التصنيف: الأطباق الرئيسة

تسلمي وتسلم ايديك ..

شعار₪طبق متميز₪ الفتات الجبالي من مطبخي بالصور

لمحبين الأطباق التقليديه اهديكم هذه الطريقه الرائعه لعمل برياني الدجاج مع خليط من الخضار اللذيذه التي ستجمع افراد الأسره كلها من صغيرها لكبيرها وصدقوني لن يتبقى منها شيء……… لكن في البدايه لا تفزعوا من كثره المقادير فقط اتبعوا وصفي …….اتمنى ان تعجب الجميع.

المقادير:
دجاجة مقطعه ل 6 او 8 قطع
حبتين بصل متوسطة الحجم مفروم
2 فص ثوم مهروس
ملعقه طعام (ملعقه كبيره) زنجبيل مبشور
حبه فلفل اخضر حريف مفروم (حسب الذوق فقط لمحبين الأشياء الحريفه)
حبه طماطم صغيره جدا مفرومه
حبه بطاطس مقطعه مكعبات
حبه جزر مقطعه لأنصاف دوائر
2/1 كوب بازلاء خضراء (التي تباع مثلجه)
2/1 كوب لبن رائب
1 ملعقه طعام معجون طماطم
خليط البهارات:
4/1 ملعقه صغيره هيل مطحون
4/1 ملعقه صغيره فلفل اسود
4/1 ملعقه صغيره قرفه
4/1 ملعقه صغيره كركم
4/1 ملعقه صغيره كمون
2 ملعقه صغيره بهار بحريني مخلوط (بهار معروف يباع باالأسواق)
1 ملعقه صغيره بهار برياني
ملعقه صغيره ملح (او حسب الرغبه)
البهارات الصحيحه:
4 حبات هيل صحيحه
4 حبات مسمار صحيح (قرنفل)
4 حبات فلفل اسود صحيح
2 ورق غار
عود دارسين
4/1 ملعقه شاي كمون صحيح

3 او 4 اكواب ارز (بسمتي )
4/1 كوب ماء ورد منقوع به 8/1 ملعقه صغيره زعفران

طريقه الاعداد:
1-يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر مع قليل من زيت الزيتون , يرفع عن النار ويضاف له اللبن والطماطم و معجون الطماطم ويترك جانبا.
2-في مقلى اخر يوضع قليل من الزيت وتحمر فيه قطع الدجاج و تضاف معه البهارات الصحيحه , ويرش بخليط البهارات المطحونه , بعدما تتحمر قطع الدجاج ترفع عن النار وتوضع في صينيه فرن و يوضع عليها خليط البصل المعد مسبقا وتقلب جميع المقادير بملعقه حتى تتغلف قطع الدجاج بالخليط ,
تغلف الصينيه بورق المنيوم وتدخل الفرن على درجه 350 فهرنهايت ,او 180 مئويه .
3-يترك الدجاج لمده ساعه كامله داخل الفرن, في هذه الأثناء تحمر مكعبات البطاطس والجزر مع قليل من الزيت ثم ترفع عن النار و يضاف لها البازلاء بعد غسله ويترك الخلط جانبا.
4- يسلق الرز لمده 6 دقائق ويصفى ويترك جانبا . او يمكن اعادته للقدر وتغطيته لحين انتهاء الدجاج.
5- بعد مرور الساعه الكامله اخرجي الصينيه من الفرن واضيفي خليط الخضار للدجاج (تأكدي من وجود سائل كافي في الصينيه لطهي الخضار ) غطيها من جديد واعيديها للفرن واتركيها لمده نصف ساعه .ثم اخرجيها من الفرن .
6- الخطوه الأخيره والحازمه , ستحتاجين لصينيه فرن زجاجه كبيره او اي صينيه اخرى .ضعي طبقه من الرز المسلوق ثم طبقه من الدجاج والخضار ( لو كان الخليط يحتوي على سائل كثير لاتضعيه كله فقط اكتفي بكميه قليله منه حتى لا يتعجن الرز ), ثم اختمي بطبقه من الرز ورشي سطحه بخليط الزعفران وماء الورد (في بعض المناطق حتى يصبح لديك رز ملون جميل), غلفي الصينيه بورق المنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 250 فهرنهايت .
لمده نصف ساعه او يمكنك تركها الى وقت التقديم.

قدميها مع سلطه الخيار بالبن و بالهناء والعافيه…

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

تسلم ايديك ام ايموني على الطبخه الشهيه يعطيك الف عافيه

ربي يسلمك ويعافيك .. مشكورة حبيبتي..

كتبت بواسطة .. Rahf ..

شكلهاااااا شهي
ماشاء الله عليك
تسلم يدك
ومبروك التميز

وإيدك حبيبتي.. الله يبارك فيك يارب.. وعلى فكرة طعمها لذيذ وعجيب ……….

كتبت بواسطة محبوبة لجين

تسلم إيدينك ام ايموني,,,,
شكلها اكلة لذيذة …..

وإيديك حبيبتي.. وطعمها ألذ….

كتبت بواسطة رندوش

اخخخخخخخخخخخخخخخخ منك يا ام ايموني الله يسلملك اياه
بس حرام عليك انا صايمه وعلى الصبح وجدت الذ طبق
شو اساوي الله يسامحك ويحميلك ابنك يا رب ما تحرمينا من
الصور الشهيه والاطباق الرائعه مشكوره عزيزتي

العفو حبيبتي .. وربي يتقبل منك .. شو بدك أحسن من هيك أعطيتك حسنات… وربي يخليك ويخليك ولادك وبناتك يارب..

[B]

السلام عليكم

الرز بالقالب

المقادير
ارز بالخلطة والافضل ايكون بالدجاج
دجاج مقطع قطع صغيرة ومقلى بقليل من الزيت مع البصل والبهارات لغاية ماينشف من الماء نطفى النار
ونضيف المعدنوس المفروم نااااعم والزبيب المنقوع بماء ساخن وشرايح لوز محمص

وهدا شكل الرز بالخلطة جاهز

وهدا شكل القالب مربع وزجاجى شفاف

عجينة القالب
2صفار بيضة او 2 بياض بيضة ولاتستعملى البيضة كاملة فى نفس الوقت
2 ملعقة زبدة 1ملعقة زيت *1كوب حليب *دقيق تقريبا 3 اكواب تزيد او تنقص *ملح
الطريقة***
نعجن المقادير بشكل بسيط وليس كعجن الخبز لكن زى عجن السابليه يعنى نعجن بشويش وكاننا بنجمع العجين بس

ومانتركها ترتاح على طول نفردها بحجم القالب المربع الى عندى ويكون مدهون بزبدة

ونضع حبات لوز المحمص على شكل وردة فى وسط العجينة المربعة ونضغط عليها باليد حتى تلتصق بالعجين

ونقلبها برفق فى القالب بحيت يصبح اللوز اسفل القلب كما هو فى الصورة
نضع الحشو (الارز بخلطة الدجاج) فى وسط المربع

نقفل اطراف العجين جيدا ونثقب سطح العجين بعود صغير

نرش قليل من الزبدة على جوانب وسطح المربع
نخبزه فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر

ونطلعه من الفرن نقطع القالب بعد ان يبرد شوية
شوفو ماشاء الله شكله شيك ولونه احمر جميل

[IMG][/IMG]

وصحتين على قلوب اخواتى

[/B

]

اول واحدة ترد واخدت نصيبى

ربنا يعطيك الذرية الصالحة ويكرمك يااارب

كتبت بواسطة هنوها

اول واحدة ترد واخدت نصيبى

ربنا يعطيك الذرية الصالحة ويكرمك يااارب

بارك الله فيك عزيزتى
وصحتين على قليبك الصحن
نورتينى

كتبت بواسطة مصرية بالكويت

ربنا يرزقك الدرية الصالحة البارة

الله يحفظك ع الدعوة الجميلة

كتبت بواسطة نجوم حياتي

يعطيكي العافية يالغالية

وجزاكي الله خيرا على الفكرة الجديدة

الله يعطيك العافية مشكورة اختى

ما شاء الله يا شهود
انا شميت الريحة و جيت اجري
طبعا رائعة مادامت من يديك
الف شكرررررررررررررر

روعة وشهية يعطيك ألف عافية

رائع ما شاء الله لا قوة الا بالله

تعجنبهم وتفرديها بآلة العجين
وتقطعيها بنفس الآله

صحيح كيف صارت بنتك انشاء الله احسن

تطوان يا فظيعة، والله كل أكلاتك رهيبة، يسلموا إيديكي، والحمد لله أنه بنتك بخير.

سؤالي هو وين اقدر القى او اشترى جميد اللبن او مايسمى بالاقط دورت دورت عليه ولالقيته
سواء كان بالخبر او الدمام
وايضا وين اقدر القى الجلوكوز اللي تبع عجينة السكر
وشاكرة تعاونكم معي

اما بالنسبة للجلوكوز ماادري ياقلبي

انا من المدينة اعرف كتير اماكن تبيع الجميد

وصباحك معطر بالصلاة على الحبيب صلى الله عليه وسلم