الوسم: المحشو

يسلمو ايديكي اختي

نفسي كانت جاية على الباذنجن ومش عاوزة طريقة تقليدية …. فعلا طريقتك جميلة …

تحياااااتي ….

[IMG][/IMG

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
مين عايزه الطريقة؟؟؟؟؟أخبركم الأن ولا بعد ما أشوف ردود!!!!!! لا مليش فى الموضوع ده عشان أنتم حبايبى خذوا الطريقة….

طريقة العيش المقلى ( اللى رائحته مثل لقمة القاضى بالضبط )
3 كوب دقيق
3 ملاعق لبن بودرة
ملعقتين خميرة فورية
القليل من البيكنج باودر
(ملعقتين زيت)
ملعقة سكر
ذرة ملح
كوب ماء
الطريقة
يتم عجن العجين وندهن أيدينا زيت ونكور العجين بين كفينا ونتركها تخمر ثم نفردها على الرخامة وندهن النشابة بالزيت ونفرد العجين بس يكون سميك نوعا ما ونأتى بكأس الجلى ونقطع العجين دوائر وتقلى فى زيت على النار بعد ما الزيت يقدح نوطى النار شوية؛( يعنى تكون وسط تميل للهدوء ) ونقلى العجين وبعدما ننتهى من القلى يشق بالسكين مكان للحشو(وعلى فكرة لايشرب زيت كتير وكمان لما كل رغيف يتقلى نحطه بين ورقة مناديل مطبخ ونضغط بشويش عشان المناديل تشرب الزيت وبعدين بحط الرغيف فى صينية أو حلة وتكون فى قعرها ورق فلوسكاب عشان زيادة أحتياط لو فيه قليل جدا من الزيت وطبعا نغطيها بكيس المهم الحلة أو الصينية تكون محكمة الغلق عشان العيش يندى ويطرى ولما ننتهى من القلى تشق وتحشى حسب الرغبة…(ملحوظة العجين تعتبر قاسية نوعا ما و ليست فى ليونة الفطائر ..كما أنها فى الصيف لا تحتاج معى فى عجنها ملعقتين الزيت ولكن فى الشتاء العجائن تبدو لى متجمدة نظرا لبرودة الجو)…

التشيكن بانية
المقادير
كيلو فيليه
خليط البصل والخل والبهارات المتكون من (4 بصلات كبار و نصف كوب خل وملح وفلفل أسود ورشة خفيفة من السماق والروز مارى والقرفة وبهار اللحم و الزعترو الريحان)…..
الطريقة
تنقع الفراخ البانيه فى خليط البصل والخل والبهارات لمدة 6ساعات فى الثلاجة ثم تنشل من الخليط وتعصر جيدا باليد …..
ثم نأتى بكيس ساندوتشات و يشق بالطول مثل الكتاب المفتوح ثم نضع كمية من البقسماط على النصف اليمين من الكيس ثم قطعة الفراخ ثم كمية أخرى من البقسماط فوق الفراخ ثم نغلق النصف اليسار من الكيس على النصف اليمين ونطرق بالهون البلاستيك أو مطرقة اللحم برفق حتى تفرش قطعة الفراخ وتتفرد..ثم بعدما تنتهى من كل الكمية التى لدينا…
نأخذ الكمية التى سنستعملها ونضعها فى البيض المربوب مع ملح وفلفل ثم بالبقسماط مره أخرى وتقليها فى الزيت
وتجهزى العيش بوضع مايونيز بداخله وشرائح طماطم وشرائح بصل وشرائح خيار مخلل وتوضع الفراخ المقليه فى العيش وبالهنا والشفا على قلوبكم….
*** المنتبقى من الفراخ بعد تغطيتها بالبقسماط الدور الأول فقط بدون البيض والبقسماط الدور الثانى فى صينيه الى أن تمتلا ثم تضعى عليها كيس بلاستيك وتكملى الدور الثانى وهكذا وتوضع فى الفريزر …..
طريقة العيش ( مع لإضافة اللبن البودر والبيكنج للوصفة من عندى)منقولة من أحدى المنتديات غير متذكرة أسمه(ربما عروس ..أما طريقة الفراخ فقد تعلمتهامن جارتى)
أختكم آدمية حائرة

الله رووعة ولذيذة تسلم يدك

تسلم الآيادي

ولا حرمت من طلتكم الحلوة يا غاليات

بس ما فى صور

بس ما فى صور

عزيزاتى فى ركن الحلى أسعد الله اوقاتكن , منذ زمن وانا ابحث عن عجينة التارت لأنى دائما اشتريه جاهز ,لكن وجدت الكثير من الطرق فبدأت بطريقة المبدعة ام بودى ربنا يحفظها ويجزيها الف خير . فعملت قوالب صغيرة منه وطريقة العجينه على هذا الرابط:
شعار"حلى متميز" ××تارت الكريمة و الفراولة السهل و اللذييييييييذ خطوة خطوة بالصور××
وعملت حشوته بالكاسترد لأن عيالى يحبونه وزينت بقطع فواكه اتمنى ان ينال اعجابكن


واقول ل أم بودى وللمنتدى

انا باحب مثل هذه الوصفات جميلة ما شاء الله
وشكرا لك يا نور علي تصغير الصورة

بارك الله فيك
وبانتظار اطباقك الجديدة يا حلوة

ونسلم ايدين نور لتصغيرها الصور
يعطيها العافية

وتسلم الايادى

تحيتي

رنوووووووووووووو

فيليه اللحم المحشو بالكفتة مع البطاطس بوريه

المقادير

6 شرائح فيليه لحم

ملح و بهار اسود

2 حبات بصل مفروم ناعم

2 م كبيرة زيت زيتون

كاس صغير ماء

80 غ زبدة

1 م ص بابريكا او فلفل احمر حار حسب الدوق

الحشوة

250 كفتة متبلة

1 م ك بقدونس مفروم

نصف حامضة مرقد او مخلل مقطعة قطع صغيرة

1 بيضة

1 م ك بقسماط

1 م ك دقيق

الطريقة

الحشوة :

في اناء نخلط الكفتة و البقدونس و قطع الحامض و البيض و البقسماط

نمزج المكونات و نلفها على شكل ست كويرات

نرش شرائح الفيليه بالملح و الفلفل الاسود و نضع وسطه كويرات الكفتة و نلفها باحكام

نقفلها باعود الاسنان كي لا تنفتح اثناء الخبز و نتاكد من ازالتها قبل التقديم.

نقشر البصل الى شرائح رقيقة و نحمرها في زيت الزيتون

ثم نضيف اليهت ملعقة من الدقيق و كاس الماء

نحرك حتى ينضج البصل

نضع البصل الناضج في صينية للفرن ونصفف فوقه لفائف اللحم المحشو

نضعه في فرن ساخن على درجة 220 لمدة نصف ساعة.

بعد انتهاء الربع الساعة الاولى في الفرن ندهن اللحم بالزبدة ثم نعيده للفرن لربع ساعة اخرى

كي يكتمل النضج.

البطاطس المهروسة

المقادير

4 حبات بطاطس كبار

2 م ك زبدة

نصف كوب حليب او كريمة حسب الدوق

ملح و بهار اسود

الطريقة

اسلقي البطاطس حتى تنضج حوالي ربع الى ثلث ساعة افضل دائما سلق البطاطس بقشرها دون تقطيعها.

سخني الكريما و الزبدة دون ات تغلي.

حالما تنضج البطاطس قشريها

اهرسي البطاطس باداه المخصصة او بالشوكة

اضيفي الى البطاطس و هي سخنة الكريما و الزبدة ممكن اضافة كريما اكثر حتى تحصلي على الكثافة المرغوبة

ضعي الملح و الفلفل و قدميها بالصحة و الهنا.

هنا استعملت اداه الايس كريم لتقديم البطاطس مع طبق اللحم .

كتبت بواسطة اثينا

ماشاءالله لاقوة الابالله عليكي غاليتي روووووووعه
وهذا المتوقع منك دائما تسلم الايادي
وبأنتطار ابداعاتك دوما

نمشكوره يالغاليه على كلامك الحلو ومبروك عليك اللقب الى تستاهلى

كتبت بواسطة ابريكه

الله الله الله
عالابداع والفن والاتيكيت
روعة روعة
ماشاء الله والله عجزت الحروف عن وصف ما تقدمين
لاااااااااااااااااااااا عدمناك غاليتي

والله الاروع مرورك يالغاليه الله لايحرمني منك ومبروك عليك اللقب اللى تستاهليه