الوسم: الزبدة

تسلم ايديكي نسيمه ويعطيكي العافية حبيبتى

جزاك الله خيرا

تحياتي

الله يعطيك ألف عافية

يسلموووووووووووووووو
انا كنت ادور على هذي الكريمه

كل عام وانت بخير يا غاليه

جزاك الله كل خير

يعطيك الف عافية شكل طعمه لذيذ

بالعافية عليك اخني

وصحه وهنا يا رب

كل عام وانتم بخير

شغل معدلات ما شاء الله

ما فى كلام

كتبت بواسطة randd

ما شاء الله شكلهم بشهو كثير روعه

كل عام وانت بخير يا غاليه

جزاك الله كل خير

نور الموضوع يا قمر

كيفك وشو اخبارك ؟ اشتقتلك

مشكورة على مرورك وردك وكل عام وانت وكل حبايبك بالف خير

كتبت بواسطة ROOOOOOZ

كل عام وانت بخير يا غاليه

يعطيك الف عافية شكل طعمه لذيذ

بالعافية عليك اخني

وانت بالف خير

مشكوووووووورة اختي الغالية

جزاك الجنة ان شاء الله

جزاك الله كل خير

وكل عام وانت بالف خير يا رب

دخلت اول وحدة باخذها لي ..اعملي وحدة ثانية للبنات ..

جزاكِ الله خيرا اختي عالوصفة و الكيكه بصراحة شكلها رائع تسلمي ..

الله يعطيك العافية

بس هاااااااااترى مااااااااتصلح للوجه ترى قوية عليه،،،

• اللَّهُمَّ لك الحمد أنت قيِّمُ السماوات والأرض ومن فيهن ولك الحمد لك ملك السماوات والأرض ومن فيهن ولك الحمد أنت نور السماوات والأرض ومن فيهن ولك الحمد أنت الحق ووعدك الحق ولقاؤك حق وقولك حق والجنة حق والنار حق و النبيون حق ومحمد صلى الله عليه وسلم حق والساعة حق اللَّهُمَّ لك أسلمت وبك آمنت وعليك توكلت وإليك أنبت وبك خاصمت وإليك حاكمت فاغفر لي ما قدمت وما أخرت وما أسررت وما أعلنت أنت المقدم وأنت المؤخر لا إله إلا أنت.

نسيتوا مقاطعة الدنمارك ؟

جزاك الله خير اختي بس ياليت
تبدلين اسم الحليب

ما فهمت شنو القصد من هذي الجملة ممكن توضحين اكثر

مشكورة

– 1 و نصف كوب دقيق ابيض عادي
– 1 كوب زبدة غير مملحة
– 1 كوب سكر ( الوصفة كاتبينها سكر بني … بس انا مكنش عندي فاستبدلته بالسكر العادي وكمان بتطلع ممتازة .. )
– 1/2 ملعقة فانيليا

ايوة بس خلاص …. المقادير خلصت … اقتصادية جدا … صح ؟؟؟
ههههه

الطريقة …

– اخلطي السكر مع الزبدة الاول في وعاء عميق … واستمري حتى تشعري ان السكر نعم شوية …
– اضيفي الدقيقي مع الفانيليا على الخليط السابق و اخلطي جيدا باليد ….
– اتركي العجين في الثلاجة تقريبا مدة 10 دقائق
– عندما تخرجي العجينة قسميها الى جزئين واصنعي من كل جزء اسطوانة طويلة ولكم سميكة ثم شكليها على هيئة متوازي مستطيلات ( يعني ما تكون مدورة ، يكون شكلها مستطيل )
– بعد ذلك ادخلي العجينة مرة اخرى الى الثلاجة (على صحن ) واتركيها حتى تتماسك تماما وتصبح قاسية
– اخرجي العجينة ( ممكن تقريبا بعد 1/2 ساعة ) وابدئي في تقطيع الاصبع الي شرائح عرض كل واحدة تقريبا 1 سنتمتر …
– ادهني الصينية القليل من الزبدة وابدئي في رص حبات البسكوت (مع مراعاة ترك مسافة كافية جدا بينهم لان العجينة تتمدد كثيرا اثناء الخبز )
– ادخليها الي فرن درجة حرارته ( 180 – 200 ) درجة وعندما يتحول اللون الى الذهبي من الاسفل بامكانك اعطائها اللون الذهبي من الاعلى باشعال الفرن عليها من فوق .

اخرجي المخبوز من البسكوت واتركيه في مكان حتى تبرد ثم باشري في نقله الى وعاء او طبق تقديم ولكن محكم الغلق لان هذا النوع من البسكوت اذا تعرض للهواء المباشر باستمرار يصبح طري وغير مقرمش .

اخواتي الافاضل عملت كوكيز بس طعمها كان سيء جدا جدا بسبب الزبدة
أنا ضربت الزبدة مع السكر الأول بس وأنا بضرب الزبدة مع السكر كنت شمة زي اجزه او زناخة ريحة وحشة ومسامعه في الطعم وفضل الطعم وريحة بردو بعد ماحطت الفانيليا
أنا متأكدة إن المشكلة من الزبدة بس مش عارفه إزاي
أنا شاريه الزبدة من اللبان زبدة صفرة سيبه
الزبدة أول أما اشترتها قطعتها مكعبات 25 جرام تقريبا وشلتها في الفريزر
واقبل أما اشتغل بيها حاططهاه تسيح في الميكرواف
الزبدة لما اشترتها كانت ريحتها جميلة اوي ولما سيحتها كانت بردو ريحتها حلوة لغايت أما اضرابات مع السكر

رجعت وعملت كوكيز تاني بس المرة دة طلعت الزبدة من التلاجه من بليل عشان تكون بدرجة حرارة الغرفة بس نفس المشكلة حصلت الريحة والطعم مش مظبوط

أنا مش عارفة هوا المفروض أعمل الحلويات اللي محتاجة زبدة من الزبدة اللي في المحلات زي لوربارك وما شابه
ولا في حاجة غلط أنا مش عارفاها

افيدونا افادكم الله

كتبت بواسطة ناني2017

حبيبتي انا عن نفسي مااستعمل في وصفاتي زبدة حيواني ابدا بل استخدم المارجرين بديل للزبدة وهو مصنوع من النبات وبعض الاحيان من الحيوان ، وهوصحي اكثر من الزبدة . و يكون قليل الكوليسترول او بدون كوليسترول . المارجرين لا يتجمد حتى وهو في الثلاجة فهو سهل المسح .
ارجو ان اكون افدتك

جزاكم الله خيرا على مساعدتك اختي بس كان عندي استفسار ماهو المارجرين هي دي السمنة ولا إيه؟

ويا ريت تتأكدي من إن الزيوت النباتية اللي فيها مش زيت النخيل أو زيت جوز الهند لانها زيوت مشبعة لا يمتصها الجسم وللأسف تسبب على المدى الطويل تصلب الشريان لا قدر الله وتستخدم لانها رخيصة

شكرا جدا اختي على اهتمامك ومرورك الكريم

كتبت بواسطة زينب محمد 2

حبيبتي اشتري الزبدة المعلبة و المغلفة من المحلات

و توجد ماركات كثيرة مثل لورباك و غيرها

و لا تشتريها من اللباني

كذلك الزبدة ما تذوبيها استعمليها طرية في درجة حرارة الغرفة

جزاكم الله خيرا شكرا على مرورك إن شاء الله هجرب الزبدة الجاهزة واقولكم على النتيجة

كتبت بواسطة ام مريم العراق

الاخوات ماقصروا بالاجابة
ربي يعطيهم الصحة والعافية
الزبدة اللي عندك خربانة (محمضة )
السبب انه الزبدة اللي تشتريها من الفلاح بتكون تعرضت للشمس والحرارة
فكمية الحليب الموجودة بالزبدة ترتفع الحموضة فيها وتاثر على طعم الزبدة
وللاسف ماراح تقدري تستفادي منها
بس ثاني مرة للحلويات اشتري المعلبة
واذا حبيتي تشتري من الفلاح
اعمليها سمنة حيواني لحتى تتخلصي من الحليب اللي فيها
وماتخرب
والطريقة انك تضعيها في قدر ستانلس ستيل على نار هادئة
لحتى تتبخر كل السوائل اللي فيها وتترسب المواد الكازينية
وبعدها صفيها واحفظيها
جربي من اللي عندك اعمليها سمنة
وان شاء الله تستفادي منها احسن ماترميها
واذا شفتي فيها ريحة
تبقى خربانة ارميها

كتبت بواسطة جَنى

فعلا المارجرين اطيب من الزبدة في الحلويات

كتبت بواسطة omibrahim2017

أنا عن نفسي أنصحك بالمارغرين لأنه الحلويات تجي روعة بيها

شكرا جدا ليكم وعلى اهتمامكم ومروركم إن شاء الله هجرب الزبدة الجاهزة وهـدور على المارجرين و احاول أجربة إن شاء الله
جزاكم الله خيرا

*مقبلات متميزه* الزبدة الفلاحي من قشطة اللبن وفي البيت وتحدي من مطبخ ام انوس

عزيزاتى فى ركن الحلى

عزيزاتى …..
هذه الكيكة يمكن ان تكون من أجمل الكيكات التى عملتها
والوصفة لإحدى الاخوات فى منتدى عالم حواء وتدعى(دردشة مطابخ)وهى شيف درجة اولى. حفظها الله
المقادير والمعلومات التى سأسردها هى بالضبط ما ذكرته الاخت( دردشة)
و لكى تعم الفائدة للجميع ارجو ان تستحملوا إطالتى فى الكلام

كيكة الزبدة:

هذا النوع من الكيك يستخدم في العادة في الكيكات المتعددة الادوار نظرا لمتانتها وتحملها لثقل الكيكات التي ستكون فوقها .. هذه الكيكة تستهلك الكثير من الزبدة .. طبعا فيه نوع آخر او توأمة هذه الكيكة وتسمى الباوند كيك وهي اكثر دهنية من هذه الكيكة حيث يستخدم باوند ( نصف كيلوا ) زبدة في نفس مقاس هذه الكيكة .. هذه الكيكة اسمها المخملية البيضاء وهي مشهورة لدى صناع الكيكات متعددة الادوار ..

ستلاحظون كثرة كمية البيكنغ باودر وذلك بسبب كثرة الزبدة حيث يلزم زيادة كمية البيكنغ باودر كلما اكثرنا من الزبدة لان الدهون تثقل من عملية الانتفاش لذلك نحتاج إلى كمية كبيرة من البيكنع باودر.

أكرر المعلومات هذه منقولة من( الاخت دردشة)

المقادير

ثلاث اكواب دقيق كيك
خمس بياض بيض
170 غرام زبدة مقطعة مكعبات وتترك حتى تلين
كوب ونصف سكر ناعم للغاااااااااااااااااية
4 ملاعقة صغيرة بيكنغ باودر ( نعم اربع ملاعق صغيرة )
ذرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة فنيلا
كوب حليب ( مقسمة ربع كوب … وثلاث ارباع كوب )

الطريقة .. نشعل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت … نخلط ربع كوب حليب مع بياض البيض والفنيلا ونخبط بالملعقة

نخلط السكر مع الدقيق والملح والبيكنغ باودر ونخلط بالخلاط ولكن ليس بريشة الخباطة حتى تنخلط المكونات
نضيف الزبدة الملينة إل الدقيق ونخلط ونضيف ثلاث ارباع كوب الحليب ونخبط بالخلاط .. حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة .. ثم نضيف البيض المخبوط بربع كوب الحليب ونخلط حتى نحصل مثل هذا الخليط المصبوب في الصينية ..

نخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة ونراقبها اخر خمس دقائق .. قد تحتاج إلى زيادة وقت قصير وذلك يعتمد على طبيعة الفرن المستخدم .. عندما يظهر لونها ذهبى ستكون جاهزة للاستخدام .. اخرجيها من الفرن واخرجيها من القالب واقلبيها على شبك للتبريد
تزين وتقدم

عملت هذه الكيكة لضيوفى
وصورت معظم الخطوات ولكن لخطأ فنى فى كاميرتى لم اتحصل سوى هذه الصور
زينتها بكريمة مخفوقة لونتها بلون البرتقال
بف باسترى مستوية
اتمنى ان تنال إعجابكن
ومرة اخرى أأسف للإطالة

ما قصرت أختي أم مهدي أنصحك أختي بإتباع وصفاتها ترى ما شاء الله عليها ما عليها زود..

وهذه أختي طريقة عمل حلوى الزبدة لتجميل وتغطية التورتات وكذلك تستخدم لحشو الكيكات..

المقادير:_

3بيضات –فنجان شاي زبده ( غير مملحه)–3/2 فنجان سكر بودره –ملعقة شاي فانيليا

الطريقة:_

1-يخفق البيض مع السكر بشدة على حمام مائي حتى يتكون شريط عند رفع المضرب لأعلى .
2-يرفع الخليط من على النار ويستمر بالخفق حتى يبرد .
3-تخفق الزبده حتى يصير قوامها مثل قوام السكروالبيض المخفوق تقريبا.
يضاف خليط البيض والسكر الى الزبده بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يختلط تماما ثم تضاف الفانيليا .
اذا أردتي عملها بالشيكولاته تضيفي للمقدار 2ملعقه كبيره مسحوق الكاكاو مع ملعقة شاي ماء ساخن.. وبالعــــــــــــــافيه