الوسم: المصري

( BERYAAAAANI )

جربي كده الرابط ده فيه فطير يجنن

بس رده فايدة لأنه فعلا فطير خطير

تسلم يدك انت و الغالية ام نور..

يعطيكي العافية

اللهم امين
اللهم امين
ربنا يرزقك يافرح يارب ولك بمثل دعواتك ان شاء الله
والله اسعدتينى يا فروحه ومبسوطه انه عجبك
ومبسوطه انك اتبعتى الخطوات بالظبط ومشيتى عليها
والا مكنتش النتيجه تبقى مرضيه كده
شكله يفتح النفس الف هنا وشفا ليكم واى حاجه تعوزيها لا تتردى احنا اخوات
وزى ما بتستفيدوا من مواضيعى
انا كمان بستفيد اكتر واكتر واكتر واكتر فبفضل المنتدى
وبفضل الاخوات فى المنتدى اتعلمت حاجات جميله منكم
وزى مانتى بتبعتيلى استفسارات انا كمان كنت بزهق العضوات والمشرفات من اسئلتى
علشان اعرف اظبط وصفه
رغيت كتير معلش
تسلم الايادى
دمتى بود

ربنا يباركلك ياام نور

ويباركلك يافرح ويباركلك فبناتك يااااااااااااارب
تسلم ايديك ياعسوله

وتسلم الايادى الجميلة وايادى اختنا الكريمة نور الهدى

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

المقادير مع الطريقة

1- أولا

تسلق المكرونة بماء مغلى وزيت وملح حتى تستوى ثم تصفى وترش بملح وفلفل وتشوح على النار قليلا بقطعة صغيرة من الزبد

2 – ثانيا

واحد ونص كاس من العدس اللى لونة اخضر يغسل وبدون نقع ثم يسلق مع ماء على نار هادئة حتى نص سلق ثم يضاف لة الملح ويجب ان تكون الماء يغطية

3- ثالثا

المقلاة …تحمر نص باكيت شعريةفى الزيت حتى تحمر ثم ترفع على كلينكس مطبخ
في نفس المقلاة ..نحمر كمية من البصل حوالى خمس بصلات كبار تقطع شرائح (يقطع بالطول) ويفرك بشوى طحين (تعلمتها من مصرية لانه يساعد على قرمشتها )
وتحمر بالزيت حتى يصبح لونها احمر وانتبهي الا يحترق ثم يرفع على ورق المطبخ
هذا البصل يستخدم للزينة وهو يعطى الكشري الطعم اللذيذ
(يفضل وضع الزيت اللي حمّر به البصل على الرز)

4-رابعا

بصلةيقطع حلقات رفيعة ويحمر بالزيت ثم يضاف الشعرية المحمرة وتحرك ثم يضاف 2 كاس رز مصري مغسول وغير منقوع ويحرك شوي ثم يضاف العدس نص سلقة مع مائة الساخن بحيث ماء العدس يغطى الرز ولا تنسى وضع الملح والفلفل والكمون واذا حبيتي بهار مشكل
حتى يغلى ثم نوطي النار ويسكر بالقصدير وفوقة غطاء القدر على نار هادئة حتى يستوى
الدقة
الصلصة الحمراء للكشري ولا يمكن الاستغناء عنها وتعطيها الطعم المميز
المقادير :

شوي زيت – 2 ملعقة خل – راس ثوم ممكن تخفيفه للنص – كيلوجرام طماطم – ملعقة شاي كمون ناعم – 2 فلفل الاخضر ( حار او بارد او الاثنان معا والكمية ممن تزيد حسب الرغبة )الطريقة :

*تخلط او تفرم او تدق الثوم والفلفل الاخضر والملح والكمون فنحصل على مزيج ناعم
* يعصر الطماطم بخلاط الكاس

**في قدر نضع شوي زيت وخلطة الثوم تحمر ثم الطماطم المعصورة وتترك حتى تتسبك الطماطم ثم نضع الخل ونص كوب ماء ويغلى لمدة خمس دقايق

طريقة التقديم مممممممممممممممممممممممممممم
في طبق كبير نضع الرز المخلوط بالعدس والشعرية
وفوقها المكرونة وممكن اضافه قليل من الحمص (الحب )
وفوقها البصل المحر
ويقدم بجانبها الصلصة وترش عند التقديم

هناك صلصه اخرى اضافيه للي يحبوهي
الصلصة المشطشطة هي سمن تحمر فيها البصل ثم نضع كوب طماطم معصورة سميكة ونضع ملح – شطة لمحبين الشطشطة..

منقوووول

و انا كمان عندي طريقة ثانيه تعلمتها من صديقتي المصرية .

معكرونه حجم صغير مسلوقه

ارز مصري منقوع

عدس اسمر

شعيرية

بصل مقطع شرائح

ملح

كمون

– تحمر الشعيريه في قليل من الزيت في قدر متوسط الحجم ، نخرجها من القدر و تترك جانبا مع المعكرونه المسلوقه.

– يقطع البصل شرائح و يقلى في نفس القدر( و نضيف الزيت اذا كان بحاجة الى زيت زياده) و بعدما يصبح لونه احمر نأخذ القليل منه (للتزيين).

– بعدها نضيف العدس الاسود المغسول و نحركه مع البصل المتبقي و نسكب عليه الماء و الملح و الكمون و ندعه يطبخ حتى ينضج العدس .

– اخيرا نضع المعكرونه المسلوقه و الشعيرية المقلية و الارز المنقوع على الخليط السابق و نحركهم قليلا و يترك ليطبخ و نجعل النار خفيفه الى ان يتشرب الارز الماء.

الصلصه

ثوم مدقوق مع قليل من حبات الفلفل الاسود

معجون طماطم

ملح + كمون + فلفل اسود او احمر

يقلى الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً و من ثم نضيف عليه معجون الطماطم و نقلب قليلا و بعدها نضيف الماء و الملح و الفلفل و الكمون و نتكره يطبخ الى ان تتسبك الصلصه.

صلصه حاره

ثوم ، طماطم طازجه مقشره و مفرومه ، فلفل اخضر حارمقطع قطع صغيره ، ملح ، فلفل اسود، خل

يقلى الثوم و بعدها الطماطم الى ان تذوب و بعدها الفلفل الاخضر الحار، الملح ، الفلفل الاسود و الخل و قليل من الماء

و قبل التقديم

نستخدم الشوكه لتقليب الارز و المعكرونه و نسكبه في طبق التقديم و فوقه الصلصه (سواء الصلصه العاديه او الحاره الملتهبه)

و بالهناء و العافيه

الله يسلمك اختي جمريه ومشكوره على الكشري

الله يسلمك اختي وسام

والان جاء دور الاخوات المصريات لترشيح احد الطريقتين ………. صراحة اشوف ان طريقة الطبخ تبغى تصير طويلة والمقادير دسمة مكرونة رز شعيرية عدس يعني اطباق في طبق واحد

على العموم انا ابجربه لاني احب الكشري الله يعطيكم العافيه وشكل الطبخة تشبه طريقة المجدرة.

لكن العدس البنى الغامق .. ولازم يكون الحبة الصغيرة يكون احلى

أما المكرونة .. تكون نصف صفيرة ونطف أسباجتى .. وتسلمى

———-

اختى العزيزة جمرية ..

تسلمى على الكشرى .. لكن المكرونة مينفعش تتحط مع الرز بالعدس .. تستوى زيادة

بيفضل لوحدها بصراحة دى الطرقة اللى بعملها ..
وتسلمى

أم لمى

bosy98

كتبت بواسطة solafjo

يعطيكي العافيه حبيبتي بس الصور مو طالعه

ادخلي الصفحه مره اخرى

الطبق ولا اروع

تسلم الايادي

والله يحفظك انتي وابنك وزوجك ان شاء الله

كتبت بواسطة رندوش

مشكوره عزيزتي نورتي طبق شهي

الله يخليكي يارب

كتبت بواسطة حبيبة قلب امها

الله الله الله
كشرى بالفراخ ده
ولا انا بحلم
روعه روعه روعه
حببتى وبدون مجامله حقيقى شغل جااااااااااااامد

الله يحفظك يارب

وشكرا لكلامك اللطيف

بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
نصف كيلو لحم غنم خالي من العظم مقطع مربعات صغيرة.
ملعقتي طعام طحين أبيض.
فنجان واحد رز مصري.
حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة.
قليل من البقدونس والكسبرة الخضراء.
مكعب ماجي واحد.
قليل من الفلفل الأسود.
قليل من أعواد المسمار.
ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم.

الطريقة

في قدر متوسط الحجم، يوضع البصل مع اللحم ويطبخ حتى يحمر البصل.
يوضع مكعب الماجي والفلفل الأسود والمسمار والطماطم المقطع وصلصة الطماطم.
يترك على نار هادئة جداً حتى يثخن ويذوب الطماطم.
يضاف ثلاث أكواب ماء ثم يترك على النار حتى تمام نضج اللحم.
يوضع فنجان من الرز المصري على الخليط.
يترك الخليط على النار حتى ينضج الرز.
يذّوب الدقيق الأبيض في ربع كأس ماء ثم يوضع على الخليط.
يطبخ الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط.
يغرف في الأوعية المعدة للشربة.
وتقدم ساخنة مع الليمون

وجزاك اللـــــــــــــه كل الخيـــــــر
تسلممممممم هالأيدين
ويعطك ألففففففففف عافية

سويت بحث في المنتديات وحصلت لك هذه الروابط لكن بدون صور… اتفضلي شوفيها ..

محشى الملفوف

محشي الملفوف يااااا بنات يا طعامتة

محشي كرنب بالضغط

محاشي

محشي الملفوف على الطريقه المصريه………………….

مشكوره لبلبه

وعود الخير انا صراحه بتعبك معي انا كثير سويت الملفوف لاكن مو راضي يطلع ملفوف مصري ابغي كل شي من التجهيز لتقطيع للحشو الطبخ لتقديم ولا مانع من الاكل بعد واسفه جدا على التعب الي بسببه لكم من كثر الطلابات

المقادير :

طريقة التحضير :

المقادير :

طريقة التحضير :

الطريقة: تدعك الخميرة بالسكر وتترك حتي تخمر

وندعك الدقيق بالسمن وذرة ملح حتي يكون كفتات الخبز ونضع البيض وكذلك اللبن حتي تصير العجينة متماسكة ونضع الخميرة وتعجن ثم تترك حتي تخمر لمدة لاتقل عن 1ساعة
وبعد ذلك تقطع قطع متساوية ثم تفرد كل قطعة بالنشابة وتفطع دوائر ونضع في نصف العجينة الحشو ونتني حتي تصير نصف دائرة ونرص في الصواني وندهن الوجة بالبيض ونضيف السمسم
ويوضع في غرن حار

وبالهناء والشفاء اود ان اعرف ارائكم

كتبت بواسطة ام عمر13

مشكورة حبيبتى بس هذا ليس البوريك المصرى انما البوريك
المصرى عندنا هو الذى يحضر فى رمضان بمناسبة العيد و يعد
بطريقة مختلفة عن كدة و يحشى بالعجوة و ليس فية بيض و اذ
تحبو اكتب الطريقة لكم و تجربوها

اكيد يا عسل نتمن منك تكتبي وصفتك ليستفيد الكل
بانتظار يا غالية
و يا هلا بيك

و بارك الله فيك يا اختي