الوسم: المحمر

• الدجاج المحمر
• المكونات

يعطيك العافية

ننتظر جديدك يا قمر

المقادير
لحم خروف +مكرونة بينات +بصل+طماطم اخضر +طماطم معجون +ملح +عود قرفة +فلفل اسود +فصين ثوم

ونقوم بسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها من الماء ونضعها في طاجين ونضع عليها القليل من الزبدة ونحضر الصلصة نضع زيت في طنجرة ونرحي الطماطم الاخضر مع البصل والثوم ونضيفهم علي الزيت ونضيف الطماطم المعجون ونتركهم قليلا علي النار ثم نضيف من مرقة اللحم ونتركها الي ان تنضج ثم نضيفها علي المكرونة

ونخلط المكرونة بالصلصة ونضع عليها اللحم ونضعها في الفرن ونخرجها مرة مرة من الفرن لتحريك المكرونة

جزاك الله كل خير

انا رجعت ومعي حلوى جديدة وان شاء الله تعجبكم

المقادير هي :

علبة قشطة جاهزة , 7 اكواب حليب , سكر حسب الذوق , ملعقتان كبيرتان من الزبدة , 5 اكواب ارز
مصري مغسول .

الطريقة هي :

1 ) اخلطي الارز مع الزبدة والقشطة جيدا .

2) ضعيهم في وعاء عميق مناسب لوضعه داخل الفرن اخلطي الارز مع الحليب وضعيه على نار

هادئة واتركيه حتى يغلي الحليب .

3) اضيفي السكر وقليبيه جيدا .

4) ضعي الوعاء في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا او حتى يتشرب الحليب .

5 ) اخرجي الوعاء من الفرن واسكبي على السطح نصف كوب حليب صغير مع توزيعه على

جميع ارجاء سطح الوعاء ثم ادخليه الفرن ثانية .

6 ) عند احمرار سطح الارز اخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا .

وبالهناء والشفاء .

تسلمي ياقلبي على الحلا ومشكورة وتسلم يدج

الطريقة:

يخلط عصير الليمون مع الثوم و الزيت و الملح و الفلفل ثم يسب على الدجاج ويترك في الثلاجة لمدة ساعة
يجفف الدجاج بفوطة نظيفة ثم يغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة
يحمر الدجاج في زيت غزير ساخن على نار معتدلة، ثم يقدم مع البطاطس المحمرة

يسلموا ايديكي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

جبتلكم اليوم دجاج محمر يهبل وحلو وساهل ومايبيش خبرة طريقتها خديتها من ماما
والله احلى من المطاعم ويطيب كويس

نبدو في الطريقه

اول حاجه انظفو الدجاج كويس من الزوائد من كل مكان
وانظفوها كويس ممكن اديرولها سكرب بالملح والليم وبعدها تمصمصوها بالميه وتخلوها علي جنب

ونديرو خلطه ال body oil اللي مكونه من
ملح – فلفل احمر مرحي – فلفل اسود مرحي – قرفه مرحيه – زعتر ونخلطهم كويس
وهده الخلطة

وبعدين
ناخد طاجين ونحط فيه ملح ممكن ارتفاع اصبعين(( وهدا سر طياب الدجاج ))

ونحط عليه الدجاجه من جهه الصدر زي الصورة

اني حطيت بطاطا معاه لاكن مش ضروري تحطها بس احنى نحبوها البطاطا

وتكونو مشغلين الفرن ويوضع فيها الدجاجه وشوف الساعه لان تبي طياب حوالي ساعه ونص مرات اكتر ومرات اقل

واول ما تدخل الفرن وجهزو السلطة
طبعا سلاطة خس اغسلوها وقصوها وجففوها بالكلينكس من الميه وديرو معاها اللي تبوه
زي الصورة

وبعد حوالي ساعه وربع والدجاج في الفرن ناخدو سكين ونشوفوها طابت والا لا
ولما اطيب نطلعوها من الفرن

ونحولوها من الملح بحدر شديد ونحطوها علي السلطة

ومعاها مايونيز وكتشب لزوم الشغل وتؤكل بالهناء والشفاء

شني رايكم؟

الدجاج المحمر مع الأرز والقرنبيط المسلوق

المقادير:

– كوبان من الأرز المستطيل او المصرى (حسب الرغبة)
– دجاجة مسلوقة ومحمر بالطريقة التقليدية
– قرنبيط مسلوق
– كرفس
– ملح وفلفل أبيض
– زبد نباتى (ملعقة متوسطة)
– ثلاثة اكواب من مرق الدجاج

الطريقة :

– يغسل الأرز جيدا ويقلب فى الزبد ثم يضاف اليه مقدار من مرق الدجاج المتخلف من سلق الدجاج (ثلاثة اكواب) .
– يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار عالية حتى يغلى ، ثم تنخفض النار تماما ويترك الأرز على النار حتى ينضج .
– يقدم مع الدجاج المحمر والقرنبيط المسلوق وأعواد الكرف

طريقة التحضير المقادير– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مسلوق.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون

[IMG]file:///F:/Radiomaroc%20-%20La%20cuisine%20marocaine%20-%20وصفات%20مغربية%20-%20دجاج%20محمر_fichiers/mhammar_11.jpg[/IMG]

الطريقة :
يقطع الخبز مربعات صغيرة ويحمر في الفرن ليصبح مقرمش .
يخلط الزيت مع باقي المقادير في صاج كبير ثم يضاف اليها الخبز بعد تحميرو ويخلط جيداً ثم يوضع على النار ويقلب لمدة عشرة دقائق ثم يرفع من على النار ويوزع في صينية كبير ويترك ليبرد ليلى كاملة ثم يوضع في قارورة ويحفظ لوقت الحاجة .
يقدم مع السلطات مثل الفتوش او السلطة الخضراء ومع الشربة مثل شربة العدس او شربة البصل .

بعدين ما يضره طول المدة لو ما استخدمناه بسرعة

الله يسلمك عزيزتي ام وديمة .

تسلم ايديك ريحانه…….

تسلمي روان والف صحة وعافية عزيزتي .

يعطيك العافية