الوسم: الزبيب

سلمتي

نتمنى تطبيقك للوصفة

اكيد راح تكون اطيب واطعم

ننتظر مشاركة جديدة بوصفة من عمل ايدك يا قمر

الكسكس من أهم الأكل التي تميز المطبخ المغربي عن باقي المطابخ الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة جدا، وحسب المناطق والجهات يتم التفنن والإبداع في إعداد هذا الطبق الشهي، وخلال طبق اليوم نقدم لك سيدتي الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص، وهي أكلة لذيذة جدا لانها تجمع ما بين الطعم المالح والطعم الحلو أما عن طريقة تحضيرها فأدعوك لقراءة الورقة التالية:

المقادير
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعرفان الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقةكبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي

طريقة التحضير
* يتم تبخير الكسكس حسب الطريقة التالية (التي سبق أن شرحناها فيما سبق)
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكسكس.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة

* أكلة شهية وألف

صحة وعافية

تسلم ايدك حبيبتي …اعشق هذا الطبق ….جربوه يابنات والله روعة…..

شنو هالطبق الرهيب ..

تصدقون من كم يوم ودي اجرب شي مغربي .. عاد الحين نشنت على هذا الطبق ..

عندي بعض الاسئلة اختي عزيزة

ممكن تعطيني وصلة تبخيرالكسكس عالبخار اللي سبق شرحها ؟؟ ولو ماعندي القدر الخاص به هل هناك طريقة أخرى ؟

اللحم كيف يكون تقطيعه ؟؟ يعني قطع كبار مع العظم ولا مكعبات ولا كيف ؟
ايش هو الزعفران الحر المدقوق ؟ وكم كميته ؟

لما قلتي نضيف البصل والزبيب .. نضيفه على ايش .. اللحم ولا الكسكس ؟
وكيف راح ازين به الوجه وهو مخلوط ؟؟؟ احس اني تخربطت في هذه النقطة ياريت توضحينها لي ..

ويسلموووووووووووووووووووووووووووو

و بالنسبة للمرق اللي بيقدم في زليفات .. تقصدين مرق اللحم ؟ يعني راح انتشل اللحم بدون مرق و المرق اخليه لوحده ؟

طيب لو أنا ماعندي برمة .. ينفع احط قدر وفوقه مصفاه وبداخل المصفاة قطعة قماش عشان تمنع الكسكس من التساقط ؟؟

وكم المدة اللي يحتاجها الكسكس لينضج ؟؟
ولما نسقي الكسكس بيكون اثناء الطهي أو عند التقديم ؟
واذا كان عند التقديم .. كم تقريبا كمية المرق اللي اسقي بها الكسكس ؟

واللحم كيف يكون تقطيعه ؟؟

شكلها رووووعه

سلم هالايديات يارب

بس نبي نسال الزبيب ماينزلش في قاع الطاجين ؟ باين في الصوره عادي !!

يعني انرشه من فوق على الكيكه والا نخلطه معاها قبل مانصبوها في الطاجين ؟

معلش كثر عليك استنى في ردك ياغاليه

تسلم الأيادي يا رب

كتبت بواسطة جنة الطيور

ما شاء الله عليكم يا سوسو من سوسو وما يعجبنا بجد رووووووووووووووعة
كتير كتير حلو
بس سؤال شلون الواحد شايف منظره هيك وما يقدر ياكله الا بعد 7 ساعات هههه
يعطيك الف الف عافية يا غالية شغل مرتب كتير

الله يخليك يارب ويبارك فيك

كلك ذوق والله والف شكر لك

نورتيني

كتبت بواسطة تغريد2017

الله يسلم دياتك يا رب
بتشهىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى

الله يسلمك ياقمر نورتي

كتبت بواسطة عاشقة الحلويات

شكلها بيشهي كتير

تسلم الأيادي يا رب

الف صحه على قلبك يارب

نورتي

كتبت بواسطة نسمه الليل

بسم الله ماشالله تهبل روووووووووووعه

تسلم ياقمر نورتي

الدواء وبكل بساطة الزبيب
اكتشف العلماء فائدة الزبيب في معالجة مرض هشاشة العظام الذي يصيب السيدات اكثر من الرجال

والان ماعليك الا ان تتناولي الزبيب وتدخلينه في انواع كثيرة من طعامك للوقاية والمعالجة

ولكم تحياتي

رابط الوصفه (المقروض)
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=540103&highlight=%E3%DE%D1%E6%D6