ان شاء الله صيام وطاعات مقبولة وذنب مغفور لنا ولكم ولجميع المسلمين
بلبنان طبعاً فيه الكثير من الحلويات الرمضانية الرائعة .. ان شاء الله بنزل البعض منها علماً اني بمواضيع سابقة أيضاً نزلت كام صنف منها…
القشطة عندنا التي تستعمل في كافة الحلويات هي القشطة البلدي التي بتقى بشكل شقف وقوامها اسفنجي ولا يعلى على طعمها..
انا جربت الوصفات المنزلية ولكن في النهاية وبعد دمج التجارب ببعضها واستعمال حاسة الذوق تبعي (ههههه حلوة هاي
) صرت أعتمد على هذه المقادير لأن بالإمارات لم أجد القشطة الأصلية تبعنا
القشطــــــــــــــــــــة
نخلط على البارد 2 كوب حليب كامل الدسم + 2 ملعقة كبيرة من السميد + 3 ملعقة كبير نشاء
نرفعها على النار الى ان يشتد قوامها جيداً ثم نطفيء النار ..
نضيف علبة قشطة + ماء زهر + ماء ورد (ملعقة صغيرة ) + لب الخبز الصمون المنزوع القشرة الخارجية والمفتت ( ممكن ان تستعملي البايت)
تضيفي الخبز الى ان تحصلي على القوام المطلوب وتضعيها بعد أن تبرد بالثلاجة وتستعمل لكافة انواع الحلويات.
عيـــــش السرايــــــــــــا
نأتي بخبز التوست الطري وننزع القشرة الخارجية ونحمرها بالتوستر أو بالفرن بس انا لقيتها هيك أسرع
ثم نفتتها..
نصنع القطر ( الشيرة ) انا عملت كمية كبيرة ولكني استعملت ما احتجت منها..
على فكرة انا لم أذكر كمية الخبز والقطر لأنك باستطاعتك التحكم بها.. فكمية الخبز التي تريدينها تحضرينها وتشربيها بالقطر الى أن تبلل بالكامل..
الشيرة عبارة عن 2 كوب سكر + كوب ماء نغليهم ثم نضيف ملعقة صغيرة عصير الليمون ونطفيء النار..
نأخذ القليل ونضعه وحده على النار الى ان يبدأ بالاسمرار
ثم نأخذ القطر العادي ونضيفه على القطر الاسمر ونحرك جيداً ولكن بدون نار..ثم نضيف ماء زهر وماء الورد ويصبح القطر لعيش السرايا جاهز..
نأخذ فتات الخبز ونخلطه بالقطر الى ان يتشرب ويبتل بالكامل..
نرص الخبز المقطر بصينية التقديم
تغطى بالقشطة وتزين بالفستق
ما شـــــــــــــــــا اللـــــــــه ولا قوة الا باللــــــــــــــــــــه
وهاي للحلوين
وهاي لصبايا الدردشة
وهاي لصاحبة النصيب
الشعيبيــــــــــــــــــــــــــات بالقشطــــــــــــــــــــــة
انا عملتها بعجينة الباف باستري
نأخذ مربع الباف ونحشيه بالقشطة ونثنيه ونضغط بالشوكة ونخبز للتحمير..
ثم نرش عليها القطر ونزين بالقشطة والفستق
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
قبل الخبز
بعد الخبز
وبصحن التقديم
وهاي للصبايا
وهاي لزائرات الموضوع
القطايـــــــــــــــــــــــــف بالقشطـــــــــــــــــــــة
انا اشتريت العجينة جاهزة وحشيتها بالقشطة وزينتها على الطريقة اللبنانية بالفستق وزهر الرمان
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
وهاي لأغلى صبايا
وهاي لكل عضوات وزائرات الموقع
الحمد لله تم الموضوع..
ان شاء الله كل عام وانتم بألف خير
لا تنسوني من دعواتكم الحلوة…
كتبت بواسطة allmasa 
