الخيار المخلل
1كيلو خيار
نصف كوب خل
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة زيت 10 فص ثوم
فلفل اخضر حار او بارد
2 عود كرفس
الطريقة
يغسل الخيار ويشق بالسكين بسيط ثم يوضع فى برطمان نظيف
يذاب الملح مع الماء والخل على النار ويغلى ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليل
ثم يوضع على الخيار حتى يغطى الوجه ويوضع عليه الفلفل الاخضر والثوم بعد تقطيعه
والكرفس المقطع ويغطى بالزيت ويقفل جيدا ويترك من 4 الى 5 ايام لينضج
بالعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــافي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
.gif)
يسلمو دياتك عزيزتي..
تسلمى يالولو تعرفي الزهرة ماعنديش معاها الروح مخلله
ياربي يخليلك احمد وتفتليكه
كتبت بواسطة تغريد2017 
كتبت بواسطة جنان 92 كتبت بواسطة ام السنفور تسلمى يالولو تعرفي الزهرة ماعنديش معاها الروح مخلله
ياربي يخليلك احمد وتفتليكه
كتبت بواسطة إنجــــــــي
*مخلل متميز*مخلل الخيار من ام مريم مشاركتي (2) في اسبوع المقبلات (
1234)
ممكن ان تعملي شرخ في طرفي الخيار وممكن ان يظل كما هو وهذا حتى يطول فترة تخزينه
رصي الخيار في مرطبان يفضل ان يكون من الزجاج
اغلي الماء واضيفي ملح وحتى تعرفي كمية الملح المناسبة ضعي بيضة في الماء حتى تطفو حركي حتى ذوبان الملح جيدا
حينما يبرد الماء صبي فوق الخيار
ممكن وضع بعض الثوم والليمون والفلفل الحار مع المخلل
صبي قدر ملعقة صغيرة زيت زيتون
اغلقي باحكام المرطبان
قومي بقلب المرطبان مدة ساعتين تقريبا حتى يتجانس المحلول
حينما يصبح لونه مائل للبني يكون نضج
صحتين والف عافية
مخلل بيشهي يا قمر
هو في ألذ من اللوز الاخضر
شهتيني فيه موجود عنا بس مش طري وحامض زي لوز بلادنا
وماما يا قمر بتطبخه كمان على مرقه لحمة وبتعصر عليه ليمون وبتقليله توم
كتير طيب والله
بارك الله فيك يا غالية وما حرمنا من وصفاتك الرائعة الي بتعكس خيرات بلادنا
نسال الله لهم الفرج القريب
سؤال يا قمر
انا باشوف روح الخل عمري ما استعملته شو بيفرق عن الخل ومين احسن في الاستعمال
اكيد روح الخل بيكون مركز اكتر مو هيك
يسلموا ايديك ام انس
شهتيني اللوز الاخضر
بما اني اول رد اخذت المرطبات كله
كتبت بواسطة ام ليانة مخلل بيشهي يا قمر
هو في ألذ من اللوز الاخضر
شهتيني فيه موجود عنا بس مش طري وحامض زي لوز بلادنا
وماما يا قمر بتطبخه كمان على مرقه لحمة وبتعصر عليه ليمون وبتقليله توم
كتير طيب والله
بارك الله فيك يا غالية وما حرمنا من وصفاتك الرائعة الي بتعكس خيرات بلادنا
نسال الله لهم الفرج القريب
سؤال يا قمر
انا باشوف روح الخل عمري ما استعملته شو بيفرق عن الخل ومين احسن في الاستعمال
اكيد روح الخل بيكون مركز اكتر مو هيك
اهلا بام الكرم كله الله يسعدك ويخليلك امك الهي بتعرفي لو حكتيلي قبل ب10 ايام كان جربت طريقة امك بس للاسف اللوز هسا عسى عنا خساره
الله يسعدك يا ليانه وما يحرمني من ردودك العسل
الف شكر حبيبتي
بالنسبه لروح الخل هو احسن من الخل على الاكيد بس ما بنقدر نضع اكتر من ملعقه صغيره على المرطبان لانه كتير حاد وحامض ميزته بخلي المخلل يضل يقرش مرات بتشوفي المخلل بنعم شوي بس روح الخل بحافظ عليه يقرش قرش
بس المشكله فيه بدك تستعمليه وترفيعه في اعلى خزانه عندك لانه ماده حارقه ما بتقدري تشمي ريحته كتير قويه لازم نبعده عن ايدي الاطفال
شكرا لك يا ام الول
ان شاء الله اجربه مع المخلل بتعرفي ماما ما بتضيف خل للمخلل بتحط بس ملح ليمون وشوية سكر بتقلي الخل بيذوب المخلل وبيخليه يطرى يعني نفس كلامك
ربنا يبارك فيك يا عسل
صدقيني هنا ما باعمل كتير مخلل علشان الحر لازم نحتفظ فيه في الثلاجة و نوعية الخيار مثلا مش دايما بيتوفر الخيار الصالح للمخلل وكمان البتنجان نفس الشي بنعتمد على الجاهز اكتر بس باحب مخلل البيت انا اكتر خصوصا الخيار و باعمله كل ما توفر الخيار المناسب
كتبت بواسطة نسائم فلسطين يسلموا ايديك ام انس
شهتيني اللوز الاخضر
بما اني اول رد اخذت المرطبات كله
الف صحه حبيبتي والف شكر الك
الله يسلم عمرك يا رب
كتبت بواسطة تورتاية بالكريز الله يسلمك حبيبتي والف شكر الك
حبيبتي روح الخل بحفظ المخلل لسنه كامله وبخليخ يضل يقرش قرش
ومثل ما حكيت ماده حارقه انا ما بستعمله الا للمخلل فقط وبرفعه في اعلى خزانه عندي من ايدي الاطفال
الف شكرررررررررررررررررر
[/IMG]
وهاي صورة تانية
[IMG]
[/IMG]
وطريقة اعداد المحلول موجودة على الرابط الاتي
اسهل والذ مخلل رح تاكليه بحياتك
وصحة وهنا
يعطيك العافيه
تسلم الأيادي
كتبت بواسطة أم أيموني عيونك الحلوة ام ايموني
الله يسلمك ويسلم قلبك
كتبت بواسطة حازمه يعطيك العافيه
الله يعافيكي وشكرا الك على ردك اللطيف
كتبت بواسطة وعود الخير تسلم الأيادي
الله يحلي ايامك وعود الخير
انا ما حشيتها بعد ما خللتها وانما طبقته بهالشكل وحطيته بالمرطبان وخللته وشكل المرطبان لحالو زينة بالمطبخ
الله يسلمك
كتبت بواسطة omroro-4 شكرا حبيبتي على مرورك الطيب
المقادير :
_____
خمسه كيلو زيتون اخضر – 1 كيلو ليمون – ربع كيلو فلفل اخضر حار –ملح لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح- زيت زيتون – كوب عصير الليمون
الطريقة
____
تشق كل زيتونة بالسكين وممكن الإستغناء عن هذه الخطوة لأني لاحظت أن الزيتون هذه الأيام يتخلل في وقت سريع
ضعي الزيتون مع الفلفل الحار في طبقات متبادلة في برطمان ثم ضيفي عصير الليمون وأكملي البرطمان بالماء المملح ضعي على الوجه زيت زيتون او أى زيت
ممكن أيضا إضافة الجزر المبشور مع الزيتون في البرطمتن وكذلك الكرفس
السلام عليكن جميعا يا حلوات
معلش فكرت في كتابة هذه الوصفة لعلي أحظى بتواب عند الله وأتمنى ان تعجبكن وشكرا ولأستسمح عن الإطالة
كيفية عمل سمن البلدي في البيت
توضع الزبدة المهم أن تكون زبدة حيوانية،
هنا أركز على الزبدة التي تباع بالكلغ لعمل الحلويات أقول نضعها في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات ثم ندعكها باليد مع قاع الإناء و مع الماء طبعا ، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة،و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد، ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلطها جيدا باليد حتى يتشرب الملح، على فكرة يمكن تذوقها وإذا احتجت للملح نضيفه ، بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إناء صغير و كمية صغيرة للتجربة.
و على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض و فوقها نضع اوراق الزعت ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تتركه في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل.
تصبير الحامض ( الحامض او الليمون المخلل)
نصف كيلو حتى كيلو من الملح الخشن من الأفضل و إذا لم يتوفر فملح الطعام
قارورة للتصبير
طريقة التحضير : 
يغسل الليمون الحامض جيدا ثم يمسح بمنديل
و يقسم على أربعة بسكين من الجوانب دون فتحه أو دون أن تتفرق الأرباع عن بعضها، بحيث نرى الليمون الحامضة مقسمة على أربعة و عليها علامة زائد "+" من أعلى، لكن دون أن يصل السكين إلى أسفلها، فتبقى متماسكة
ثم نفتح الليمونة الحامضة و تحشي بالملح حسب حجم الليمونة، بحيث يكون الملح ملتصق بلحم الليمون الحامض ففي الأرباع كلها
ثم نبدأ نصفف الليمون المحشو في قارورة الزجاج، واحدة بجانب الأخرى، مع الضغط على الليمون الحامض، بحيث يكون جد مزدحم مع بعضه البعض،و لا يبقى مجال لدخول الهواء.
عندما نقوم بالضغط على الليمون سوف يبدأ عصير الحامض بالخروج و نبدأ نرى عصير الحامض يملئ القارورة و هكذا حتى تمتلئ القارورة 
بالليمون الحامض و بعصيره. و هذه هي طريقة تصبير الليمون الحامض بعصيره.
بعدها نصب قليل من زيت المائدة ليعطي شكل طبقة نهائية و تغطى القارورة بغطائها. و لا تفتح أبدا مادام لون الحامض لم يتغير للبرتقالي. هذه هي الطريقة التي أستعملها شخصيا و التي علمتني إياها ماما جزاها الله خيرا آمين
للتذكير فقط : نأخذ السمن بالملعقة و ليس باليد
و ان تحمل الشيء المصبر بالشوكة أو سيخ سواء أكان فلفل أو ليمون حامض فلا يلامس باليد
مع تحيات نشيطة المطبخ
كتبت بواسطة ام سراج 3
شكرا يا أم سراج على مرورك الحلو ربنا يخليكي يارب
مع تحيات نشيطة المطبخ
كتبت بواسطة اسيل وسالي
شكرا حبيبتي أسيل وسالي ربنا ما يحرمني من طلتك علي
مع تحيات نشيطة المطبخ
كتبت بواسطة *حنين الماضي* [url=http://www.lakii.com/vb/smiles/i
كل الشكر لك على طريقة عمل السمن وتصبير الليمون
حياك الله وبانتظار جديدك
صحتين وعافيه يارب
تكرم عيونك منى وهاي احلى كبيس خيار وطبعا لباقي الاخوات اتفضلوا
