الوسم: الكفتة

الطريقة
نخلط جميع المقادير ونتركها بعض الوقت ثم نصنع منها أصابع أو أقراص كما نحب وتأكدي أنها ستتماسك بدون بيض
نحمي زيت ليس بالغزير بل قليل من الزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلات ثم نضع اصابع الكفتة أو لأقراص ونتركها حتى تتحمر قليلا ثم نقلبها على الجانب الآخر وهكذا حتى تستوي ولا تأخد سوى 10 دقائق في القلي
و يمكن أن تصبي المقلات كما هي في الصحن وتقدميها مع البيض مقلي أوما يسمى أومليت
جربيها وسترين أنها سهلة ولذيذة

وبالهنا والشفا

الف شكر

سامسحوني على ردي المتأخر وأنا أشكر كل من ردت على وصفتي
واتمنى أشوف الجميع بخير

تسلموا لي يارب ومشككككككككككككورين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا هو العيد يعني يمكنكي أن تأخدي اللحم ديال الخروف وديري شي طبق أمممممممممممممممديال الكفتة يعني اللحم المفروم وتشويها في الشواية على الفحم مع كاس الشاي المنعنع

يا لله مستنين نجي نسويها ماشي بالصحة والراحة

تحيات نشيطة المطبخ

كتبت بواسطة **ام البنات **

تعرفي لوزة الاحلى انك تسبكي صلصة الطماطم قبل ان ترسلي الصينية للفرن
ما بتاخد معك وقت بالفرن ابدا هده طريقتي شخصيا
و صحتين و هنا
بس اضافة الفلفل الحار عجبتني و ان شاء الله اعملها بطريقتك باقرب فرصة
بارك الله فيكي حبيبتي

هلا بهلطله حبيبتي
والله فكرة حلوة اسبك الطماطة الأول
اليوم طلعت عيني على ما تسبكت بالفرن
نورتي ياقمر

كتبت بواسطة تغريد2017

يسلمو هالديات يا رب
طبق فاخر

الله يسلمك ام انس الغالية
ماننحرم من الطلة الحلوة يارب

تسلك ايديك ياقلبي

تسلم يدينك ..

روووعه مرررره ..

مشكووووره….

والله يعطيك العافية

حبيبة زوجها قادر ربى يرزقك الذرية الصالحه عن قريب يارب

انا حبيت اكون عضوة فعالة

بس يجد انا لا خبرة لي بتنزيل الصور و تصغيرها

انا طلع عينس علي ما نزلت الصورة دي علي الرغم من انه كان في اكتر من صورة

لسلطات لذيذة و شكلها كان بيشهي

ماشاء الله ….. شكرا لكي أختي وبانتظار المزيد منك

ما شاء الله

بيشهي

يعطيك العافية عزيزتي

بصراحه مش عارفه اقولك ايه من جمالها

ان شاء الله هعملها غدا بكرا

المقادير
* ضلعة الغنم يكون وزنها تقريبا 3 كلغ
* ملعقة كبيرة ملح
* 250 غرام شعرية صينية
* ملعقتان كبيرتان مقدونس مقطع
* 250 غرام قمرون (جمبري)
* 250 غرام كفتة (لحم مفروم)
* ملعقة كبيرة زيت المائدة
* ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
* ملعقة كبيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة هريسة (فلفل حار)
* 3 ورقات سيدنا موسي
* 100 غرام من الفطر الأسود المأكول

مقادير التزيين
* نصف كلغ من البطاطس
* ربع كلغ من الجزر
* ربطة من الخص

طريقة التحضير
* في ماء ساخن حتى الغليان نضع الشعرية الصينية ثم تقطر وتقطع وتوضع جانبا
* يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى ينتفخ ثم يقطر ويقطع ويوضع جانبا
* نصلق القمرون (الجمبري) ويقطر جيدا ويترك جانبا
* في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف الكفتة (اللحم المفروم) ونحرك جيدا فوق نار معتدلة، بعد ذلك تترك الكفتة جانبا
* في إناء نضع الشعرية ونضيف الفطر المأكول والقمرون (الجمبري) ووريقات سيدنا موسى والكفتة (اللحم المفروم) والملح والفلفل الأسود (الإبزار) والهريسة (الفلفل الحار) ونخلط جيدا ثم نفتح الضعلة ما بين العظم واللحم ونحشوها بالخليط الذي أعددناه.
* نخيط الضلعة بخيط وإبرة من جوانبها حتى لا تخرج منها الحشوة
* في كسكاس من تحته طنجرة مملوءة بالماء، نضع الضعلة ونتركها تتبخر لمدة ساعتين بعد أن نغطيها جيدا.
* في صفيحة مزيتة، نأخذ الضلعة بعدما تنضح ونذهنها بقليل من الزبدة وندخلها للفرن حتى تتحمر
* توضع الضلعة في صحن وتزين بأوراق الخص والخضر المبخرة وتقدم ساخنة بألف صحة وعافية.

الطبق رائع للعزائم ويشرف الصراحة

الله لا يحرمنا منك حبيبتي

و مشكورة شكله حلو خاصه الحشوه عجبتني بس بعد مش ممكن نستثني الجمبري و لا ما ينفع؟؟

الله يحقظك و مع السلامة

دائما الإبداع ما يطلع إلا من أهله

الله لايحرمنا منك ياجميل

بس الرز بدنا نطحنه مع اللحمه ؟؟بكون مسلوق ولا ني؟؟

تسلمين على الكفتة يا احلى عسل

والف شكر

في انتظار الصور الباقية للطبق الثاني .

كتبت بواسطة عسل الجنه

مقادير عمل الكفتة:
كل كيلو لحم مفروم=نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى
ملح
ثوم
بصل
ملح
بهارات
كزبرة وبقدونس وشبت
كل المقادير توضع بالفرامه
ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى
المرق:
يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة وتترك حتى تتسبك
وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب مويه كثير)
ولما تغلي المويه ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح
وبس
ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه

(ماقلت لك ياحسوسه لاتستعجلين على رزقك) والاكله انصحك فيها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختى الحبيبه هذه نسميها عندنا كفتة الارز
وبنستعمل فيها لحم الجمل
والحقيقه انا بموت فيها وبنعملها فى مصر على طول
تسلم ايدك ومممممممممممممممممممممم

كتبت بواسطة وعود الخير

وانا اقول المنتدى نور فجأة
حمدا لله على السلامة

تسلميلي يا وعود كلك زوق
المنتدى منور بوجودك معانا
الله يسلمك يا رب

وانا تحت امرك بس اصبري علي شوي رح اكتبلك طريقة التبلة السلقينية اول الشي

مكوناتها نفس التبولة العادية بس البرغل لازم يكون بقد الخضرة وطريقة تحضريو غير

بتنقعي البرغل شي ساعتين بما يلي
معلقتين دبس رمان ووشوية دبس بندورة اقل من معلقة ومعلقة دبس فليفلة وملح ومي شي يتببل

بتكوني بهالاثناء فرمتي الخصرة انا فرمت بقدونس ونعناع وخيار وملفوف وحبة صغيرة بندورة وطبعا بصل

التحضير بتدعكي البرغل المنقوع مع اضافة كوب زيت زيتون والبصل المفروم يفصل اليابس لحتى يتناسقو وبعدها بتضيفي الخصرة بالتدريج وبتسكبيها وبتقدميها انا بموت فيها جربيها كتير طيبة وخاصة انو معاها دبس رمان وووووووووو

{}{}{}{} *متميز* .. من المقبلات الارمنيه… كفته بدبس الرمان… {}{}{}{}

شوربة الشعيرية بالجزر سهلة كتير وبسيطة

بتحمسي الشعيرية ب 4 ملاعق زيت انا بحب زيت الزيتون وبضيفا ماء هون اضفت ماء سلق اللحمة تبع الكفتة (ما بكب شي ههههههههههه) بس تتحمر الشعيرية وبعدها الجزر المفروم وبس يستوو بضيف مكعب ماجي وملعقة حمض حصرم او ليمون هون حطيت حمض حصرم وهاي ي طيبة كتير وخاصة عند الافطار بترم العضام

تطبيق رائع و اطباق شهية

تسلم الايادي ويعطيك الف عافية

من هيك بافهم انك ما شاء الله ما تركت دبس رمان في الشام كله تم تحويله للصين

انا اخدت نصيبي

استني يا شخبوط انا اخدت الاطباق هذه
لا تقربي ههههههههههههههه

يا سلام يا ام زين
ما شاء الله رااااااااااااائع

تسلم يديك

ان شاء الله اطبق السينبون بطريقتك

ولا بنت تقرب من الصفحه

كتبت بواسطة moon and stars

انا اخدت نصيبي

استني يا شخبوط انا اخدت الاطباق هذه
لا تقربي ههههههههههههههه

يا سلام يا ام زين
ما شاء الله رااااااااااااائع

تسلم يديك

ان شاء الله اطبق السينبون بطريقتك

موووووووووووووووووون لو سمحت ابعدى عن الاطباق خالص يا دوب تكفينى انا وبناتى

علشان انا كده هعمل مشكله
انا حجزت فى الاول