الوسم: الفتة

تسلم ايدك ياقمر

وهنا وعافية يارب

بس انا قمت بعملة بلحمة الناعمة بدل شرائح اللحمة
انا بلاقيها اطيب هيك
اتبعي ترجمة رندوش للوصفة

الفتة اللبنانية من مطبخ لبنان خطوة خطوة و((بالصورة))!!!

هلئ بتجيبي لحمة مفرومة وبتقلبيها على النار حتى تستوي وبتصفي بعد هيك
الدهن منها

في مقلاة ثانية ذبلي فطر طازج مفروم مع قليل من السمنة وقليل البصل المفروم خليهم على نار هادية حتى يذبل هلئ بتجيبي اللحمة المفرومة الي
قمنا بطهيها وبنحطها فوق الفطر ويحرك معا واذا متوفر عندك علب شوربة الفطر بكون احسن بنخلي اللحمة والفطر على نار معتدلة حتى ينضجو جيد
مع اضافة مية بدل مية الآفضل علب شوربة فطر مكثف هاي نصيحة مني آطيب بكتير من وضع مية عليهم بعد ما توصل درجة الغليان بعد ذالك بنطفي تحتيهم ونضع علبةسور كريم ونحرك حتى يختلط مع اضافة ملح وفلفل حسب ذوقك

يسكب فوق المعكرونة ويقدم

بقدونس مفروم طماطم مقطع مربعات صغيرة
باذنجان يقطع مربعات صغيرة ثم يقلى
خبز مفرود (رقيق) يقطع مربعات ثم يقلى
يوضع البقدونس المفروم في أسفل صينية التقديم
ثم توضع فوقه طبقة الطماطم المقطعه
ثم توضع فوقها طبقة الباذنجان المقطع المقلي
ثم توضع فوقها طبقة الخبز المقلي

الخلطـــة
———

علبة زبادي كبيره
2 ملعقةكبيرة مايونيز
رشة ملح
ملعقة عصير ليمون
قليل من الثوم
ملحوظة /

تصب هذه الخلطه على الصينية السابقه وقت التقديم كي لا يذبل الخبز
وبالهناء و العافية

3 بيضات
150 غ طحين
2 ملعقة صغيرة ب.ب
8 سنتيلتر زيت زيتون
12 سنتلتر حليب
100 غ جبن كرويار محكوك
150غ فتا مقطعة مكعبات صغيرة
50غ زيتون اسود مقطع
قبصة ملح
قبصتين فلفل اسود
اخلطي الكل مثل الكيك و ضعيه في صينية الكيك مدهونة و مغبرة بالطحين و ادخليها الفرن مدة 45 دقيقة

بس اسمحي لي في طلب ثقيل شويه ممكن تحطين المقادير بالكوب لاني مره ما اعرف للغرام و لسنيلبتر

و اسمحي لي مره ثانيه

باين عليها لذيذه

لو سمحتي اكتبي الطريقه ؟؟؟؟؟؟؟؟

تبدو ……………..يميييييييييييي شهيييييييييييييييييييه

ما كفايه تقل بقه …. وهات الوصفه يا جميل

لكن أنا عندي إعتراض إنتي قلتي اسمها كيكة يعني المفروض تكون عندي ( وحده طماعة تبغى تكوش على كل شيء )

بس بتاعة العيد بالذات انا هاعملها السنة دي ان شاء الله لانه هيكون اول عيد ليا في بيتي …
( اصل انا عروسة جديدة ) …

– 1/2 كيلو فوارغ أو ممبار ( أمعاء الخروف ) منظفة تنظيفـا جيدا جدا جدا جدا … بالملح والخل والماء علشان الريحة والطعم …

– 3 كوب او اقل ارز مصري ( حسب ما تحتاجي .. ممكن اكثر !!)
– 6 بصلات كبار مقطعة صغير
– 4 طماطم كبار مقطعة مكعبات صغيرة
– 1 ملعقة صغيرة شطة حمرا
– ملح وفلفل اسود وكمون حسب الذوق (دايما نراعي انه ما نكتر الملح .. لان الطماطم والمعجون يزيدو الملح … وكمان التحمير يركز الملح في الطعام )
– زيت + سمن ( حسب الوصفة والشرح )
– خضرة 1/2 حزمة كبيرة لكل من بقدونس + كزبرة خضرا + شبت ) … لازم يكونو طازجين
– 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– زيت للتحمير
– قمع للحشو …

حنحضر اول شيء الحشوة …
– ضعي وعاء الطهي على النار ثم اضيفي مقدار 3 ملعقة زيت عادي (ذرة او عباد ) واضيفي عليهم 1 ملعقة كبيرة سمن واتركيهم حتى يقدحو ( يسخنو )
– اضيفي البصل وابدئي في التحمير حتى يتغير لون البصل الى الوردي ( ذابل )
– ضعي مكعبات الطماطم وانتظري حتى تذبل واضيفي المعجون وقلبي
– اضيفي الملح والفلفل الاسود والشطة الحمرا (ممكن تستعيضي عنها بقرون الفلفل الحاار … وممكن ما يكون حار ،
بس الصراحة يكون طعمه رائع اذا كان مشطشط كدة وحراق .. ههههه
– اضيفي الارز المغسول والمصفى من الماء جيدا ، وقلبي قليلا
– اضيفي الخضرة المفرومة على الارز وقلبي … ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا
– ابدأي في تقطيع الفوارغ بأطوال مناسبة حتى تتمكني من تحميرها بسهولة في المقلاة والتمكن من حشوها بدون ما تتعذبي بسبب طولها … ثم ابدئي في الحشو .. لكن عليكي مراعاة عدم حشوها بطريقة مكدسة لان ذلك سيؤدي الى خروج الارز وانفجار الفوارغ …
– بعد الانتهاء من الخطوة السابقة قومي بسلق الفوارغ في الماء حتى تتأكدي من نضج الفوارغ والأرز …
– بعد ذلك انتشلي الفوارغ من الشوربة الى مصفاة حتى تنزل الماء الزائد …
– جهزي زيت التحمير في وعاء عميق نسبيا … وله غطاء لانها هتعمل مفرقعات ….
– عندما يسخن الزيت ابدئي في القلـي او التحمير …. حتى يصبح اللون بني ذهبي …
– انتشليها على ورق نشاف او ورق ماص للزيت … وتقدم ساخنة مع الفتة و اللحم المحمر ….