₪وصفه متميزه₪ واخيرا فخدة الخروف مع الرز البخاري 2024.

لاكي

مرحبا صبايا كيفكم جميعا معلش تأخرت عليكم في الوصفه المنتظره لاكي

والان نقدم لكم وصفه الطبق الرئيســـــــــي // فخدة خروف مشويه والرز البخاري

لاكي

مقادير فخدة الخروف :

– فخدة خروف
-1 ونصف ملعقه صغيره زنجبيل
-ملعقه صغيره حب هال مطحون
-ملعقة صغيرة قرفة + رأس ثوم مقشر ومطحون
-ربع ملعقه صغيره قرنفل مطحون + 10 حبات قرنفل حب
ملعقه صغيره كمون + ملعقه صغيرة كركم +ملح حسب الرغبة
ملعقه صغيره شطة حاره (اختياري) + ثلاث ملاعق كبيره عصير ليمون

الطريقة:-

بنحط الزنجبيل +التوم +حب الهال+القرفه + الكمون +القرنفل + الكركم +الشطة+الملح+عصير الليمون في الخلاط لينخفقوا كويس , نرفع المزيج عن سطح الخلاط ونخفقهم مره تانيه ليصير المزيج متل الكريما

تجرح الفخدة وبعدين نفركها بالمزيج جيدا ونحشي الشقوق بالمزيج كمان وبنترك الفخده المبهره في التلاجه 24 ساعه وتاني يوم بنلفها بقصدير كويس وبنحطها في الفرن لتستوي ممكن تقد 3 ساعات او 4 وطبعا حسن نوع اللحمه في لحمه بطول في النار وفي بتستوي اسرع ولمن تستوي بنحمرها

مقادير الرز البخاري:-

-مرقة لحمه(طبعا بنكون حاطين في المرقه الليمون الناشف وبهار الرز البخاري حب )
-6 بصلات كبار
-راس تومه
-5 حبات جزر كبار
-بهار رز بخاري (يفضل تجيبي من العطار حب وينطحن وقتت الاستخدام)
-ملح حسب الرغبه
-ملعقه كبيره بشر برتقالوملعقه صغيره بشر ليمون
-4 كوب رز الحبه الطويله وطبعا كل بلد الها نوع رز انا في غزة وستخدمت الرز التايلندي (رز اصفر حبتو طويله) بعد غسلو بنخلط معاه كوب زبيب
-مكسرات للتزيين(لوز-صنوبر-زبيب)

الطريقة:-

نقطع البصل شرائح ونقلبهم في الزيت ليدبلو وبعدين بنحط الجزر المبشور مع التقليب ليدبل الخليط وبعدين التومه المدقوقه وبشر البرتقال والليمون بعدين بنحط البهار والملح وبعدين بنحط الرز مخلوط معاه الزبيب نقلبهم شوي على النار وبعدين بنضيف عليهم مرقه اللحمه طبعا بعد ما انصفيها من البهار الحب للي ما يحب الحب لاكي وطبعا بنحط مع الرز الليمون الناشف اللي كنا حاطينو في مرقه اللحمه بنترك الرز على نار هاديه لمده نصف ساعه او لين ما يستوي الرز

انا عاده بعمل الرز البخاري ملون بيكون الرز ما خد الوان ابيض وصفر وبرتقالي واحمر عن طريق صبغه الرز بس ما زبطت هالمره لانو كان البهار نوعو غامق كتير انا حبتو في المره هاي مطحون جاهز من العطار فاعطاه لون غامق .

بنحط الفخده على الرز وبنزينو بالمكسرات المقليه بالزيت وصحتين على قلبكم ياصبايا لاكيلاكي
لاكي

لاكي

ممممممممممم انا اول وحده اخدت الصحن
يعطيك اللف عافيه بلقيس على الفخده نفسي اعملها
ريم انتي عامله رجيم
رجعي الصحن من ابدك بسرعه

انا باخذه نياها ها
تسلم ايدك بلقيس وصفه بتشهي والله
والف عافيه يارب

الله يسلمكم يارب وصحتين وهنا لاكي
ويلا ياريم جربيها ما تخليها في نفسك وانا عازمه حالي من هلا هههههههههههههههه
ههههههههههههههه ام مالك لا مش عامله ريجيم مفلته على الاخر كماان اليوم عملت تشيز كيك
ئئئئئئئئئئئئ عم بغيظ فيكي
لا بمزح ولو على حسابك
كويس اني اجيت في البدري هههههه
يسلمووو ايديكي بلقيس ع الاكله الطيبه والشهيه
يعطيكي العافيه
ام مالك وريم لشو عم تتقاتلوا انتو
في النهايه لمين صفي الصحن يعني لام مالك ماشي
ام مالك حبيبتي انتي انا متنازله عن الفخده بس مو لالك لحبيب قلبي سيراج هههههههههههههههههههه
علشان انا نباتيه وهاتيلي بس الرز مممممممممممممم شو طيب

بلقيس بجد بجد فتحتي نفسي على الاخر
شكل الصحن بيشهي يسلمووووووو اديكي

ممممم
يا بلقيس شو رهيب هالطبق
يسلموو يارب
وصحه وهناايا ميسو وريم لالا تتخانقوو لقمه هنيه بتكفي م100
بس احسبوو حساابي انا ودلع وام ال وباقي الصبايا لاناا بدنا حصتناا
تسلمين عزيزتي على الوصفه الطيبه
يسلمو اديكي حبيبتي … بس ما طلعت الصور !!

₪طبق متميز₪أضلع الخروف مع الفريكة 2024.

لاكي

أضلع الخروف مع الفريكة
المقادير:
3/4 كغ تقريباً من أضلع خروف صغير (جزء الساق الأمامية)
كل ما كان الخروف صغير بتكون اللحمة أطيب

بهار النقع زنجبيل طازج مبروش (تؤخذ العصارة فقط بعد البرش)
مبروش بصلة

بهار السلق:عود قرفة
هيل (حبهان) يطحن خشن لتظهر االطعم
بصلة تقطع من الوسط
حبة فلفل أحمر حار طازج
بعض أوراق نعنع طازجة
الطريقة:
ينظف اللحم ويتبل بعصارة الزنجبيل والبصل
يغطى ويترك في الثلاجة لعدة ساعات

للطهي : يقلب اللحم بالزيت أو السمن على نار قوية ليحمر
يوضع في ماء مغلي مع بهارات السلق
ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج
يضاف الملح (بعد أن تستوي اللحم جيداً) ويترك لمدة 5 دقائق أخرى ليأخد طعم الملح

الفريكة
2 كوب فريكة
تغسل وتنفع في الماء لمدة ساعة
تصفى من الماء وتقلب بالزيت أو (السمن حسب المستخدم)
يضاف الماء والملح وتطبخ كالرز المفلفل
يمكن إضافة مرقة اللحم وبعض البهارات للفريكة حسب الرغبة
أنا بحبها بدون إضافات بتكون خفيفة (ولاشيئ يطغى على طعم الفريكة اللذيذ)
لاكي
تقدم وتزين حسب الرغبة
و بجانبها سلطة اللبن بالخيار والنعنع
لاكي
أتمنى أن تعجبكم

ممكن اعزم نفسى عالاكله الرائعه دى
الف شكر وتسلم ايدك
انا ونور الهدى معزومين ههههههههههههه

اكله طيبه انا بعملها مع دجاج منجربها مع لحمه ان شاء الله

طبق رائع وطريقة التزيين حلوه كمان يعطيكي العافيه

طبق رائع وتسلم ايدك

مـــساء الـــورد…….

تسلمين والله ياقلبي ..

يعطيكـ العافية ..

ولكـ من مــــ90ـــشاعركل الحب والـــود..

يسلموا ايديكي على الوصفة الشهية
انا بعملا بلحمة شقف بس بدون عظم
شكراااااااااااااااااااااا لك حبيبتى على الطبق
مشكوووووووووره
مشكوره عزيزتي طبق شهي
بس ينقصه اللمه الحلوه شو رايك احنا والاخوات
نزورك ونقرر ان كان طبق متميز ام لا ولا شو رايك ؟
لاكي
امممممممممممم شكلها بشهي

كتف الخروف محشو بالفواكه 2024.

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

مقادير
* كتف خروف منزوعة العظم
* 75 غرام مشمش مجفف
* 2 معالق كبار زبيب
* ربع كوب أرز من النوع الطويل
* 25 غرام زبدة
* بصلة مفرومة
* 25 غرام جوز مجروش
* قشور ليمونة حامضة محكوكين
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مطحون
* ملح
* ابزار
* 2 فصوص ثوم مفرومين

طريقة التحضير
* ضعي المشمش المجفف مع الزبيب في اناء به ماء لمدة 12 ساعة.
* في كصرونة بها ماء غليان فوق نار معتدلة، اضيفي الملح وضعي الارز يسلق لمدة 18 دقيقة.
* عندما يسلق الأرز، ضعيه في مصفاة حتى يتقطر جيدا.
* ضعي المشمش والزبيب في مصفاة ليتقطروا جيدا.
* سخني الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مائوية.
* في طنجرة الضغط فوق نار معتدلة، ضعي الزبدة ثم اضيفي البصل المفروم، وقلبي جيدا حتى يتورد لون البصل، ثم أضيفي الأرز، المشمش المجفف، الزبيب، الجوز، قشور الحامض المحكوكين والقزبر اليابس المطحون والثوم المفروم.
* خلطي الكل جيدا حتى تنسجم العناصر ثم ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* خذي كتف الخروف المنزوعة العظام ورشي عليها الملح والابزار، ثم املئيها بالحشوة وخيطي مكان الفتحة بخيط متين حتى لا تتسرب الحشوة اثناء الطهي.
* في مشواة، ضعي الكتف المحشو وفي قعر المشواة ضعي العظام المنزوعة من الكتف، حتى تعطي طعما للعصير الذي ينزل من الكتف خلال الشواء.
* ادخلي المشواة الى الفرن لتطهى لمدة 90 دقيقة.
* عندما يطهى اللحم اخرجي المشواة من الفرن وضعي الكتف المحشو والمشوي في طبق التقديم.
* خذي عصير الشواء وضعيه فوق نار معتدلة مع اضافة 4 ملاعق كبيرة من الماء الغليان.
* اتركيه يغلى لمدة 4 دقائق، مع التحريك باستمرار حتى تذوب عصارة اللحم وتنسجم.
* يمكنك أن تقدمي هذه الصلصة رفقة طبق التقديم كما يمكنك أن تضعي الصلصة في طبق التقديم وتضعي فوقها الكتف المحشو والمشوي.

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

لاكي

مشكورة غاليتي علىالوصفه
باين عليها كتير طيبه
متعودين على الكتف محشي بس ارز ومكسرات
وغري ببالفواكي
لكن اكيد شهي من شرحك والمقادير
تسلم ايدك

لاكي

فخذ الخروف المحشي بالزيتون** 2024.

التتبيلة: <a href="http://javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMlM0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0Q4MjIxMiUzQg%3D%3D');” target=”_blank” rel=”nofollow”>لاكي <a href="http://javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMlM0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0Q4MjIxMiUzQg%3D%3D');” target=”_blank” rel=”nofollow”>لاكيفخذ الخروف المحشي بالزيتونلاكيلاكي
التتبيلة:
3 اكراب من اللبن الرائب.
2⁄1 كوب من أوراق النعناع المقطع بشكل خشن.
4⁄1 كوب من الثوم المفروم.
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخروف:
1 من فخذ الخروف بعظمه و منظف بشكل جيد.
1 ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
1 ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
4⁄3 كوب من قطع الخبز.
2⁄1 كوب و ملعقتا كبيرتان من الزيتون الأسود منزوع البذور.
4⁄3 كوب من زيت الزيتون الصافي.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
2 ملعقة كبيرة من أوراق المردقوش المقطع بشكل خشن.
2 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطع بشكل خشن.
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
4⁄1 ملعقة صغيرة من قشور الليمون.

امزج المكونات في كيس بلاستيكي كبير للفريزر من أجل التتبيلة، ثم أضف فخذ الخروف و أغلق الكيس، هز الكيس حتى يتم توزيع التتبيلة على كل فخذ الخروف. ضع الكيس في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

قم بإحماء الفرن حتى درجة 400 درجة.

أخرج فخذ الخروف من التتبيلة و اغسله تحت الماء لإزالة التتبيلة عنه، قم بتنشيفه و تتبيله بملعقتان صغيرتان من الملح و 2⁄1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على كافة الحواف، ضع فخذ الخروف على صفيحة كبيرة للتحميص و ضعها جانباً.

لصنع صلصة الدهن الخارجية امزج 2⁄1 كوب من زيت الزيتون المتبقي و ملعقتا طعام من عصير الليمون و الملح المتبقي و الفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، اخفق حتى تمتزج المكونات و ضعها جانباً.

لحشي الفخذ وزع مزيج الزيت على كل أنحاء اللحم و حتى الخشنة منها، و ابتداءً بالطرف الطويل اثن لحم الخروف بشكل قوي و اربطها في أماكن عدة باستخدام خيط خاص بالطبخ و للمحافظة على شكله. ادهن الطبقة الخارجية من الفخذ بصلصة الدهن الخارجية و احتفظ بالكمية المتبقية.

أشوي الفخذ حتى تقرأ أن ميزان الحرارة يسجل درجة 140 لمتوسط النضج، و ذلك مدة ساعة و 30 دقيقة مع دهن لحم الخروف من وقت لآخر بصلصة الدهن الخارجية المتبقية، اتركه لمدة 15 دقيقة و من ثم قطعه إلى شرائح و قم بتقديمه إما ساخن أو بدرجة حرارة الغرفة.

ملاحظة: تتغير مدة الطهي بالاعتماد على نوع قطعة اللحم. تفحص درجة الحرارة عند مرور ساعة واحدة و لا تنسى أن اللحم سينضج حتى بعد إخراجه من الفرن لفترة قصيرة من الزمن، و لا تنسى أن القطع اللذيذة المتبقية على صفيحة الخبز يمكن أن تقدم كصلصة لحم لذيذة إضافية للأشخاص .

شكرااااااااااااااااااااااااااااااا يابطه
ما شاء الله مبينة وصفة بتشهي***
الله يسلم ايديك*******

سؤااال عن الخروف بالفرن.؟ .بارك الله فيكم 2024.

السلام عليكم
تقبل الله منا ومنكم

اخواتى الموضوع انه عندى عزومة على خروف بالفرن مع بريانى…
اول مرة اعملهلاكي

وخااااايفة خاصة انه المعازيم هم اهل زوجى:arb: حوالى 15 شخص…

فى اخت قالتلى انه الفة بقصدير واضعة بالفرن

فهل هذى الطريقة جيدة…؟؟ولا يحترق من تحت؟ والا اضع ماء؟

وكم ساعة يحتاج خاصة انه صغير 7 كيلو؟
وهل تنصحونى اعمل دجاج بجانبة ام يكفى؟
ارجوكم ساعدونى والله خايفة ما يستوى…..الله يبارك لكم ويوفقكملاكي:26:

حبيبتي…لفيه منيييييييييييييييح بالقصدير ودخليه الفرن في الوسط مش تحت على 180 درجة وخليه تقريباً 4 ساعات…وبإمكانك أن تعرفي إذا استوى بدون ما تفتحيه ..بس دخلي عود خشب أو سكين وشوفي إذا طري…

بالهنا والشفا..

اختى العزيزه
اتوكلى على الله الخروف بكفى اولا
ثانيا ادهنى الخرف باللبن الرايب ثم لفيه بالقصدير
ثالثا ضعيه فى صينيه فى قاعها اشوى من الماء بقدر 3 كؤؤس وكلما نشفت الماء زيدى
رابعا يحتلج الى 5 ساعات ما دام صغير
انا فى العاده اتركه 6 ساعات بس يكون كبير اشوى
بس ما يمنع بعد 4 ساعات تفتحى القصديره وتلقى نضره وعلى مسؤليتى
خبرينىىىىىىىىىىىى شووووووووووووو بصيررررررررررررررررر معكككككككككككككككككك
السلام عليكم اختي
ااطريقة سهلة في المغرب ياخدون الخروف ويدهنوه بالسمن او الزبدة والزعفران والبهارات تم يلف بورق القصدير ويدخل الفرن او متلفهش خالص في كلتى الاحوال لا يحترق
وفي طريقة تانية :

المقادير:

* خروف يزيد وزنها أن ينقص قليلا عن 3 كيلوغرام
* بصلتان مفرومتان جيدا
* 100 غرام زبدة عادية وملعقتان كبيرتان زيت المائدة
* زعفران حر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* قليل من القرفة (أعواد)
طبعا عزيزتي ممكن ترافقيه بالدجاج جلربي هذه المقادر انها شهية جدا ومشهورة في المغرب :

طاجين الدجاج بالزيتون

لمقادير

1/4 كوب زيت زيتون.
12 قطعة دجاج.
4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
1 كوب زيتون أخضر.
1 كوب مرق دجاج.
1/4 كوب كزبرة خضراء.
2 بصلتان.
1 فليفلة حمراء.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقه

ـ اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيها لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.
ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والكزبرة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.
ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج فيها.
ـ ثم ضعيها في قدر آخر.
ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج ثم الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
ـ ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر.
ـ يمكن تكثيف مرق الدجاج بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.
ـ قدمي الدجاج في طبق الى جانب الرز

لبنان وحبايبة
تغريد
سلسبيله
الله يبارك فيكم ويجزيكم الخير…ويتقبلكم هذا الشهر من العتقاء من النار

انما برجع من الدوام على الساعة 3 والاذان 6 ونص……بمشى الحال؟؟

الفرن عندى كهربائي
والخيارات الموجودة انه بيشتغل من فوق وتحت…

والخيار الثانى من فوق وتحت مع مروحة…فأيهم افضل….؟

وهل احمرة بعد ما يخلص؟

الماء اضعة بالصينية والا بداخل القصدير؟؟

اسفة على كثر الاسئلة

الماء حبيبتى فى الصينيه وليس بالقصدير
وهو اذا دهنتيه باللبن بطلع محمر وجاهز من رب العامين
حبيبتى خذى اجازه على شان يكون براحتك الشغل
الصراحه انا عندى فرن حطب واذا بتدخلى على كتف شوى كنت عاملته بتشوفى الطريقه بالزبط وبتوش

كيف الطريقه بالزبط هلا بحطو على اول صفحه
وانا ما بثق فى فرن الكهرباء لانه ضعيف والله يوفقق يا رب

تغريد شكرا كثيييير

ياربي والله خوفتينى..
الله يسترها معنا

تحم الخروف بالكمون بيجنن 2024.

السلام و عليكم و رحمة اله و بركاته

هاذي أول مشاركة لي في هذا المنتدى و أتمنى أن تعجبكم الطبخة و أشوف ردود أخواتي و تشجيعاتهم
ما أطول عليكم

الأكلة عملتها اليوم للفطور و الله يديم النعم

3 كيلو لحم غنم بالعظم و مقطع قطع كبيرة و يكون الكثف والموزات بيكون أحسن
ملح
و 3 معالق صغار كمون
2 كاس كبار ماء

نحط اللحم و الملح و الكمون و الماء في طنجرة الضغط و نسكرها و نحطها على النار خفيفية لمدة ساعة الا ربع
نفتحها اذا لقينا الماء كثير نخليها على النار حتى يتبخر و يضل بس قيمة معلقتين كبار ماء

و بعديها نحط اللحم و الصوص الي معه في بايركس و ندخلها الفرن تتحمر و نقدمها مع خضر مشكلة و صحتين و عافية ظ„ط§ظƒظٹ

يسلموا هالايدين حبيبة قلبي
ويا هلا فيكي بين خواتك
وننتطر منك المزيد ……….
يعطيكي العافية …………..

لاكي كتبت بواسطة ام أيهم لاكي
يسلموا هالايدين حبيبة قلبي
ويا هلا فيكي بين خواتك
وننتطر منك المزيد ……….
يعطيكي العافية …………..

الله يحييكي و يحفظك و يسلم دينك و ايمانك حبيبتي و ان شاء الله ما تشوفون الا طيب و شكرا على المرور الحلو يا أحلى أم أيهم لاكي

مشكوره عزيزتي على الوصفه الطيبه وياهلا بكِ
تسلمي طريقه سهله الف شكر
يسلمو ايديك شكلها بتشهي وسريعه الله يعطيك العافيه
يسلموووووووووووووووووووووو على الوصفه
الله يعطيك العافيهههههه
يسلمو اديكي حبييتي لاكي
و اهلا و سهلا فيكي لاكي

لاكي كتبت بواسطة حنان(البحرين) لاكي
مشكوره عزيزتي على الوصفه الطيبه وياهلا بكِ

الله يحميكي حبيبتي و حياكي الله و مشكوره على المرور الحلوظ„ط§ظƒظٹ

لاكي كتبت بواسطة omroro-4 لاكي
تسلمي طريقه سهله الف شكر

يسلم دينك و ايمانك حبيبتي و شكرا على المرور الطيب ظ„ط§ظƒظٹ

البازين بلحم الخروف و طبيخة البطاطا 2024.

لاكي

لاكي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

البازين بلحم الخروف و طبيخة البطاطا
لاكي

يعتبر البازين هو الطبق لرئيسي الأول الذي يحضر بعدة طرق في جميع ربوع بلدي الحبيب
حيث يحضر بلحم الخروف أو لحم الابل و طبيخة البطاطا أو بمرق لحم فقط بدون البطاطا

و يحضر ايضاً بلحم الفروج البلدي ( الديك ) و يحضر كذلك بالسمك و يحضر بالقرنيط ( اخطبوط البحر )
كما يحضر بطبيخة الفول بدون لحم و يحضر ايضاً باللوسة

كما يحضر بالحساء_ التلبينة _ ( هو عبارة عن الماء المملح الذي اضيف له دقيق الشعير لتحضير البازين

فالماء يضاف بكمية كبيرة منذ البداية حتى تؤخذ كمية منه بعد ان يتخثر

و يضاف لها الفلفل الاخضر و قليل من الزيت و عصير الليمون ثم يمرق بها البازين)

و يحضر كذلك بمخيض اللبن.
فالبازين وجبة صحية خفيفة على المعدة و سريعة الهضم
يتم تحضيره من دقيق الشعير الذي لا تخفى عنا فوائد حبوبه الجمة

التي سميت بالحبة الحنون لما تحتويه من فيتامينات و معادن و هرمونات و الياف
لذلك اوصى النبي صلى عليه و سلم باستخدام التلبينة التي تحضر من دقيق الشعير كعلاج

عن عائشة رضي الله عنها كانت تأمر بالتلبينة للمريض و للمحزون على الهالك ،

و كانت تقول : إني سمعت رسول الله صلى الله عليه و سلم يقول :

" إن التلبينة تَجُمُّ فؤاد المريض ، و تذهب ببعض الحَزَن "

صحيح البخاري في الطب 5689

فالتلبينة : هي حساء يعمل من دقيق الشعير أم نخالته و يجعل فيه عسل أو لبن ،

سميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها و رقتها .

قوله : " تَجُمُّ فؤاد المريض " : أي تريح فؤاده و تزيل عنه الهم و تنشطه .

وأخرجه النسائي من وجه آخر عن عائشة و زاد :

و الذي نفس محمد بيده إنها لتغسل بطن أحدكم كما يغسل أحدكم الوسخ عن وجهه بالماء .

وعن أحمد و الترمذي عن عائشة رضي الله عنها قالت :

كان رسول الله صلى الله عليه و سلم إذا أخذ أهله الوَعك أمر بالحِساء فصنع ،

ثم أمرهم فحَسُوا منه _ أي شربوا منه _ ثم قال :

إنه يَرتو فؤاد الحزين ، ويسرو عن فؤاد السقيم كما تسرو إحداكن الوسخ عن وجهها بالماء .

فوائد حبوب الشعير:
أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة في تقليل مستويات الكولسترول في الدم

من خلال عدة عمليات حيوية، تتمثل فيما يلي:

أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم.

ب. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون،

وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.

ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم،

ورفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة "بتا جلوكان" B-Glucan

والتي يعتبر وجودها ونسبتها في المادة الغذائية محددا لمدى أهميتها وقيمتها الغذائية.

د. تحتوي حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات "هاء" Tocotrienol

التي لها القدرة على تثبيط إنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول،

ولهذا السبب تشير الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين "هاء" الذي طالما عرفت قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
وعلى هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية؛

إذ تحمي الشرايين من التصلب -خاصة شرايين القلب التاجية-

فتقي من التعرض لآلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية (Ischemia)،

واحتشاء عضلة القلب ( Heart Infarction).

كما أ كدت الابحاث أن تناول الاطعمة التى تحتوى على عنصر البوتاسيوم _ منها الشعير _

تقى من الاصابة بارتفاع ضغط االدم حيث ان البوتاسيوم يخلق توازنا بين الملح والمياه داخل الخلية.

أما المصابون فعليا بهذه العلل الوعائية والقلبية

فتساهم التلبينة بما تحمله من خيرات صحية فائقة الأهمية في الإقلال من تفاقم حالتهم المرضية.

وهذا يظهر الإعجاز في قول النبي صلى الله عليه وسلم: "التلبينة مجمة لفؤاد المريض.."، ومجمة لفؤاد المريض أي مريحة لقلب المريض!!

فمع التقدم الهائل في العلوم الطبية يفسر أطباء المخ والأعصاب الاكتئاب على أنه خلل كيميائي..

كما يثبت العلم الحديث وجود مواد تلعب دورًا في التخفيف من حدة الاكتئاب كالبوتاسيوم والماغنسيوم ومضادات الأكسدة وغيرها…

وهذه المواد تجتمع في حبة الشعير الحنونة التي وصفها نبي الرحمة بأنها "تذهب ببعض الحزن".

ولتوضيح كيف تؤثر المواد التي يحويها الشعير في الاكتئاب، وتخفف من حدته

نذكر أهم تلك المواد المضادة للاكتئاب والموجودة في الشعير، ومنها:

– المعادن: فتشير الدراسات العلمية إلى أن المعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم

لها تأثير على الموصلات العصبية التي تساعد على التخفيف من حالات الاكتئاب،

وفي حالة نقص البوتاسيوم يزداد شعور الإنسان بالاكتئاب والحزن، ويجعله سريع الغضب والانفعال والعصبية.

وحيث إن حبة الشعير تحتوي على عنصري البوتاسيوم والماغنسيوم فالتلبينة تصلح لعلاج الاكتئاب،

ويلاحظ هنا أن الدراسات العلمية تستخدم كلمة "التخفيف من حالات الاكتئاب"،

ونجد ما يقابلها في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم: "تذهب ببعض الحزن"،

وهذه دلالة واضحة على دقة التعبير النبوي الذي أوتي جوامع الكلم.

– فيتامين "B": فقد يكون أحد مسببات أعراض الاكتئاب هو التأخر في العملية الفسيولوجية لتوصيل نبضات الأعصاب الكهربية،

وهذا بسبب نقص فيتامين "B"؛ لذلك ينصح مريض الاكتئاب بزيادة الكمية المأخوذة من بعض المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين كالشعير.

– مضادات الأكسدة: حيث يساعد إعطاء جرعات مكثفة من حساء التلبينة الغنية بمضادات الأكسدة (فيتامين E وA)

في شفاء حالات الاكتئاب لدى المسنين في فترة زمنية قصيرة تتراوح من شهر إلى شهرين.

– الأحماض الأمينية: يحتوي الشعير على الحمض الأميني تريبتوفان Tryptophan

الذي يسهم في التخليق الحيوي لإحدى الناقلات العصبية وهي السيروتونين Serotonin

التي تؤثر بشكل بارز في الحالة النفسية والمزاجية الإنسان.

و تمتاز حبة الشعير ايضاً بوجود مضادات الأكسدة مثل (فيتامين E وA

وقد توصلت الدراسات الحديثة إلى أن مضادات الأكسدة يمكنها منع وإصلاح أي تلف بالخلايا يكون بادئا أو محرضا على نشوء ورم خبيث؛

إذ تلعب مضادات الأكسدة دورا في حماية الجسم من الشوارد الحرة (Free radicals)

التي تدمر الأغشية الخلوية، وتدمر الحمض النووي DNA،

وقد تكون المتهم الرئيسي في حدوث أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب، بل وحتى عملية الشيخوخة نفسها.

ويؤيد حوالي 9 من كل 10 أطباء دور مضادات الأكسدة في مقاومة الأمراض

والحفاظ على الأغشية الخلوية وإبطاء عملية الشيخوخة وتأخير حدوث مرض الزهايمر.

وقد حبا الله الشعير بوفرة الميلاتونين الطبيعي غير الضار،

والميلاتونين هرمون يفرز من الغدة الصنوبرية الموجودة في المخ خلف العينين،وأعلى معدل للافراز يكون أثناء الليل

ومع تقدم الإنسان في العمر يقل إفراز الميلاتونين.

وترجع أهمية هرمون الميلاتونين إلى قدرته على الوقاية من أمراض القلب،

وخفض نسبة الكولسترول في الدم، كما يعمل على خفض ضغط الدم،

وله علاقة أيضا بالشلل الرعاش عند كبار السن والوقاية منه، ويزيد الميلاتونين من مناعة الجسم،

كما يعمل على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة، كما أنه أيضا له دور مهم في تنظيم النوم والاستيقاظ.

و تحتوي الألياف المنحلة (القابلة للذوبان) في الشعير على صموغ "بكتينات" تذوب مع الماء

لتكون هلامات لزجة تبطئ من عمليتي هضم وامتصاص المواد الغذائية في الأطعمة؛

فتنظم انسياب هذه المواد في الدم وعلى رأسها السكريات؛

مما ينظم انسياب السكر في الدم، ويمنع ارتفاعه المفاجئ عن طريق الغذاء.

ويعضد هذا التأثير الحميد للشعير على سكر الدم أن عموم الأطعمة الغنية بالألياف -منحلة وغير منحلة-

فقيرة الدسم وقليلة السعرات الحرارية في معظمها،

بينما لها تأثير مالئ يقلل من اندفاعنا لتناول الأطعمة الدسمة والنهم للنشويات الغنية بالسعرات الحرارية.

ولأن المصابين بداء السكري أكثر عرضة لتفاقم مرض القلب الإكليلي؛

فإن التلبينة الغنية بالألياف تقدم لهم وقاية مزدوجة لمنع تفاقم داء السكري من ناحية والحول دون مضاعفاته الوعائية والقلبية من ناحية أخرى..

وهكذا يمكننا القول بثقة إن احتساء التلبينة بانتظام يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع السكر في دمهم.

كما أكدت الأبحاث أن تناول الأطعمة التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم تقي من الإصابة من ارتفاع ضغط الدم،

ويحتوي الشعير على عنصر البوتاسيوم الذي يخلق توازنا بين الملح والمياه داخل الخلية.

كذلك فإن الشعير له خاصية إدرار البول، ومن المعروف أن الأدوية التي تعمل على إدرار البول من أشهر الأدوية المستعملة لعلاج مرضى ارتفاع ضغط الدم.

والجدير بالذكر أن الشعير غني بالألياف غير المنحلة وهي التي لا تنحل مع الماء داخل القناة الهضمية،

لكنها تمتص منه كميات كبيرة وتحبسه داخلها؛ فتزيد من كتلة الفضلات مع الحفاظ على ليونتها؛ مما يسهل ويسرع حركة هذه الكتلة عبر القولون،

وهكذا تعمل الألياف غير المنحلة الموجودة في الحبوب الكاملة (غير المقشورة)

وفي نخالة الشعير على التنشيط المباشر للحركة الدودية للأمعاء؛ وهو ما يدعم عملية التخلص من الفضلات.

كما تعمل الألياف المنحلة باتجاه نفس الهدف؛ إذ تتخمر هلامات الألياف المنحلة

بدرجات متفاوتة بواسطة بكتيريا القولون؛ مما يزيد من كتلة الفضلات، وينشط الأمعاء الغليظة؛

وبالتالي يسرع ويسهل عملية التخلص من الفضلات.
وأظهرت نتائج البحوث أهمية الشعير في تقليل الإصابة بسرطان القولون؛

حيث استقر الرأي على أنه كلما قل بقاء المواد المسرطنة الموجودة ضمن الفضلات في الأمعاء

قلت احتمالات الإصابة بالأورام السرطانية، ويدعم هذا التأثير عمليات تخمير بكتيريا القولون

للألياف المنحلة ووجود مضادات الأكسدة بوفرة في حبوب الشعير.

كما ان ماء الشعير المغلى قال عنه القدماء انه نافع للسعال ، وخشونة الحلق ، صالح لقمع حدة الفضول ،

مدر للبول ، جلاء لما فى المعدة ، قاطع للعطش ، مطفىء للحرارة

وهو يؤخذ من الشعير الجيد مقدار ومن الماء الصافى العذب خمسة امثاله ، ويلقى فى قدر نظيف ، ويطبخ بنار معتدلة ،

الى ان يبقى منه خمساه ، ويصفى ويستعمل منه مقدار الحاجة محلا ،

وهذا فى الشعير الحصى كما جاء فى زاد الميعاد لابن القيم.

أثبتت الابحاث التى قام بها معهد البحوث الزراعية بجامعة البرتا بكندا أهميه الاغذية المحتوية على مادة الشعير

على صحة مرضى السكر بفضل احتوائه على نسبة عالية من الالياف وتأثيرها على نسبة السكر والدهون فى الدم على المدى البعيد ،

ومن نتائج الابحاث ايضا انه لوحظ نقص فى الشعور بالجوع عند منتصف النهار ، ومنتصف الليل عند مرضى السكر خلال فترة الدراسة ،

كما يمكن الاستفادة من ذلك فى علاج البدانة لدى مرضى السكر بتنظيم الطاقة والسعرات الحرارية ،

والنتيجة النهائية لهذا البحث أكدت أهمية غذاء الشعير كوسيلة لزيادة كمية الالياف المطلوبة للجسم القابلة للذوبان ،

وغير القابلة للذوبان وبالتالى الاستفادة من الشعير فى فى التحكم فى نسبة السكر فى الدم نوضغط الدم ، ونسبة الدهون فى الدم.

ومن فوائد الشعير الأخرى أنه مقو عام للاعصاب ، وملين ، وملطف ، ومرطب ، ومنشط للكبد ،

ويوصف الشعير لأمراض الصدر ، وأمراض الضعف العام وبطء النمو لدى الأطفال ، وضعف المعدة ، والامعاء ،

وضعف الكبد ، وضعف افراز الصفراء ، كما يوصف لاءلتهاب الأمعاء ، وكذلك أمراض التيفود ،

وأمراض التهاب المجارى البولية ، والحميات ، وارتفاع ضغط الدم.

لاكي

مقادير المرقة:

تكفي 12 شخص..

12 قطعة كبيرة لحم خروف ضأن أو ابل – كوب و نصف زيت – 3 بصلات كبيرة

9 ملاعق طعام معجون طماطم- 2 ملاعق طعام فلفل احمر حار بودر – ربع ملعقة شاي كركم

2 ملاعق طعام ملح – ملعقة شاي حبوب حلبة ( اختيارية )6 حبات بطاطا كبيرة – فلفل اخضر – كمية من الماء.

12 بيضة مسلوقة.

مقادير البازين:

تكفي 8 اشخاص لان هناك من لا يأكل البازين لذلك يغمس المرق بالخبز.

3 لتر ماء – مملعقتين طعام و نصف ملح – 15 كوب دقيق شعير منخول نخل خفيف.

لاكي

لتحضير المرقة توضع طنجرة بها حوالي 3 اكواب ماء على النار

و توضع طنجرة اخرى على النار لتحضير البازين بها كمية ماء البازين و الملح
يوضع في صحن الزيت و البصل المفروم ناعما و الطماطم

و الفلفل و الكركم و الملح.

لاكي
ثم يخلطوا و يضاف لهم قطع اللحم بعد غسلها و تصفيتها من الماء

لاكي

تخلط المواد مع اللحم

لاكي

و عندما يغلي الماء في طنجرة المرقة يضاف له اللحم المتبل
لاكي

و يتركوا يغلوا حوالي 10 دقائق
ثم يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر
و يغطوا و يتركوا يغلوا لحوالي النصف ساعة

لاكي

تقشر حبات البطاطا و تقطع الى انصاف طولية

لاكي

بعد مرور النصف ساعة تضاف البطاطا الى المرقة
ثم تغطى و تترك حوالي نصف ساعة اخرى
حتى تستوي و تتخثر المرقة بدون تحريك
لكي لا تنهرس انصاف البطاطا.

لاكي

عندما تتخثر المرقة تشق رؤوس الفلفل من اسفلها

و تضاف إلى المرقة و تترك حوالي 5 دقائق تغلي مع المرقة

ثم ترفع المرقة عن النار لانها اصبحت جاهزة.

لاكي

ينخل دقيق الشعير نخل خفيف بواسطة غربال ( منخل ) ثقوبه واسعة

لكي تتبقى به كمية من النخالة الغنية بالالياف و الفيتامينات

لاكي

عندما يغلي ماء البازين المملح في طنجرة البازين يضاف له دقيق الشعير
و يكوم في وسط الطنجرة في مكان واحد بدون ان يقلب

لاكي

و يترك لكي يفور عليه الماء تدريجياً

لاكي

حتى يصل الى قمته و يغطيها

لاكي

عندها ان لم ينشق الكوم الى قسمين لوحده

يشق بواسطة المغرف ( قطعة خشبية طويلة مسطحة من طرفها السفلي تستعمل في تجهيز البازين و العصيدة )

و يترك يغلى على النار لحوالى 45 دقيقة
حتى يتخثر الماء الذي وضع اضيف له الدقيق و الذي يسمى في هذه المرحلة بـ ( الحساء )
و تتكون به عيون

لاكي

عندها يحرك و يقلب بسرعة بواسطة المغرف لعدة دقائق على النار
و من هذه الخطوة تبدأ عملية تعصيد البازين.
لاكي

يقلب و يخلط حتى تمتزج العجينة مع بعضها

لاكي

ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء تابث
و تلف جوانبها بقطعة قماش سميكة و تمسك جيداً بواسطة باطن القدمين
ثم تعصد العجينة أي تمزج جيداً مع التقليب من اسفل لاعلى عدة مرات بواسطة المغرف لعدة دقائق
حتى يتم الحصول على عجين متجانس ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق .
امي هي من قامت بهذه العمليةبسبب عدم وجود من سيقوم بالتصوير غيري

لاكي
لاكي

لاكي

لاكي
ثم توضع نصف كمية العجينة في صحن
لاكي

و تبلل اليد بالماء لان العجينة ساخنة ثم تسبك بها العجينة و تعجن
و يتم التخلص من الكتل اذا كان بها كتل

لاكي
و تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة كرة
لاكي

ثم توضع بشكل مائل في الصحن
و تلف بسرعة مع عدم الضغط عليها حول جوانب الصحن و هي مائلة على جنب
لكي يتكون لها نتوء في قمتها و التي تكون هي السفلى عند القيام بهذه العملية
التي تسمى بالتمليس

لاكي

في نهاية عملية التمليس يتكون جزء زائد في الجزء العلوي
و هو الجزء الذي سيكون القاعدة عند وضعها في الصحن فيتم قطعه
و اضافته الى الجزء الباقي من العجينة و الذي سيتم التعامل مع بنفس الكيفية

لاكي

بعد الانتهاء من عملية التمليس توضع عزلة البازين في صحن التقديم
و تثبت فيه و تسوى جوانبها بواسطة اليدين

لاكي

ثم تدهن بالدهن الذي تجمع على سطح المرقة

لاكي

و يوزع حولها قطع اللحم و البطاطا و البيض و الفلفل
و تقدم احياناً هكذا للرجال و بجانبها اناء به المرق
حتى يتم تناول اللحم اولاً بدون ان يتناثر عليهم المرق
ثم يضاف المرق بعد ذلك

لاكي

ثم توزع المرقة فوق البازين و حوله و يقدم

لاكي

لاكي
لاكي
لاكي

تسلم الايادى مشاء الله عليك يازوبه

نفس طريقتنا نحنا فى درنه بزبط

واليوم انا حظى ايهبل

لطشت البازين اول وحده

لاكي

ماشائ الله يا زنوبه وصفه جميله وتراثيه اكيد
عجبتنى جدا بس حساها صعبه يمكن لانها محتاجه خبره وتمكن
بس مفهمتش الجمله دى

و تلف جوانبها بقطعة قماش سميكة و تمسك جيداً بواسطة باطن القدمين

أهلا و سهلا بنور الهدى

المقصود تلف جوانب الطنجرة من الخارج بقطعة قماش سميكة

حتى يتم مسك الطنجرة بباطن القدمين دون ان تحترق القدمين لانها ساخنة

يعني العملية هذه تحتاج لجلسة على الارض

حيث توضع الطنجرة على الارض مسندة الى شيء تابث و تلف بقطعة القماش و تمسك بباطن القدمين

ثم تتم عملية التعصيد باليدين بواسطة المغرف

ان شاء الله وضحت لك العملية الان

شكرا لمرورك و ردك

دمت بخير

يازوبة تهبلي تهبلي تهبلي البازين يجنن والله مش عادي
بسم الله ماشاءالله بازين طالع من تحت ايدياتك يهبل يسلمو ايديك يازوبة

أهلا و سهلا بالدرناوية

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي

صحتين و عافية على قلبك

شكرا لمرورك و ردك

دمت بخير

مشكوره عزيزتي طبق رائع
ومعلومات مفيده ورائعه تسلمي

ما شاء الله معلومات مفيدة
وشكل البازين مش عاديييي
سلم ايدياتك و ايديات الوالدة ربي يحفظكم

رئة الخروف 2024.

السلام عليكمالسلام عليكم
أنا أريد مساعدتكم من فضلكم
أريد أن أطبخ رئة الخروف على الغذاء
أنا منتظرة ردودكم ما تبخلو عليلاكي
انا والله عمر يما طبختها لانه ما بحبوها في البيت بس حسب ما ماما كانت تعمل اول شئ تغسلها وتقطعها وتحط عليها ملح وفلفل واذا شميتي شويت زنخه تحطي خل شوي للنقع وبعدين تحوسها علي النار وقبل ما تستوي تحط البصل والثوم والبهارات المشكله واذا بتحنبي الفلفل الحار بتحطي منه علي النار وتغطيها شوي حتي تستوي منيح والماء قرب ينشف بتحطي كزبره طازه وشويت بقدونس وتقدميها مع عصره ليمونه وتزين البندوره المقطعه
او اذا تحطيها في صينيه تبعت الفرن بعد ما غسلتيها منيح ومبهره وعليها الفلفل الاخضر والبصل والثوم وتلفيها بالقصدير وعلي الفرن اعتقد ما بتطول بس يعني يمكن بدها نصف ساعه الي ساعه وانتي ظلك تفقديها حتي تستوي وتقدم ساحنه علي فطره اذا بتحطي شويت كاري البهارات الهنديه تطلع رهيييبه
وصحتين وعافيه
الله يحفظك و يحفظلك أهلك من كل شر وأذى و يجمع شملكم
آآآآآآآآآمين
مشكورة أجربها إن شاء الله
لها طريقتين اول حجاجة تغسلية وتقطعية قطع صغيرة ثم بعد ذلك ضعية مع شوية ماء وملح وفلفل وتضعو على النار لحين تستوى نصف سوا ثم اما يقطع بصل ويشوح مع الفلفل الاخضر والطماطم وتضع معهم وتقدم مثل الكبدة او نعمل تسبيكة بالبصل والطماطم والثوم وبعد ذلك تضعوا الرئة وتقدم مع الارز وممكن اضافة الحمص الاصفر وبالهنا والشفاء
السلام عليكم
أنا فعلا طبقت طريقتك يا أماني و كانت رهيبة زوجي حبها كثييييييييييييرااااا يسلمو و جزاك الله كل خير
أختي النوروالهدى مشكورة على وصفتك وأنا ناوية أبقها في الأيام القادمة
شكرا
طريقة الاخت نور نفس طريقتي لكني اضيف معها لحمة دسمة علشان تعطيها نكهة طيبه كمان
وصحتين اختي

♥【★ركن الطبخ:ஐطبق قلب الخروف من مطبخي ஐ★】♥ 2024.

لاكي

بسم الله الرحمن الرحيم

مساء الخير حبيباتي المشرفات والعضوات والزائرات اهلا بكم فى مطبخى
اليوم عملت طبق وهو قلب خروف

لاكي

المقادير

قلب الخروف

طماطم
بقدونس
4 اسنان من الثوم
1 قرن فلفل اخضر حار
2 ملعقة زيت ملح + رشة بهار + رشة فلفل اسود وطماطم

الطريقه

ننظف قلب جيدا بالماء
نقطعه قطع مثل حبة الجوز تقريبا

نفرم البقدونس + الثوم + الفلفل الاخضر ونملح الخليط + الزيت ونرش البهار والفلفل الاسود ونحرك

لاكي

هدا هو قلب

لاكي

وهنا لما غسلته وقطعته قطع صغيرة

لاكي

وهنا لما حطيت مقادير كلها علي فكرة حطيت شوي بصل

لاكي

وهنا علي نار

لاكي

لاكي

لاكي

واصبح جاهز

لاكي

لاكي

والف صحه وعافيه يا رب

لاكي

دخلت لقيت الحاجات الطيبة
يسلمو ايديكي

بتشهي يممميلاكي

والطبق من نصيبي

وااااااااااااااااو يا قمر
طبق شهى من أحلى إيدين
تسلم الايادى الجميلة حبيبتى

يا عينى على الخروف واللى جرى له على إيدين
أم ريان هههههههههه
تسلمى حبيبتى وبألف هنا وشفا

تسلم ايديكِ ام ريونه

بالعافيه ياااااااااااااارب

تسلم الايادي
جميله جداااااااااا

ههههههههههه ياعيني علي الخروف
سبتيه بلاا قلب خخخخخخ
تسلم ايديك ام ريوون الاكله رووعه

يسلمو ايديك ام ريونة

رووووووووووعة

صحتين وعافية يارب

تسلم الايادي ام ريان

وصفة حلوة

بارك الله فيك

شكرا لج يا ربيعتي

الخروف المشوي 2024.

السلام عليكم والله اشتقنا لكم
ما بدنا نطول عليكم
اولا اناجبت نصف خروف وقطعته الى خمس قطع كبيرة وقبل بيوم حاولي ان تغرزين السكين في كل مكان على قد ما بتقدري ثم تجيبين بهارات الحب وورق الغار وتحشينها في المكان الذي تغرزين فيها السكين ومن ثم تحشين بفصوص الثوم وثم تضعين كمية من الملح وتدهنيها جيدا وثم تنقعيها بالخل او اذا حبيتي بصويا صوص واتركيه لثاني يوم وقبل وضعها بالفرن بتجيبي علبة معجون طماطم وتدقين كمية من الثوم وعصير ليمون وبهارات وتدهنين فيها اللحم وبعد ذلك تلفين على كل قطعة تقريبا 4 لفات قصدير وم ثم توضع بصينية الفرن ويوضع الماء في الصينية وتوضع بالفرن لمدة 4 ساعات ولكن كل شوي شيكي على الماء اللي بالصينية وبعدين بعد ساعتين منوضعه بالفرن يقلب على الوجه الثاني وصحتين
والله عزيزتي مبين عليه مممممممممممممممممممممممممممممم
شي بيشهي
جربوا ردوا لي خبر