الوسم: المالح

ان شاء الله يفيدونك الاخوات

أختي سوف أعطيكي طريقتي والتي يحبها جدا زوجي وكلما نفذت الكمية طلب مني عمل غيرها ، وهي ناجحة ولا مجال للفشل فيها إن شاء الله

طريقتي المجربة مئات المرات ولذيذة للباتون ساليه :-

نصف كيلو دقيق

ملعقة صغيرة B.P

ربع كيلو سمن

ملح

كمون

بيضتان مربوبتان خفيفا

حوالي كوب حليب للعجن

للوجه : سمسم وكمون صحيح

الطريقة :

يُنخل الدقيق والخميرة والملح والكمون

ثم يُعجن بالطريقة البسيطة :-

وهي التي يُفرك فيها الدقيق مع السمن بأطراف الأصابع إلى أن يختلط الدقيق تماما بالسمن ، مع ملاحظة رفع الأيدي في الهواء أثناء الفرك للسماح بدخول الهواء ، وممكن عمل هذه الخطوة في ال فوود بروسيسار ، وقد سبق وقامت الأخت دردشة وأخوات كثيرات بارك الله فيهن في شرح ذلك بالصور في ملفات الباي والكراست وما شابه .

يُعجن بالبيضتين واستخدام مقدار الحليب تدريجيا فقد لا نحتاج لكل الكمية ، حتى نحصل على عجينة طرية قابلة للتشيل ولكن بدون أن تلصق

يُشكل لأصابع مستطيلة رفيعة متساوية ، ويُدهن الوجه بالحليب أو البيض أو خليط منهما ، ثم يُرش بالسمسم فقط أو بالكمون فقط ، أو بالخلط بينهما وهذا أفضل .

يُرص في صينية أو صاج مدهون خفيفا ويُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج

يُرفع على منخل ، ويُترك بعيدا عن تيار الهواء حتى يبرد ، يحفظ في علب محكمة الغطاء إن لم يؤكل كله في الحال . ليبقى دائما طازجا مقرمشا

والسلام عليكم

4/1 1 ك بقسماط– بسكويت مالح
1 م/ ك أعشاب جافة (أوريجانو- ريحان – زعتر)
3/1 ك زبد سايح
الحشو
2 ك جبن كريم (درجة حرارة الغرفة)
2 بيض
3/1 ك دقيق
4/1 ك بصل مفروم
4/3 ك جزر مبشور
4/3 ك فلفل أخضر مفروم
4/3 ك فلفل أحمر مفروم
8/1 م/ ص شطة (اختياري)
جبن وخيار وطماطم للتزيين

الطريقة
– يُخلط البقسماط والزبد ويُقلب جيداً حتى يتجانس ويُفرد في قاع صينية فرن ويُساوى.
– يُخفق الجبن جيداً ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم تُضاف باقي المكونات وتُقلب.
– يُصب خليط الجبن فوق البقسماط (يُمكن أن يُزين بقليل من الجزر والفلفل الأخضر والأحمر على السطح).
– يُخبز في فرن حرارته 300 (150 درجة مئوية) لمدة ساعة. يُترك في الفرن والباب مفتوح لمدة ساعة أخرى.
– يُبرد في الثلاجة ويُقدم مع صلصة الزبادي بالشبت.

وتسلم الايادى والافكار الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

يسلموووووووو ياغاليـــــــــــة

ا

مشكوره

هذا الرابط حلو

شعار♥حلى متميز♥ حلو للكسالة الذين مثلى

وهذا كمان

شعار♥حلى متميز♥. فطائر التفاح بالصور

اختى اما اذا بدك تعمليه مالح

اخفقى بيضه وملحيها شوى زيادة وادهنى البف باتسيرى وبعديها رشى زعتر او سماق وقطعيها واعملى اشكال واشويها بتكون موالح روووووووووووووووعه

امل ان اكون افدتك

بس مش مشكلة انتي حنونة وبتعطيني شقفة

حبيبتي وصفة حلوة جدا جدا جدا

يعطيكي الف عافية يا رب

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

بستنى من ربع ساعه يخلص الموضوع واقفه علىالباب هههههههههه
تسلم ايدك يارب شكله جدا راائع وشهي
انا جربته بطريقه زينب محمد علي ربنا يطمنا عليها
كان حاجه تحفه بجد

ههههههههههه
الله يسعدك يارب
انتي اروع ياعمري
جربي هو تقريبآ نفس الطريقة اختلاف بسيطة
اسعدني مرورك الطيب ياقمر

كتبت بواسطة &قطرة ندى&

بصير هيك اجيت ركض لقيتي سبقتيني

بس مش مشكلة انتي حنونة وبتعطيني شقفة

حبيبتي وصفة حلوة جدا جدا جدا

يعطيكي الف عافية يا رب

ههههههه
ام مالك مسكينة مااخدت شي
الله يسعدك يارب
اسعدني مرورك الرائع ياقمرر

تسلم الايادي المعدله

العجينة وسبق ذكرتها هي متكونة من تقؤيبا. 200 غ دقيق عليها 100 غ زبدة تكون باردة + 100 غ جبنة ايطالية ريقوطا RICOTTA + ملعقة صغيرة BP . يتحط الكل في الخلاط الى أن تصير عجينة ملمومة

نحطها بعد ذلك مدة ساعة في الثلاجة
وهذي بعد ما حطيتها ساعة في الثلاجة وكنت عملتلها ضربتين أو 3 tours مثل ما نعملو للعجينة المورقة (ما هو ضروري)

وهذي الحشوة (بصل + بقدنوس + جبن مبشور +ملح +فلفلل أسود + تونة + بيضتين + ملعقتين كريم قشدة crême fraiche نخلط الكل جيدا ثم نحطهم في مقلاة تيفال فوق النار حتى ينضجو شوية دون أن ييبسو) ونخليه يبرد مليح

أخير نعمل دوائر مثل دوائر السابلاي
شوفو الصورة

خلي يرتاح شوية ونسخن الفرن
ثم نحط تطيب لين تنضج

العجينة صالحة لكل شيئ مالح أو حلو وممكمن أيضا نعمل باتي

الله يعطيك الف عافيه
ودائما اتحفينا بابداعاتك

يعطيك العافيه يا عسل

جزاك الله كل خير

مشكورة يا الغالية الله يفضلك

كتبت بواسطة lonle

الله يفضلك ويعطيك الصحة

طبقات البسكوت المالح بالكاكاو والكريما

ايييه لا تستغربون بسكوت مالح بس مو وايد …… ما يبين طعمه بالكيكه لكن يعطي طعم غريب وكل من ذاقها استغرب ان البسكوت اللي فيها اصله مالح لأنه ما يبين طعم الملوحه ….. بس الطعم امممممم لذيذ

المقادير :
3 باكيت بسكوت تك (مالح) مطاحن الدقيق الكويتيه " كيس اصفر
لا تستبدلونه بنوع ثاني يعني لازم بسكوت شركة مطاحن الدقيق الكويتيه لأن تكون الملوحه فيه خفيفه والنوع الثاني يكون وايد مالح

3 كريمه KDD العلبه الحمراء

3 كاكو جالكسي

3 كاكو آرو

3 ملاعق سكر

للتزين : صلصه كاكو جاهزه

الطريقه :

– تظرب الكريما بالخلاط الكهربائي ويجب ان تكون بارد قبل الخلط اي نستخرجها من الثلاجه
وليس بدرجه حراره الغرفه ونضيف لها السكر وعندما تثخن نضعها بالثلاجه.

– نحضر طبق للتقديم ان يكون مصطح ومتوسط الحجم ويدهن بقاع الطبق كريمه على شكل
مستطيل .

– نرص عدد 9 بسكوتات متلاصقه على الكريمه التي مسحناها على الطبق .

– نضع طبقه من الكريمه على البسكوت ونغطيه ومن ثم نكرر نفس العمليه " بسكوت وكريما "
لحين ينتهي البسكوت لكن نترك قليل من الكريما لتغطية من الاعلى والجناب هنا تكون لنا شكل
مربع من الكريما ونحرص على تغطية الثغرات الصغيره لكي لا نرى البسكوت .

– يمسح على الكريما بسكينه او ملعقه خاصه بالكريما لتمليس وتساوي الكريمه ومن ثم ندخلها
بالثلاجه لمدة نصف ساعه .

– نقوم بعمل حمام مائي لتسييح قوالب الكاكاو الجالكسي والآرو لحين يسيح ونضع عليه قليل من
القشطه او الحليب ليكون سائل متماسك .

– نخرج الطبق من الثلاجه ونطب عليه الكاكاو بهدوء ونحرك ايدينا ونحن نسكب الكاكاو لتتغطي
طبقة الكريما بالكاكاو من الاعلى والجوانب ولا يمكننا ان نرى الكريما .

– ندخله بالثلاجه لمده تتراوح بين الساعه وساعتين وقبل التقديم نزينه( بالسيرب) صلصة الكاكاو الجاهزه نعمل خطوط طوليه وعرضيه ليصبح شكلها كاروهات او اي شكل انت تحبينه ويمكن الاستغناء عنها .

وبالعافيه
___________
جداً سهله ولذيذه …. جربوها وعطوني رايكم انا متأكده انها راح تعجبكم