الوسم: السوري

يعطيك العافية

بالشام بيقولوا المجدرة أكلة مقدرة ، يعني أكلة محترمة، وهي من الطبخات الشعبية في الشام وبشكل عام في سوريا، هي طبخة سهلة جداً لا تحتوي سوى العدس الأسود والبرغل والبصل، ولكن طعمها عندي أحبه جداً، فيكفي أنه يذكرني ببلدي، حتى الآن لا أنسى أمي حين كانت تطبخ هذه الأكلة بكمية هائلة، ويأخذها معه أبي لعند رفاقه ليأكلوها في سهرتهم.

بالإضافة إلى أنها لذيذة فهي مفيدة جداً فيكفي وجود العدس ومكوناته المفيدة، بالإضافة إلى وجود البرغل المفيد والمغذي

لن أطيل عليكم فإليكم المقادير:

حوالي كاسة عدس أسود بعد غسله وتصفيته ووضعه في ماء نظيف نسلقه جيداً مع القليل من الملح

حوالي كاسة إلا ربع برغل خشن، ننقيه من الشوائب، نغسله، نصفيه

نضيف البرغل فوق العدس ونضيف ماء بحيث يغمر كل ما في القدر

نضع القدر على نار هادئة، إلى أن نلاحظ استواء البرغل تماماً ونتأكد من أن الماء لم يعد له وجود

في مقلاة على النار نضيف البصل الذي قطعناه بشكل طولي فقط مع القليل من الملح ونظل نقليه إلى أن يصل إلى حالة وكأنه قد تقمر قليلاً وقبل إطفاء النار نضيف زيت زيتون للبصل

عند سكب العدس والبرغل في صحن التقديم، نأتي بالبصل ونوزعه فوقهم ثم نصب الزيت الذي كان مع البصل بشكل متساوي

كنا نتناول مع هذا الطبق المخللات بأنواعها بالإضافة إلى لبن زبادي أو يمكن عمل سلطة عادية وتناولها مع هذا الطبق

وهيك بنكون خلصنا طبق المجدرة الأكلة المقدرة وصحة وعافية على قلوبكم

جربوها ولن تندموا فهي أكلة مثل ما قلت لكم لذيذة ومغذية وسهلة جداً

خبرونا شو بيصير معكم بعد التجربة

انا اعملها بس مع الرز بدل البرغل

وتطلع معي روووعة بس راح اجربها مع البرغل

ومشكوررررررررة

بتجنن و غير شكل طالعة معك شهيتيني ياه لك مروة

صحة و هنا على قلوبكم

ع فكرة شتقنالك هنيك

والله يفرج كربكم ويعجل فرجكم ونجي نأكلها بأرض الشام ..

صحه وهنا على قلبكم روعه

مواااااااااااه

[IMG][/IMG]

كيفكم يا سيدات وبنات لك العزيز شو اخباركم كما وعدت اليوم اكلة سورية جديدة وهي الكواج اكلة كتير طيبة ولذيذة نبدا بمقاديرها وكالعادة مافي مقادير محددة خليني قول موادها بسم الله اولا لازم تقوليها حتى تطلع طيبة بعدين اول شي افرمي بصل جوانح او شرائح رقيقة تكون وكتري البصل اطيب بعدين قليه بالزيت او السمنة حسب رغبتك انا قليته بزيت فارم بنكهة السمنة لذيذ جدا ونصيحة خفيف وطيب ههههه صارت دعاية بقا المهم قليه ليستوي ويذبل متل الصورة
[IMG][/IMG]
بعدين هاتي لحمة مفرومة وسط او راس عصفور متل ما بنسميها وقليها مع البصل لحتى تستوي مع الملح والفلفل الاسود والبهارمتل الصورة

[IMG][/IMG]

بس تستوي اللحمة حطي البندورة او الطماطم بعد ما تكوني مقطعتيها مكعبات ومقشرة او بدون تقشير افيد مع مكعب ماجي بيعطي نكهة طيبة
[IMG][/IMG]
واتركيها تستوي بعد ماتغلي خففي النار واتركيها تستوي على راحتها وضيفي الملح حسب الرغبة وبهار كمان
هون قبل ماتستوي كانت لسا مو ناشفة منيح

[IMG][/IMG]

وعند النضج تقدم مع الفليفلة الخضراء والرز المفلفل او الرز بالشعيرية وهي صورتها بعد الانتهاء من الطبخ
[IMG][/IMG]

وهي صورة اقرب
[IMG][/IMG]

وهي مع الرز والفليفلة
[IMG][/IMG]

ان شاء الله تعجبكم جربوها مابتندموا والف صحة وهناء
[IMG][/IMG]

كتبت بواسطة yehia2017

ماشاء الله يجنن المعمول
تسلم الايادى

جزاك الله خير شكرا على مرورك

كتبت بواسطة ناني2017

يسلمو ايديك غاليتي …معمول في منتهى الروعة

مشكورة على مرورك اختي

وهذا بالصور

تعلمي عمل الخبز العربي خطوة خطوة( بالصور )..من مطبخي

اللحم بعجين السوري

< المقادير:

كيس طحين
كوب ونصف الكوب مازولا
قالب زبدة
كوبان من الماء
بيضة

< الحشوة:

لحمة خاروف مفرومة، بصل مبشور، بندورة مبشورة، بهار، قرفة، ملح وفلفل أسود.

< الطريقة:

1 – تخلط المقادير وتعجن جيدا ثم تترك ساعتين لترتاح.
2 – تخلط الحشوة ثم تقطع العجينة دوائر صغيرة ثم تحشى بخليط اللحمة.
3 – تغلق الأطراف وتضغط فقط من الجوانب ويبقى السطح مفتوحا، ثم تخبز.

يسلموووووووووووووو اناملك ياقلبي

هي رابط لصفحتي , فيها ما لذ و طاب من الاكلاات السورية

www.l2ma.com

ان شاء الله تزوريها و تستفيدي و تعجبك