الوسم: البرغل

تسلم الاياااادي..

تسلم ايدك ياست الكل

كتبت بواسطة ام سهيل

ماشاء الله لاقوة الا بالله
عجبتني الوصفة اثورة
باذن الله اجربها قريبا
بس ممكن اعملها بالحب المجروش صح لانه يكون شبيه.بالبرغل الخشن
?

Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي mobile app

يا هلااااااااا و كل الحلا بالغالية أم سهيل
نورتي موضوعي غاليتي و شرفتيه

و الحمد لله إنه الوصفة عجبتك

غاليتي : لا أعلم بالضبط ماذا تقصدين بالحب المجروش
و لكن : البرغل مصنوع من القمح المسلوق قبل أن يتم جرشه

إذا كان الحب المجروش : مسلوق قبل جرشه أعتقد أن الوصفة ستنجح معك

أرجو أن أكون قد أفدتك غاليتي
و على الرحب و السعة

يسلموا إيديكِ حبيبتي

مثل ماقالت الاخت الغالية رينوا ماحدتي لشوا تبغين البرغل لذلك انا جبت لك
هذا الرابط للكبة والكبة اللبينية وغيرها من الاشياء لي يدخل فيها البرغل
اتمنى تستفيدين منه بصراحة هو رووووووووووعة بكل المقاييس عن تجربية شخصية

موسوعة المطبخ السوري >> بالخطوات المصورة

الله يجزاها خير الغالية منى على هذا الملف اتمنى اكون ساعدتك عيوني

بصوا بقى يا حبايبى أنا جا يبه لكم النهاردة طريقة جديدة لحشو الفراخ يا رب تعجبكم

و إعملى جنبها سلطة خضرا وسلطة طحينة وبالهنا و الشفا على قلوبكم. جربوها و إدعو لى و لأسرتى.

شكلها مرررررررررررره حلووووووووو

الطريقة :
يصفي البرغل من الماء جيداً وينقع في عصير الليمون .
تفرم جميع الخضار فرم ناعم جداً وتقطع الطماطم والخيار قطع صغيرة تخلط جميع الخضار وتملح ويضاف اليها البرغل والزيت وتوضع علىبعض من اراق الخس في طبق التقديم تزين بشائح الليمون والطماط .

مبدئيا انا اول مرة اجرب اعمل الكبة البرغل فقلت الحق اعملها وافرزها لرمضان وده لما شفت معظم البنوتات هنا بيعملوا كده وعملتها امبارح بس الخلطة أصبحت طرية اوي او زيادة عن اللزوم يعني مسكتها ماعرفتش اشكلها ومش عارفة السبب ايه جايز يكون البرغل كان عايز يتصفى من الماية اكتر من كده مش عارفة ياريت اللي تعرف ايه الغلط اللي عملته تنبهني عشان انقذ مايمكن انقاذه

ومقاديري :

1 كيلو برغل
1/2 كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة كبيرة
ملح وفلفل
بهارات مشكلة

الحشو :
عصجت 1/2 كيلو لحمة

الطريقة :

غسلت البرغل ونقعته فترة كبيرة في مايه تقريبا 7 ساعات
صفيته من الماية وأضفت له اللحمة والبصل وحطيتهم في الكبة عشان يمتزجوا كويس
تم وضع البهارات والملح والفلفل والعجن باليد وتكون مبلله بماء مثلج
جهزت ماء بارد ونشا عشان اثناء التشكيل كما نبهت احدى الاخوات هنا في المنتدى
النتيجة :
شعوري بأن الخلطة غير متماسكة بشكل كافي يسمح اني اشكلها وفي الحالة دي مش عارفة ممكن اضيف ايه يجعلها متماسكة اكتر من كده .. ده غير اني مش عارفة الطريقة الصحيحة اللي ممكن اشكلها بيها عشان تطلع بالشكل المشهورة بيه ده ..

ياريت اللي يقرا كلامي يهتم ويرد عليا .. معلش انا عروسة جديدة وبحاول اجرب عشان استفيد واعتمد طريقة كام اكلة كده .. ياريت ماتهملوش رسالتي

اذا كانت كتير طرية هذا راجع لانك نقعت البرغل كتير فما شرب سوائل اللحم

انا عادة انقعه يعني اكتر شي 1/2 ساعة وبماء قليل يعني يدوب يغمره

المهم يا قمر انا بقول ممكن لو نقعتي كاستين برغل شي 10 دقائق بس وبمي قليل وفرمتيهم مرتين مع 200 جرام لحم وعجنتيهم مع عجينة الكبة الاولى طبعا بعد ما تبهريهم وبدون بصل وحطيهم بالفريزر شوي يعني حوالي 1/4 ساعة لحد ما يبردوا ممكن تتماسك العجينة و احفظي الخلطة بالتلاجة وخدي منها شوي شوي على قد ما بتعملي
بتخافي طعم اللحمة يتغير وبنحافظي عليها كمان متماسكة اكتر

انا هيك رايي وان شاء الله البنات يفيدوك

واذا تشكلت معها ترصها زي ما قلتي في صينية او تبسي وتحطوا بالفريزر الى ان يجمد وبعدين تخرجه وترتبه في اكياس او علب متل ما بدها تستخدم وتقليه بالزيت الحامي

وان شا ءالله نكون افدناك يا قمر

!!!هنا تجدين خطوات تشكيل الكبة المقلية !!!!

قصدي وقت ما تشكليها خدي شوية بس والباقي رجعيه على التلاجة وكل ما خلصت كمية احضري كمية اخرى الى ان تخلص الكمية كلها وحطيه بالفريزر الي ان يتجمد وبعدين حطيه باكياس اوعلب وخرجيه للقلي فقط علشان العجينة تظل باردة وسهلة التشكيل و ما تتغير رائحتها علشان اللحمة والبصل

وكل عام وانت بخير

اختي البرغل هو القمح و لكن يسلق و يطحن قبل النضوج يعني و هو اخضر.
مثل البندق عندنا في المغرب.

حياكن الرحمن

حبيت اقدم لكم هذى الكبب التي عملتها والحمدالله نجحت فيها وكانت لذيذه جدا

وممكن تعمليها وتفرزنيها وتستعمليها

من واجبات نجاح الكبه

لازم تكببي الكبه بماء مثلج (ماءوثلج ) افضل من الزيت

الزيت يجب ان يكون ساخن جدا وغزير

لا تقلي اكثر من 3 او 4 حبات في القليه الواحده حتى لا يبرد الزيت وتفتت الكبه (لكن الحمدالله ان الكبب التي عملتها ولا وحده تفتت معاي )

اتبعي هذى التعليمات وسوف تنجحين فيها

بالنسبه للحشوات

هي اللحم وهي تصلح لكل انواع الكبب تقريبا وهي معروفه

عباره عن اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات وممكن تحطين فلفل اذا تحبين الطعم حار والزبيب وهو اختياري او الصنوبر والكزبره او الاشبنت

اول الكبب التي سوف اعرضها هي

كبة الجريش

لذيذه جدا ومن اطعم الكبب التي عملتها

وبعد ما قليتها

المقادير:

المقادير كوب أرز / كوب جريش / 1بطاطس متوسطة الحجم / نصف ملعقة صغيرة كركم / ملعقة صغيرة ثوم مطحون / ملح

الطريقة :

يوضع الرز مع الجريش بعد أن يغسل في قدر وتوضع معهم البطاطس بعد أن تقطع … تسلق بالماء حتى نص الاستواء(يعني لاتخلينه يصير لين )

يطحن بماكينة اللحم (الحلقه الوسط)

يعمل خليط الكبة بالطريق التي ترغبينها على شكل الكبة المعتادة أودائرية اوعلى شكل بيضاوي وتحشى بملعقة من حشوة الكبة وتقلى بالزيت الغزير

وعليكم بالعافيه

وراح نتابع طريقة كبة البطاط انتظرووووووووووني

قلت الحين ارجع الاقي الردوووووووووود كثيره

يعطيكم العافيه

وشكل الموضوع راح يوقف على كبة الجريش بس

كل الشكر لك اختي ويا هلا ..

الجريش غير عن البرغل

وهذا انا صورة لكم الجريش

وتسلمون حبيباتي وشاكره لكم المتابعه

واتمنى اشوف تجاربكم من هذى الكبب حتى اخذ رايكم فيها

وان شاء الله تضبط معاكم

اسعدني تواجدكم

والحمدالله اطلعت لذيييييييييييذه ومضبوووووووووووووطه

سويت بطاطتين كبيره سلقتهم بالماء لا تخلينها تصير لينه وايده (او 3 بطاطات وسط )

وحطيت كوب واحد رز (الكوب= كاس الجبن) وسلقته لمدة خمس دقايق بس مع اضافة الملح والكركم

وبعدها حطيت البطاط والرز في صحن لما يبردون وطبعا صفيتهم من الماء قبلها

وفرمتهم بالفرامه مره وحده بحلقة الوسط

وبديت اشكلها …(وطبعا بللي يدك بالماء المثلج اثناء التشكيل) … واحشها باللحم المفروم مع الزبيب

وبعدها قليتها بزيت غزير واخليها اشوي وبعدين اقلبها عشان لا تتفتت وكانت مقرمشه ولذيذه

جربوها وراح تحبونها

وعليكم بالعافيه

المره الجايه راح تكون كبة البرغل انتظرووووووني

ولو يا اختي قلت لك بس البنات يصحصحوا شوية
الكبب لها محبيها في هذا المنتدى..