الوسم: الفلسطينيه

لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم
عصير ليمونة …
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) …
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )

في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه …)تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل …

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة …
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم …
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة …

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( يستحسن التكثير منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها …
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا

خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …
الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص …
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا …
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا …
ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم … القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي

الف صحة وعافية ان شاء الله

دجاجه تزن1ك مسلوقه ومضاف اليها الماجي ومقليه

2كوب رز انا استخدم الرز البسمتي

1ك باذنجان مقشر ومملح ومقلي

2بصله كبيره مقليه شقراء

مكعبات ماجي

بهارات +فلفل اسود حسب الرغبه

طبعا ننقع الرز البسمتي لمده ساعه مع تغير الماء كل ربع ساعه

نضع قشر الباذنجان في قاع القدر ليعطي لون للرز ويحمي الدجاج من الشعط

نضع فوقه الدجاج بعد ان نقليه ثم نرش البصل المقلي فوق الدجاج ورشه ملح صغيره

وقليل من الفلفل الاسود والبهارات المشكله حسب الرغبه

نضع الباذنجان فوق البصل بحيث يغطي البصل والدجاج ثم نضع الرز بحيث يغطي باقي الباذنجان

نضع لكل كوب رز 2كوب من المرق نضع القدر على النار اول ما يبداء يغلي يوضع على نار هادئه الى

ان ينضج الرز طبعا القدر يجب ان لا تكون كبيره يعني على قدر الطبخه لما تضعي الدجاجه فيها تغطي

القاع المهم بعد الاستواء نحضر صينيه ونقوم بقلب القدر راسا على عقب لتكون طبقه الدجاج على

الوجه ولا تنسي ان ترفعي القشور قبل ان تقدميها

بامكانك عمل سلطه الخيار مع الزبادي الى جانبها

وابالهناء والعافيه

وصفة جدا رائعة

يعطيك الف الف عافية

ودمتم بود

ودمتي

كتبت بواسطة اخت امل

تسلم الايادي تصدقي نفسي اسويها

الله يسلمك اختي امل جربيها ما راح تندمي طعمها طيب كثير
شكرا لمرورك

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

كتبت بواسطة Manoula Markech

الكبه باللبن صراحه طيبه انا بطبخها لما يكون عندي عزومه لانه شكلها و طعمها روعه عن جد يسلمو ايديكي اختي الكريمه ابدعتي و الله يرحم الوالده ويجعل مثواها جنان النعيم و يرحم اموات المسلمين امين

شكرا اختي لمرورك الحمدلله طلعتو بتعرفوها

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

تسلم الايادي يارب
كبة رز روووعه

الله يسلمك اختي ام مالك شكرا لمرورك

كتبت بواسطة amal250

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

الله يسلمك حبيبتي منكم بنتعلم انشاء الله
شكرا لمرورك

غادة انا اول رد معناته كل الصحن الي يا بطة هههه

بتعرفي عمرك اطول من عمري كنت بدي اسألك عن طريقتها بس شفتها بالفيس بوك

كتبت بواسطة فروحة قلبي

غادة انا اول رد معناته كل الصحن الي يا بطة هههه

بتعرفي عمرك اطول من عمري كنت بدي اسألك عن طريقتها بس شفتها بالفيس بوك

حبيبتي يا فروحه
عنجد انتي روعه حبيبتي انتي بتعرفي انا ما ببخل عليكم بشي بس على حسب الفضاوه

كتبت بواسطة أم فئ

رووووووووعه يعطيكي الف عافيه تسلم الايادي..

الله يعافيك اسعدني مرورك

كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•●

تسلم دياتك عالحلو الطيب

ودياتك يا قمر اسعدني مرورك

كتبت بواسطة noorelhoda

ماشاء الله رااااااااااائعه يسلموووووووووووووووووووووووووووووووو

نور الهدى بارك الله فيك
اسعدني مرورك

كتبت بواسطة الشفاعة

روعة شكلها كتير طيبة يسلموووووووا

اهلا عزيزتي نورتي الموضوع شكرا لك

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

احلى هريسه من اغلى ايد

تسلمي يا غدغوده رررررووووووعه يا قلبي

حبيبتي
الموضوع حلو بطلتك يا قمر

تسلميلي كلك زوء اسعدني تعليقك جدا

كتبت بواسطة reno79

يسلمو بتشهي ومو صعبه سهله

اهلا رينو اسعدني مرورك
فعلا سهله جدا ان شالله تجربيها وتعجبك

هاي بودره اما في نوع ثاني بيكون زي الحليب الثقيل يخفق وعلى طول يجمد هي هي كريم شانتيه اللي بيكون في الثلاجه
ايوه بعدين اتبهي في اشي بيكون للطبخ اسمه ساور كريم او فريش كريم بيكون على العلبه بروكولي
اما للحلو بيكون مكتوب كريما ونسبه الدسم من 32 الى 35

اختي الغالية الله يعطيج العافية عيوني حبيبتي هنولة ماشاء الله عليكي الله يعطيك العافية كفيتي
ووفيتي ماننحرم يارب منك

عزيزتي حنين
الله يعطيج العافية وبنتظار اطباقج الغالية اكيد راح تكون لذيذة عيوني دامها من يدك

كتبت بواسطة هنلي

اهلا وسهلا اختي شكلك من الناصره لانك بتحكي اسا شفتي كشفتك واذا من منها انتي من وين
لا تطلعي جهتنا
على فكره الكريما هي اللي بتنحط على الكيك البيضاء روحي على اي سوبر ماركت وافتحي الثلاجه من جهه الالبان
بتعرفي الشوكو اللي عليه كريما بيضاء طبقتين الطبقه اللي فوق كريما هي هاي
طيب بدك علبتها رح تشوفي علبه عليها حبه فراوله مكتوب عليها كريما صوره كريما
وفي باودر زي تبع بيتي كوكر بس حطي حليب ويصير كريما

اللي على اليمين

هاي بودره اما في نوع ثاني بيكون زي الحليب الثقيل يخفق وعلى طول يجمد هي هي كريم شانتيه اللي بيكون في الثلاجه
ايوه بعدين اتبهي في اشي بيكون للطبخ اسمه ساور كريم او فريش كريم بيكون على العلبه بروكولي
اما للحلو بيكون مكتوب كريما ونسبه الدسم من 32 الى 35

وجواب للحبيبه هنلي انا مش من الناصره انا من ام الفحم

وخساره انهم اتصادروا

يسلمو هل الايدين

يا ريت وحده تكتبلي طريقة طبخ الفاصوليا البيضا الحب سبق وان طبختها وتركت الفاصوليا ليلتين ولكن بقيت يابسه ما العمل وزوجي يحبها وهو نفسه فيها وانا ما بعرف اعملها فيا ريت اي فلسطينيه تساعد بوضع طريقتها والاخت وعود الخير وعدتني بذلك وربما تكون مشغوله او احدى الاخوات العراقيات لاني اكلتها عند مطعم عراقي وكانت بنفس الطريقه وتكون فاصوليا بيضا بدون لحمه بس طبيخ الفاصوليا

وهذه طريقة الفاصوليا بالزيت
نصف كيلو فاصوليا بيضاء مسلوقه
نصف كاس زيت الزيتون
بصله مفرومه
خمسة فصوص ثوم مدقوق
كوب صلصة الطماطم مع ربع ملعقه شاي فلفل اسود وملح
نصف كوب ماء
جزرتان مقطعتان الى حلقات
الطريقه:
يقلى البصل والثوم في الزيت ثم تضاف اليهما الفاصوليا المسلوقه
يضاف الماء والصلصه والملح والبهار والجزر ويتركوا لمدة ربع ساعه على نار هادئه
توضع في طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم واعصري عليها ليمون اذا تحبي

واذا حبيتي تعمليها على لحم هذه طريقتها:
كوب فاصوليا بيضاء
كوب فاصولياء حمراء
بصل مفروم
فليفلتا ن خضراء
نصف كيلو لحم ضان مقطع ( هبره)
نصف كيلو كوسى
فصان ثوم
كيلوين طماطم
ماء
دارسين + بهار حلو
زيت + رشة فلفل حار ( شطه)
الطريقه:
ننقع النوعين من الفاصوليا وبعد ذلك نسلقهم
يسلق اللحم وتزال الزفره كلما ظهرت ثم تخفف النار ويغطى ويترك اللحم يطبخ
نفرم الطماطم ناعم ثم تضاف الى اللحم بعد ما ينضج وتقلب مع اللحم وتترك على النار
وتضاف الفاصوليا المسلوقه الى خليط اللحم ويحرك وتضاف البهارات والملح
تغسل الخضر وتقطع الى قطع متوسطه وتضاف الى الفا صوليا واللحم مع الثوم
ونترك القدر على نار هادئه الى ان تنضج الخضار
وتقدم مع الارز

كتبت بواسطة soso22

تسلم ايدك يا رند على الوصفه اللذيذه
انا بموووووووووووت فيها
وشكرا على تنزيلها مره اخرى

ان شاء الله رح اطبقها وانزل تطبيقها قريبااااااااااا

ابدعتي ياقمر

وايدك حبيبتى وان شاء الله تعمليها وتعجبك حبيبتى

انت تامرى يا عيونى

انتظر بفارغ الصبر يا عسل

كتبت بواسطة السوسنة_السوداء

الله يسلم ايديكي يا ام ماهر علي الوصفه ومن يدك احلي واطعم يسلموااااااااااااا

الله يخليك يا احلى ام موسى

وشكرا للمرور يا عسل

كتبت بواسطة العجلونية

ماشاء الله عليك رووووعة
حلى متميز ولذيذ وخاصة مع اجواء البرد
وفنجان قهوة ياعيني
تسلم ايديك ياقمر

اهلا حبيبتى

الاروع تواجدك يا غاليه

صحيح الشنا دخل فجاة وبرد شديد

وايدك حبيبتى

كتبت بواسطة ymk201780

تسسسسلم إيدك أختى

وايدك اختى الحبيبه