحة روعة روعة
الباشاميل جديدة
قوليلي ندير الباشاميل بالبيت عادي
بانتظار ابدعاتك الجاية
وصحيحة فطوركم

ماشاء الله سلم ايدياتها يارب هي واميمتها
داك الشبل ربي يناولك مافي بالك يارب
اتهبل وجاري التطبيق بادن الله
تحياتي الحاره لك

بصراحة غرررريبة و تهبل
اني عقلي طار من هالابداع

بس ردي علي التساؤلات بسرعه لانهم نفس اسئلتي ههههه
و تسلم ايدين بنوتتك و يارب تنجح

مشاء الله يعطيها العافيه يارب و يبارك لك فيها
و يوفقها بدراستها كفته حلوة

يسلق كيس مكرونة 500جرام في ماء مغلي به ملح وزيت وتترك حتى الاستواء

وبكدة المكرونة أصبحت جاهزة

*الخطوة الثانية*
((اللحمة المفرومة على الصاج)):-
المقادير:-
-نص كيلو لحمة مفرومة .
-2حبة كبيرة بصل مفروم.
-2حبة كبيرة طماطم مبشورة.
-ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:-

يشوح البصل أو يقلب في الزيت الى أن يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل ثم نهدي النار ونترك اللحمة تستوي على نار هادئه الى أن تتشرب السوائل الخارجه منها، واليكم الشرح بالصور:-

وبكدة اللحمة أصبحت جاهزة

*الخطوة الثالثة*
((صلصة الباشاميل))
المقادير:-
4ملاعق اكل دقيق.
4أكواب حليب
1ونص ملعقة طبخ سمنة
2حبة بيضة كبيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:-

يوضع السمن وعندما يسخن يضاف الدقيق ويقلب جيدا الى أن يمتزج ويغلي مع السمنة

ثم نغلق النار ونتر ك المزيج يبرد، ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا بالمضرب الى ان تصبح الصلصة ثخينة القوام ليست سائلة

ثم نخفق بيضتين مع الملح والفلفل ونضيفهم الى الصلصة الباشاميل ونقلب جيدا ونقوم بضبط طعم الملح في صلصة الباشاميل

وبكدة أصبحت صلصة الباشاميل جاهزة

*الخطوة الرابعة*
((تحضير صينية المكرونة بالباشاميل))
الطريقة:-

نقوم باءضافة مغرفتين طبخ صلصة باشاميل ومغرفة لحمة على الصاج على المكرونة المسلوقة ونقلبهم جيدا

نقوم بتقسيم المكرونة الى قسمين ، ندهن صينية بالسمن وممكن صينية مقاس 26 تاخد المقدار اللي احنا عاملينه، ثم نضع الطبقة الأولى من المكرونة ثم نضيف اللحمة ثم الطبقة الثانية من المكرونة وأخيرا نوزع الباشاميل على السطح

ما شاء الله شهيتني يمممممممممممممممممممممم عاشت ايدج يا عسل فنانة