الوسم: الصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صبحكم الله بالخير خواتي جميعا ..

هذي اول مشاركة لي في هالركن واتمنى تنال إعجابكم .. والله الله بالردود عشان اتحمس واكمل

بصراحة جايبتلكم اليوم مقلوبة الرز بس مو اي مقلوبة مقلوبة تاكلوا أصابعكم وراها ..

بجد جربوها ولكم الحكم ..

بس قبل كل شيء دعواتكم لوالدتي بطولة العمر وبالصحة الدايمة .. لأنو الطبخة هذي من اختراعها وصرحت لي
أشاركم فيها ..

المقادير زي ماتشوفون بالصورة .. بصل مكشن سابقا – مقدار كبيرمن الطماطم مقطع – بهارات – ملح – لحمة او دجاجة مقطعة لكن اللحمة افضل واطعم- فلفل حسب الرغبة

[IMG][/IMG]

ناخذ المقادير كلها ونحطها في القدر

[IMG][/IMG]

بعدين نحطها ع الفرن على نار هادية ونقلبها بين الفترة والفترة لحد مايذوب الطماطم كويس ونخليها تطبخ على نار هادية لما يقارب الساعة أو ساعة إلا ربع ..
ساعتها بتطلع زي الصورة هذي ..

[IMG][/IMG]

نروح نحضر الرز المقدار اللي تبون .. ونقوم بعملية سلق الارز بموية وملح وشوية زيت

[IMG][/IMG]

بعد ماتنتهي عملية السلق

[IMG][/IMG]

ناخذ الرز ونحطه على القدر اللي فيه اللحمه .. تحطون الرز فوق الخليط لاتحركونه ولا شيء تحطونه فوقه مباشرة زي الصورة

[IMG][/IMG]

الحين اكتمل وضع الرز على قدر اللحمه وصار بهالشكل

[IMG][/IMG]

نغطي القدر ونقصر لدرجة حرارة الفرن مرره على فوق نار هادية جدا جدا ونخليه يطبخ لما يقارب الساعة والربع او النصف براحتكم وحتى لو تركتوه مدة اطول عادي لأنو مافي خوف عليه دام النار هادية جدا عادي ..
بعدها نجهز لتقديم احلى مقلوبة أرز ونروح نغرفها .. بس انتبهوا عند الغرف الرز راح يصير لونين أبيض وأحمر الابيض عند الغرف يصير على أطراف الصحن وبالوسط يصير الرز اللي لونه احمر وفوقه اللحمه ويطلع شكله روعه
وراح يكون بهالشكل

وبالعوافي يارب

وياليت اشوف تفاعلكم بتحضير هالطبق

عذرا إذا الصور مو واضحة لأنها من كاميرا جوال

اختكم / هيدبون

الله يطول بعمر الوالده يارب ويعطيها الصحه والعافيه وتسلم ايديها

تحياتى شذووووووووووووو

ما شاء الله شكلها الأكلة كثير طيبة وسهلة … تسلم إيدين الوالدة … وبانتظار الطبق القادم ….

وتسلم الايادى الجميلة

والطبق لى

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

انا بموت في الرز الكابلي

وتسلم الايادى الجميلة

والطبق لى

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

[/quote]
صحتين وعافيه على قلبك ياعسل

كتبت بواسطة sumayya

تسلم الايادي روووووووووعة

الله يسسسسلمك كلككككككك زوققققققق

كتبت بواسطة Maria 3

وتسلم الايادى

انا بموت في الرز الكابلي

بببببببببلعععععععععععا فيه تسلميييييييييييي

الله يسلم ايدياتك يارب ….

كتبت بواسطة asma_m81

روووووووووووعة ماشاء الله عليكي ..

الله يسلم ايدياتك يارب ….

الله يسسسسسسسسسلم عمرك ياعسل وشكرا على الرد

طريقة تظليل الصور

طريقة وضع الصور بالموضوع

كتبت بواسطة ام خالد*

انا اول من رد ابي الطبق لي ……………………….
يسلمووووووووووووووووووووو الله يعطيك العافيه

بالف صحة و هنا حبيبتي
الله يطعمك من الجنة
اسعدني مرورك غلاتي

طبق شهي حبيبتي ان شاء الله بالهنا والصحة…..

اتفضلو مدو اياديكم

كتبت بواسطة sosoooo

تسلم ايدك يا ام مريم

الله يسلمك وشكرا لك على ردك

يعطيك الف عاافية

و بانتضاار القاادم : )

1.-. فصل الصفار عن البياض و خفق الصفار جيدا مع نصف مقدار السكر البودره حتى يصير لونه ابيض فاتح و اضافة الدقيق له و التقليب بخفه شديده (بواسطة ملعقة خشبية او مضرب سلك ) و بحذر حتى لا يخرج الهواء منه..ثم خفق البياض مع باقي المقدار حتى يتكون لك مزيج هش و ابيض يشبه القطن المنفوش .. (يسمى المرنج) ثم يضاف هذا المرنج الى الدقيق و الصفار و ستلاحظين كيف ارتفعت الكيكه و اصبحت هشه..
……..
2.-. لابد ان يكون خفق البيض على اعلى سرعه بالمضرب الكهربائي و مدة لا تقل عن 15 دقيقه متصله..
……..
3.-. تبطين القالب الذي سيدخل الفرن بالسمن و الدقيق حتى و لو كان القالب المستخدم تيفال..فهذا يعطي له رائحة طيبه بالاضافه الى عدم التصاقه..و القالب لابد ان يتسع لمقدار الكيك و يستحسن ان يكون جداره عالي انا بستخدم وعاء ارتفاعه 25 سم..و ان لم يتواجد فاي صنية تسع للمقدار و المقدار يجب ان يكون في منتصف القالب..
………
4.-. لا يستعمل مع الكيك الاسنفجي اي نوع من الخميره او البيكنج بودر اطلاقا فالاعتماد الاساسي على الهواء الذي دخل اثناء خفق البيض…
……..

5.-. مدة سواء الكيك الاسنفجي بتختلف حسب نوع القالب و الكمية المعدة و حجم الفرن و درجة الحرارة الا انها في الغالب لا تختبر قبل مرور نصف ساعة على الاقل.. و لابد ان يكون الفرن ساخن قبل ادخالها فتره و عندما تدخل الي الفرن ننتظر فتره حوالي ثلاث دقائق ثم نهديء النار تماما..
……
6.-. عند تمام نضج الكيك و اطفاء النار عنها و التأكد من ذلك بأستخدام عود خشبي رفيع (خله) لا نخرجها من الفرن قبل ربع ساعه…اي تركها بالفرن بعد ان نطفىء عنها النار كي لا تهبط عند خروجها من الساخن الي البارد..
………
7.-. لابد ان تبرد الكيك تماما و يستحسن ان تستخدم في اليوم التالي و اذا كنت في عجله من امرك ضعيها في الثلاجه ثلاث ساعات على الاقل ثم ابدأي في التزيين..
……….
8.-. و اهم اهم خطوه هي استخدام كافة المكونات في درجة حرارة الغرفه..بمعني اذا كانت المكونات في الثلاجه عليك بأخراجها قبل الاعداد بحوالي ساعه او نصف ساعه حسب حرارة الجو…فهذا يعطي افضل النتائج…
………..
و هذا بمنتهى الامانه..

و اليكم مقداري المستخدم في صنع الكيك الاسنفجي..
10 بيضات متوسطة الحجم و فانليا
2 كوب الا ربع سكر بودره (ناعم و منخول جيدا)
2 كوب و ممكن 2 كوب و نصف حسب نوع الدقيق..نخول مرتين او ثلاث..
اذا اردتي ان تصنعيها بالكاكاو الخام..اضيفي نصف كوب كاكاو مقابل نقص نصف كوب من الدقيق..
و ان شاء الله ان شاء الله تكون النتيجه طيبه و مرضيه جدا جدا..

يمكن الاقتباس او النقل شرط ذكر المصدر..و الله شهيد وكيل..

لك مني كل الحب و الاحترام..

نورتيني

كتبت بواسطة professional 1

تسلم ايديكي
مبين عليها لذيذة

الله يسلمك …شكرا على التشجيع

كتبت بواسطة عزتي في هويتي

…تسلم الايادي
فعلا شكلها مررررررره حلووه
دمتي لنا ..

عفوا الرجاء الرد من الاخوات فقططططططططططططططططططططططط