الوسم: البشاميل

تعذيب فى اليل هذاا

لكن ناخذ الطجين للغداء بكره انا من عشاااااااااااااااق مكرونه بابشاميل

تسلم الايادى والله ام عبد المعز

كتبت بواسطة أم إيناس3

يسلمو ايديك ياغالية وهدا الطبق من نصيبى

تفضلي ياحبيبة مافيش حاجة تغلي عليك

كتبت بواسطة ابريكه

ماني اول رد لكن والله ماني امفوتة حصتي
هذة حصتي
اممممممممممممممممممممم

ربي يعطيك الصحة يالغالية ابدعتي

تفضلي ياحبيبة ولله ماتغلي عليك حاجة

المقادير:

-صدور فراخ مخلية
-بصل
-ليمون
-صلصة بشاميل
-صلصة طماطم
-مكعب ماجى
-ملح-فلفل-كمون-بهارات-زعتر

الطريقة:

-تتبل الفراخ بالبصل و الليمون و الملح و الفلفل و الكمون والزعتر
-تترك فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات
-ناتى بالفراخ مع باقىالتتبيلة على النار لمدة ربع ساعة
-ثم ناتى بصينية و نضع فيها الفراخ مع باقى التتبيلة
-نسخن معلقتين صلصة مع مكعب مرقة دجاج ماجى ثم نضعهم على الفراخ
-و بعدين نعمل البشاميل و نضعة على الفراخ و ندخلها الفرن الى ان يحمر الوجة

و بالهنا و الشفا
–

يعطيك العافيه

1. اولا غسلت القرنبيط(قرنبيطة متوسطة) وفككته من بعضه

2.وبعدين حطيته فى مصفاة وحطيت المصفاة داخل حلة بها ماء وطبعا غطيت القرنبيط بورق فويل علشان البخار لا يتسرب

3. وده شكله بعد ما استوى على البخار زى ما يكون مسلوق بالظبط

4. وبعدين عملت بشاميل (برده بطريقة صحية وخفيفة) وحطيت القرنبيط كله فى البشاميل علشان يتشرب منه كويس

5.وبعدين حطيته فى صينية مدهونة بزبدة وشوية بقسماط وطبعا بقسماط على وش الصينية

6.وده شكله بعد ما خرج من الفرن ومش بياخد وقت فى الفرن لأن كل حاجة فيه مستوية يعنى نص ساعة كفاية

7. وده أحلى طبق للى هترد عليا الأول
وبألف هنا ويارب يكون عجبكم وعلى فكرة ممكن نحط فيه لحمة معصجة ولكن انا قدمته مع فراخ محمرة وسلطة خضرا

ز

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

والله تسلم الايادى يارب

والف هنا على قلوبكم

جميل فعلا تسلم ايديكي

تسلم ايديك وربنا يبارك فى بناتك ويحفظهم

والله يحفظ لك صغااااااااارك

تسلم الايدي

جزاك الله كل خير

نسلق المعكرونه الى ان تستوي منصفيها و نتركها جانبا
ثم نحضر اللحمه الناعمه مع بصله و حبة فليفله حاره و 5 سنان ثوم و جزره مفرومه و صلصة بندوره ملعقه
نضع قليلا من الزيت او الزبده بطنجره ثم نضيف لها البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمه و حبة الفليفله المهروسه مع الثوم و الجزر و نضع اخيرا ملعقة صلصة بندوره و ننتظرها الى ان تستوي مع اضافة ملح و فلفل اسود
ثم نحضر الصلصه البيضه البشاميل
نذوب 5 ملاعق من الزبده على نار متوسطه و 6 ملاعق طحين ثم نضيف اليهم الحليب بالتدريج حتى تصبح متل المهلبيه مع اضافة ملح و فلفل ابيض

ثم ندهن الصينيه بطبقه بسيطه من البشاميل و نمد فوقها طبقه من المعكرونه و نضع فوقها صلصة اللحمه اللي عملناها

و هذا الشكل النهائي و الف صحه و هنا

النهارده عامله لكم مكرونة في الفرن انما ايه ………………………………… تاكلوا صوابعكم وراها

الأول طبعا نسلق المكرونة في ميه مغليه مع معلقة زيت

[IMG][/IMG]

و بعدين نصفيها كويس من الميه و نضيف لها ملح و م ص زبدة و نقلب و نسيبها علي جنب

[IMG][/IMG]

نيجي لحشوة الحم:
نفرم بصل و نحمسه مع الزبدة

حتي يذبل البصل هكذا

[IMG][/IMG]

نضيف اللحم المفروم و نقلب

[IMG][/IMG]

ثم الملح و الفلفل الاسود و البهارات المفضله (انا استعمل قرفة مطحونة و جوزة الطيب و قرنفل مطحون) و فلفل حامي مفروم و نقلب

[IMG][/IMG]

لما لون اللحم يتغير نضيف روب بندورة نقلب

[IMG][/IMG]

و شوية ميه

[IMG][/IMG]

و نسيبهم لغاية الميه ما تنشف

[IMG][/IMG]

نيجي للبشاميل:

في الخلاط نضع
3 ملاعق زبدة – 3 ملاعق دقيق – ملعقة نشا – 4 ملاعق حليب جاف – 2 كوب مرقة (او ماء)

[IMG][/IMG]

بعد امتزاج الخليط جيدا نضعه في اناء علي النار مع رشة من الملح و الفلفل الاسود

[IMG][/IMG]

حتي يصبح المقدار سميكا هكذا

[IMG][/IMG]

ناخد جزء من مقدار البشاميل و نضيفه للمكرونه التي سبق سلقها و نقلب جيدا

[IMG][/IMG]

ثم ندهن صينية الفرن بطبقة رقيقة جدا من البشاميل

و نرص نصف مقادر المكرونة ثم كل مقدار اللحم ثم المتبقي من المكرونة

[IMG][/IMG]

ثم طبقة البشاميل

[IMG][/IMG]

ثم ندهن الوجة بطبقة من القشطة

[IMG][/IMG]

ثم توضع في الفرن في الرف الأوسط

[IMG][/IMG]

و تشعل الشواية حتي يحمر الوجه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

و تقدم بالهنا و الشفا

[IMG][/IMG]

ريته الف هنا وشفى عليكم يارب

يعطيك العافية

كتبت بواسطة سنووايت

ممممممم بسعدني اني اول وحدة رد لانو ماراح اترك لحدا شي
شكلها بجنن .!!
وانا عن جديد صايرة عم حب اكل البشاميل
تسلم ايديك يارب

تسلمى عزيزتى سنووايت

وكل مطبخى تحت امرك حبيبتى

شكرا مرورك اسعدنى

كتبت بواسطة لقاء المحبة

يسلمو ايديكي
صحة وعافيه على قلبكم

الله يعافيك حبيبتى ويعطيك العافية

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

تسلم ايدك اختي صينيه شهيه جدا

ريته الف هنا وشفى عليكم يارب

الله يعافيك ام مالك الرائعة

ويعطيك العافية يارب

المقادير …

– 2.5 كيلوجرام من الكوسة ( اختاريها بحجم كبير … افضل لهذه الوصفة )
– 0.5 كجم من اللحم المفروم (عصاج : يعني مشوح مع بصلة مبشورة وسمن وعليه ملح وفلفل وبهار خفيف – تام النضج )
– مقدار بشاميل مثل مقدار المكرونة تماما ( يعني تقريبا 4 – 5 اكواب بشاميل …. )
– 1 بيضة مخفوقة مع رشة ملح وفلفل اسود
– 2 ملعقة سمن
– 1 ملعقة كبيرة بقسماط

الطريقة :

– تغسل حبات الكوسة جيدا وتزال قشرتها …. وتقطع طوليا الى شرائح سميكة … يعني كل كوساية تقريبا تقطع الى 3 أو 4 شرائح حسب حجمها ….
– توضع الشرائح في قدر غير لاصق وعليها ملح وفلفل اسود ومكعب ماجي وربع كوب ماء ونصف ملعقة سمن … واتركيها حتى تنضج نصف نضج ( لا تجعليها تامة النضج … هذا سيؤدي الى اهترائها وصعوبة التحكم فيها )
– ادهني الصينية بالقليل من السمن ورشي البقسماط حتى تتكون طبقى رقيقة جدا من التغطية … واتركيها جانبا …
– صفي الكوسة من كل السائل المتبقي وضعي عليها 1 مغرفة كبيرة بشاميل .. هذا لا يسمح للكوسة بأن تفرط اثناء غرفها )
– ابدئي بوضع طبقة اولى من الكوسة في الصينية المدهونة والمبطنة بالبقسماط … وراعي ان لا تتركي فراغات كبيرة بين كل شريحة وأخرى ….
– ضعي اللحم المفروم على طبقى الكوسة وغطيه بطبقة كوسة أخرى …
– غطي كل الطبقات السابقة بالبشاميل وضعي البيضة المخفوقة فوق الوجه
– ادخليها الفرن حتى يكتمل نضجها ( حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة ) بعد ذلك اشعلي شعلة الشواية من اجل ان تحصلي على وجه ذهبي محمر لذيييييذ ….

ألف صحة وعافية …. وتقدم مع الخبز العربي والسلطة الخضراء أو التبولة … زي ما تحبو يا جماعة …. وأول واحدة ترد ليها صحن مخصوص …
يااااااه ريحتها جمييييييلة جدا …. جوعت نفسي ههههههه

لا بحب المحاشي بجميع الانواع و اكيد من تحت ايدك حلوة الله يعطيك العافية

و على فكرة انا بعمل الكوسه بالبشاميل بنفس الطريقة لكن الفرق اننى بقطع الكوسه شرائح طولية و بعد ذلك احمرها فى المقلاة نصف قلى ثم اصفيها و اكملها بنفس طريقتك و بتطلع جناااااااااااااااااااان و لا ريحتها مممممممم

كتبت بواسطة رحيق الورد

انا اول وحدة رديت بس ارديد الصحن غدا حتى ما اعمل غدى ههههههههه
مشكورة على الصحن حبيبتي ..

لاااااااااااا رحيق الورد … بما ان الموضوع داخل في الغدا … يبقى تاخدي الصينية كلها …

وابقى اعمل واحدة تانية …. الف صحة وهنا …. تحياااااااااااااااتي ….

كتبت بواسطة دندونه الاموره

تسلم ايدكى على الطبق الحلو دا

تسلمي يا دندونة …. وميرسي على مرورك الجميل …. نورتييييييييييييييييي ….

كتبت بواسطة **ام البنات **

تسلم الايادي انا بحب محشي الكوسة

لا بحب المحاشي بجميع الانواع و اكيد من تحت ايدك حلوة الله يعطيك العافية

أم البنات … الجميلة ….. نورتي الوصفة بمرورك الحلو ده ….. وليكي مني احلى طبق كوسة بالبشاميل
علشان خاطر عيونك الحلوة ….. تحيااااااااااااتي ….

كتبت بواسطة follah

يعطيكي العافية على هالوصفة ..

الله يعافكي يا فلة ….. بس انتي جربيها وهتدعيلي … تحياااااااااتي …

بس دائما انا اقليه عمرى ما جربته فى الفرن

وربى يسعدك

كتبت بواسطة ام انسنس

اختي الله يحفظك القرنبيط اهو الزهره والا الملفوف(الكرنب)

بالضبط هو الزهره وللتأكيد هذه صورته


واي خدمه

وانا اضم صوتي لصوت ارشا واقول انه طعمه يجنننننننننننننننننننننن