الوسم: الكليجة

اليوم عندي نشاط وحيويه هههههههه قلت انزللكم الكليجه ولفة الخميرة ويارب تعجبكم
نبدأعلى بركة الله

المقادير:
3 كوب طحين
1 كوب دهن (او زيت حسب الرغبة )
1 كوب ماء دافيء
1 ملعقة صغيرة خميرة فوريه
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب حليب باودر
بهارات الكليجه ممكن تشتريها جاهزة وممكم انتي تعمليها بالبيت ( كزبرة ويانسون وحبة حلوة وحبة سوداءوكمون وهيل ) تخلط بكميات قليله جدا ثم تطحن وتضاف الى الخليط مع المكونات السابقة حسب الرغبة
الطريقة :
تذاب الخميرة الفورية مع ملعقة السكر وقليل من الماء الدافيء وتترك لمدة ربع ساعه
تخلط المكونات السابقة عدا الماء ويضاف اليها الدهن تدريجيا وتفرك الطحينه باليد جيدا حتى تتشرب الطحينه الدهن المضاف اليها ثم بعد ذلك تضاف الخميرة المذابه ويتم اضافة الماء الدافيء بالتدريج ونعجن لحين الحصول على عجينه قويه متماسكه وموشرط نستخدم كوب الماء الدافيء باكمله

ثم توضع العجينه في مكان دافيء وتترك لتتخمر مابين ساعه الى ساعتين حسب حرارة الغرفه مع ملاحظه العجن كل نصف ساعه

بعد ذلك نقوم بحشوها وتشكيلها حسب الرغبة ممكن ان تحشى (سمسم محمص مضاف اليه قليل من السكر الناعم او مبروش جوز الهند مضاف اليه قليلا من السكر الناعم وقليل من الهيل المطحون او اللوزالمطحون والمضاف اليه قليل من قطرات ماء الورد او ممكن ان تحشى بالتمر بعد ان يتم اخراج النوى منه وخلط كميه من السمسم وكميه من الجوز معه وكميه قليله من الزيت وقليل من الهيل المطحون وتوضع قليلا على نار هادئه وتسحق بملعقة كبيرة حتى تصبح قطعه واحده وتكون سهلة التشكيل

ثم توضع الكليجة بعد حشوها في صينيه مدهونه بقليل من الزيت وتترك لمدة ربع ساعه ثم يطلى الوجه بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب السائل وتشوى بعد ذلك في فرن معتدل الحرارة وتحمر قليلا من الاعلى وتقدم

طبعا اعذروني ماقدرت اصور التفاصيل والخطوات باكملها لان الوقت كان متأخر وكنت بس اريد اكملها واقوم انام بس صورتها مع لفة الخميرة شوفو الصور بالاسفل

المقادير :

1كوب حليب دافئ
كوب الا ربع سكر
4 كوبطحين
نصف كوب دهن
نصف كوب ماءدافئ
ملعقتانطعام خميرة فوريه
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقه صغيرة بيكنك باودر
ملعقه صغيرة فانيلا
بيضة عدد 2
الطريقة :
تذاب الخميرة الفورية مع ملعقة السكر وقليل من الماء الدافيء وتترك لمدة ربع ساعه
نقوم بخلط المقادير اعلاه جميعا مع بعضها( عداااااااااااا الطحين ) ونضيف الخميرة المذابة ايضا ونحرك الخليط بالملعقه حتى يتجانس
بعدها نقسم الخليط الى اربعة اقسام بالتساوي نضع كل قسم منها في اناء عميق حتى نتمكن من العجن بداخله

والغايه من عمليه تقسيم الخليط هو اني اردت انه احصل على عجينه ذات اربع الوان وتكون باربع اشكال وكل شكل ياخذ لون معين واقدمها بالعيد الى جانب الكليجة
بعدها اضفت الى كل اناء كوب طحين وقمت بعجن مكونات كل خليط على حده واضفت لكل اناء لون معين الاول ضفت له ازرق والثاني اخضر والثالث احمر والرابع ضفت له 4 ملاعق صغيرة كاكاو
ثم وضعت العجائن لتتخمر لمدة ثلاث ساعات مع ملاحظه العجن كل نصف ساعه

وهذه صورة العجائن بعد الاختمار

ثم بعدذلك نقوم بتشكيل العجينه حسب الرغبه انا عملت كل عجينه شكل
واليكم الاشكال

والعجينة الزرقاء شكلتها بشكل نجوم بس ماصورتها
وبعدها نضعها في صينيه مدهونه ونتركها لمدة ربع ساعه ثم ندخلها فرن معتدل الحرارة ونضعها لمدة ربع ساعه تقريبا ونحمرها من الاعلى قليلا وتقدم الى جانب الشاي والمشروبات

وهاي صور الثنائي المرح الكليجه ولفة الخميرة ههههههه

وهذا الصحن لاول رد

اعذروني لو الصور موواضحه لان الساعه كانت 12 ليلا

يلااااااااااااااااااا بانتظار ردودكم الحلوووووووووة

بارك الله فيك وفي اهلك

ولكن غاليتي ارجوا التنبه لكلمة قوس قزح

وإليك الفتوى

العنوان :عبارة "قوس قزح"
المجيب: صالح بن درباش الزهراني
عضو هيئة التدريس بجامعة أم القرى
التصنيف : الفهرسة/ العقائد والمذاهب الفكرية/المناهي اللفظية
التاريخ: 14/10/1427هـ

الجواب :

والخلاصة: أنه لم يصح في النهي عن إطلاق لفظ (قوس قزح) على القوس التي تظهر في الأفق شيء، لكن الأَولى تركُ ذلك احتياطاً وورعاً. والله أعلم

جزاك الله كل خير

●•°حلى متميز°•●الكليجة العراقية وصلت تفضلوا وبالصور من ام مريم ( 1234)

( 1 2 3 4 5)

والان طريقة اخرى نسبة الدهون فيها اقل

وتسلم دياتك على الحلى الشهي
ويعطيك العافية