وبالعافيــــــــــــــــــــــــــه
سؤال يحيرنى
ما اعرفه انه زمان ما كان السكر يتكرر مثل الان
فكان لونه بنى
وكان اجدادنا يستخدمونه عادى مثل ما نستخدم السكر الابيض العادى
وما اعرفه ايضا ان السكر البني اقل ضررا من السكر الابيض
لان عملية التكرير عمليه غير صحيه
ولكن ما لا اعلمه اذا كان الاثنان سكر
فلماذا نجد فى بعض الوصفات انه يجب استخدام السكر البنى !!!!
مين عندها الاجابه ؟
بالتوفيق
هذا ما عهدته فيكن
شكرا اختي لبنان
شكرا ام مريم
شكرا ام المجد
شكرا وعود الخير
بارك الله فيكم
يسعد أوقاتكم مبدعات الطبخ ومحباته
هذه مشاركة متواضعة في فعالية وصفات السكر المحروق من أرشيف وصفاتي
واعذروني على صغر حجم الصور
إن شاء الله توجد مشاركات جديدة بصور أفضل
وصفة كيك خفيفة وسهلة بحشوة رائعة شبيهة بخليط التشيز كيك مع صوص التوفي ( الكراميل ) اللذيذ على الوجه
أتمنى تعجبكم
مقادير الكيك ::
========
8 حبات جبن كيري
نصف علبة قشطة
علبة حليب مركز ( استخدمت ثلاثة أرباعها فقط لتقليل نسبة السكريات )
للتغطية .. توفي
3/4 كوب سكر
علبة قشطة دافئة ( نضعها في ماء ساخن )
ملعقة صغيرة زبدة ( جربته من قبل بدون الزبدة وكان طعمه أفضل وأخف ) حسب الرغبة
الطريقة ..
=====
الكيك ..
نخفق البيض والزيت والفانيلا
حتى ينتفخ المزيج ويفتح لونه .
يضاف السكر .
ونخفق للحصول على قوام كريمي ..
تضاف الزبادي ونستمر في الخفق
ثم الحليب البودرة ..
ننخل الدقيق والبيكنج بودر
ويضاف للخليط ..
نخفق قليلا على سرعة متوسطة لنحصل على قوام مناسب
نضع نصف الخليط في قالب بايركس أو أي قالب مستطيل مدهون
وندخلها إلى الفرن في درجة 160 لمدة 35 دقيقة وبعدها نختبر نضجها فإن احتاجت وقت أطول ندخلها الفرن ثانية ..
وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير خليط الحشو
نضع كل المكونات في خلاط العصير
ونخلطها حتى تمتزج تماما
هنا الكيك بعد خروجها من الفرن .. وتمام نضجها ..
نتركها تهدأ قليلا ثم نصب فوقها خليط الحشو ..
نطفئ الفرن ونشعله من أعلى فقط نار هادئة جدا ونخفض الرف لأقل درجة وندخل الصينية الفرن ثانية لتتماسك طبقة الحشو وتحمر قليلا
ثم يصب فوقها باقي خليط الكيك ..
وندخلها الفرن ثانية أيضا من أعلى فقط على نار هادئة حتى تمام النضج
هنا الكيك بعد نضجها تماما ..
نتركها جانبا لتبرد ونحضر صوص التوفي ..
نمزج الزبدة والسكر على النار
حتى يذوب السكر تماما ولا تتركيه يحترق
تضاف إليه القشطة الدافئة ويقلب بسرعة حتى يختلطا تماما ..
يترك ليهدأ قليلا ثم يصب فوق الكيك ..
وهكذا أصبحت الكيك جاهزة وتقدم حسب الرغبة ..
يتبع فكرة التقديم
؛؛
؛؛
لقطات تقريبية لتوضيح الحشو والطبقات + التعذيب ..
وبالهناء والشفاء غالياتي
؛
؛
يسلموا ايديك يا غاليه تم الحفظ شكلها من الاخر
صحه وهنا على قلبكم
باذن الله اطبقها واقول لك النتيجة
مبدعة ورائعة
Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي mobile app
حفظ للتطبيق القريب و انا مغمضة
لاني متابعتك من فترة
و جربت وصفت التشيز كيك بالتوفي و النسكافيه
و طلعت تحححححفة غير شكل عجبت الكل
ان شاء الله باقرب وقت بنزل الصور و الموضوع
الله يسعدك ويبارك فيكي مبدعة بحق
والسكر نوعان الأول هو المعتمد على الأنسولين طوال العمر ليحافظ على المعدل الطبيعي لنسبة السكر في الدم والثاني هو غير المعتمد على السكر وعادة ما يظهر مصاحبا للسمنة .
لذلك نحذر من السمنة وانتشارها لدى الأطفال حيث اتضح من خلال دراسة بحثية عن مدى انتشار السمنة بين الأطفال ومدى علاقتها بالسكر آن السمنة والانتظام في العلاج وضبط مستوى السكر في الدم والتزام أتقصى وسائل التعقيم عند العناية بأسنان الطفل والتطعيمات حيث انه بالنسبة للأطفال المصابين بالسكر يشكل حماية من أمراض التهاب الكبد الوبائي . مع الاهتمام بالغذاء المتوازن الصحي الذي يجنب الأطفال السمنة .
ونتمنى ان تهتم كل اسرة بابعاد شبح السمنة عن اطفالنا وذلك فى ضوء ما اشارات اليه الاحصائيات من انه يوجد حوالى 135 مليون شخص على مستوى العالم حاليا مصابون بمرض السكر ومن المتوقع ازدياده الى 300 مليون عام 2025 ممن سيعانون مستقبلا من المرض المرتبط بالسمنة بسبب تغير العادات الغذائية للفرد الذى اصبح يأكل حبا فى الطعام وليس فقط لاشباع الجوع ولقلة الحركة وعدم ممارسة الرياضة كما اكدت مؤخرا رئيسة الاتحاد العالمى لمرضى السكر .
وبمناسبة مرضى السكر فهناك نبات جديد يدخل حديثا فى الزراعة فى مصر هو STE-VIA وهو ما يسمى بنبات العسل ويمكنه حل المعادلة الصعبة فى تناول السكريات وتحلية المشروبات المختلفة دون زيادة فى السعرات الحرارية وبالتالى دون زيادة فى الوزن وقد اجازت استخدامه دول امريكا الجنوبية وكوريا واليابان واقرت استخدامه منظمة DFA الامريكية فى النظم الغذائية المختلفة .
————————-
جريدة الأهرام
المقادير :
1/2 2 ك دقيق
1 م ط مملوئه خميرة
1 م ط بكنج باودر
3 م ط سكر
1 م ص ملح
1/2 ك لبن
علبة زبادي
1/4 ك زيت
الحشوة :
زبدة للدهن
شوكولاتة بودرة
قرفة
سكر أبيض
للوجة :
حليب سائل أو مبخر
سكر بني
الطريقة :
تعجن المقادير معًا ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت وتترك لتختمر
بعد ماتختمر العجينة
تفرد على شكل مربع ثم يدهن نصف المربع بالزبدة ويرش بالقرفة والشوكولاتة والسكر الأبيض
ويطوى نصف المربع ثم يمسح بالحليب ويرش بالسكر <<<< نسيت هذه الخطوة
بعد ذلك يقطع شرائط ويبرم كل شريط
وصحة وهناء
::
امسحي دموعكِ بحسن الظن بربكِ ,,,,, واطردي همومكِ بتذكر نعم الله عليكِ
د / عائض القرني
و لطششششششششششششششششششششش
لما بتعمل أصابع السكر
اللي أحلى من السكر
أصابع حلويييييين و بيجننوا
و أكيد طيبيييييييييييييييييين
و خاصة لإنهن من العسل
صاحبة الهمسات العسل
مشكووورة و جزاك الله كل خير
عالوصفة و الهمسة
دمتــــــــــــــــــــــــي بود
أصابع كثييييييييييييير حلوة من إيدين كثييييييييييييير أحلى ..
وجعل الله همساتك في ميزان حسناتك ..
مليوووووون صحة وعااافية ياااارب
وبارك الله فيكي علي الهمسات
اممممممممممممممممم
اصابع ولااحلي وريحة القرفة ياسلام ولااروع
يسلمو ايديك عفو رائعة كالعادة
صحتين وعافية يارب
اصباع القرفة شهية و شكلها حلووووووووووووو
تسلم الايادي الحلوة
جوزيت خيرا على همساتك