الوسم: الحشوة

مليح لحقت حالي يا رب ما يكون في حدا تاني

لطش على السرييييييييييع

لي عودة باذن الله

كتبت بواسطة moon and stars

لطش على السرييييييييييع

لي عودة باذن الله

ههههه تسلملى صاحبة الطش السريع
تنورى حبيبتى دائما

لاقوة لا بالله

ايجننننننننننننننننننننن

والله مافيه احسن من حاجه الحوش نظيفه

وعارفه شني حاطه فيها

وتحت اعيوناتك كل حاجه

حتى انا اندير فيها في الحوش

لينا اكثر من سنه تقريبا ماشريناش البرغر من بره

تسلم الايادي يااحلى حبيبه

تسلم الايادي

تسلم الايادى

فعلا شكلها ر ائع والطعم اكيد اروع

ما شاء الله يا ام مريومة شو هاد على ساعة هالصبح ههههه
عنجد يسلمو اديكي شكلها كتير زاكية والله
ميسو بتسلم عليكي كتير

اختى ام مريم

اليوم راح احطلكم طريقة دجاج ولا ألذ من كذا خطيرررررررررة مررررررة
خصوصا اللي يحب الطعم الحامض بتجنن عليها
هي طريقتها اساسا في قدر البخار بس انا مرة سويتها بالفرن طلعت لذيذة وما تأخذ وقت كثير مثل االلي بالبخار
بقولكم الطريقتين

طبعا المقادير ع حسب حجم الدجاجة
دجاج مغسول ومنظف جيدا وافركيه باليمون او الخل علشان الريحة

نحتاج لحشو الدجاج ( انا دجاجتي كانت وسط تقريبا ))
طرشي الليمون حبتين مقطعين ارباع (( وهو اساس الخلطة والسر الطعم الذيذ )) وهذي صورته

نص باقة كزبرة وشوي نعناع اذا تبغي مفرومين طبعا
2 م ك صلصة طماطم
ثوم وحبتين فلفل اخضر حار مدقوقين بالهاون ( اذا تبغي حاااار زيادة زودي الفلفل تطلع ألذ))
حبة ماجي مفتت

كلهم تخلطينهم مع بعض بالملعقة وتحشي الدجاج بها وتخيطيها زييييييييين
واربطي رجولها ويدتها == علشان ما تتحرك وتهرب هههههههه امزح معاكم علشان ما يطلع الحشوة برا

بعدين يا ستي تبلي الدجاج من برا والمنطقة اللي بين اللحم والجلد زييين
أنا تبلتها فلفل احمر +ثوم + زنجبيل + ملح + ليمون + كركم
ممكن تتبليها بأي شيء ثاني تحبيه

وإذا عملتيها بقدر البخار هذا عبي القدر اللي تحته ماء وحطي بهاراتك ( هيل قرفة قرنفل حب طبعا)
والقدر اللي فوق دجاجتك وغطيها وخليها ساعتين الى ثلاث لييييييييييييين يستوي بعدين طلعيها وحمريها في الفرن
ودا القدر البخار ((( لا تسألوني عنه كثيييير ترى مش تبعي بس اخذته من سلفتي علشان اصلح فيه))

هذي الدجاجة في القدر

وهاي بعد ما طلعنها وحمرنها

قدميها مع الكبسة ممممممممم وطبعا تاكل الرز مع الخلطة ..اتمنى تجربوها

ودا صحن صغير لعيالي بدون الحشوة طبعا
[/QUOTE]

تسلم يدينك يأم تركي

مره شكلها رهيبة

ولا تحرمينا من أبدعاتك وأسرارك

يسلمو ايديكي اختي

تسلم يدينك يأم تركي

مره شكلها رهيبة

ولا تحرمينا من أبدعاتك

شو هل الدجاج
شكله غير شكل

تسلم هل الدياات يا رب

ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او يلنجي مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في النص هيك

واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر
http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap…eaf_hole_1.jpg

يعني ما نرميها
ونتابع اللف

يتبع

وترص في طنجره وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع علشان ما تلزق

وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك

وصحتين وعافية

ويا معدلات عندي فكرة اذا زاد الرز تبع الحشوة معاكي سواء لورق العنب او الكوسا او اي زيادة رز ثانية

بعد ما ترصي ورق العنب او الكوسا او اي محشي
تاتي ببقية الرز وتضعية في كيس تبع الشوي الشفاف اللي بتشوي فية دجاج
تضعي فية الحشوه يعني بقية الرز وتثقبية عدة ثقوب علشان يتشرب من نكهة الطبخة
وعادي ما يذوب ولا ياثر على الطبخة
بدل ما تكبي او تتركي الرز في الثلاجة

وللتخزين

زمان كانوا يخللوا ورق العنب وذلك برصة في برطمانات واضافة الملح والماء عليها
بس هذه الطريقه من زمن جدتي وموضتها راحت دقة اديمة يعني

بس الطريقة الجديدة واللي نكهتها كانها جاهزة
انك ترتبي الاوراق حسب مقدار حاجتك في الطبخة وتلفيها بكيس نايلون وبعدها بصقدير وتخزن في الفريزر
وعند الاستخدام تخرجيها وتلفيها مباشرة من دون سلق — هذه مجربها مية مرة

واي سؤال انا حاضرة

شو هالفن

الآن ولا وحدة عندها حجة ماعرف كذا والا ما اعرف احشي وما اعرف الف

ادخلوا منتدى لكِ تجدوا ما يسركم <<<<<<<<<<<<<<<< دعـــــــــــــــــــــاية

آآآآآآآآخ يا هنو الموضوع أجا على الوجع تمام

بموت بورق العنب ياأختي …إبعتيلك صحن ممكن

تسلم هالديات يارب

واخت ريحانه الجنة طريقتك مزبوطه ميه الميه في التخزين بس الخطا في انك تسلقيها
لازم تخرجيها من الفريزر مثلا قبل ساعتين وتضعيها على الطاوله وبعدها تجهزي الحشوه وتلفيها مباشرة من دون سلق في ماء حار وتلفيها عادي وتطبخيها
اما بالنسبة انها تسود هي لما تتعرض للهواء بتسود ممكن تحطي عليها غطاء علشان تظل بنفس اللون
وهي اجمالا بتغمق دايما يعني ما تقلقي

[CENTER]
اليوم قررت اكشف لكم سر حشوة احلي جلاش ممكن تاكلوه وهي فعلا حشوة مميزة كانك حاشية الجلاش بسبوسة بصراحة احلي من الجاهز
ياريت تجربوه وتردوا علي
اولا بسم الله نبدأ بمقادير الحشوة
1كوب بقسماط مطحون
1/2 كوب فول سوداني مكسر او اي مكسرات اخري معه انا بأضيف معاه بندق محمص
1/2 كوب جوز هند
1/4 كوب زبيب
1/4 كوب سكر
حوالي 4 ملاعق ماء تقريبا
الطريقة
يتم خلط جميع المقادر الجافة مع بعضها
وتندي بقليل من الماة بحيث تصبح مندية فقط مش معجنة
نفرد عجينة الجلاشونضع الحشوة ونلف كرولوتوضع اللفائف بجوار بعضها وترص في صينية مستطيلة وتتقطع فتصبح علي شكل صوابع وترش بالسمن المقدوح وتزج في الفرن بعد ان تحمر تسقي بالشراب
الباردوهي ساخنة
مثل الصورة

[IMG][/IMG][/center]

[center][IMG][url=http://www.9ll9.com/up][img]

[IMG][/IMG]

ودي صورة اقرب
ويارب اكون عرفت اشرح الوصفة صح
وعلي فكرة ممكن الحشوة دي تنفع نحشي بها صينية جلاش عادية طبقات مش لازم صوابع
بان نضعها في المنتصف بين طبقات الجلاش
ياريت تجربوها
ولو عجبتكم تدعولي دعوة بظهر الغيب
وانا متأكدة انها هتعجبكم ان شاء الله